タグ別アーカイブ: 仔羊

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.633

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"鹿児島県黒毛和牛フィレ肉のステーキ ロッシーニ風"

ただ今、9月8日(日)までの期間限定
鴨もも肉や仔羊のロース、豚肩ロースなどの様々なお肉を使った
お肉堪能コースを期間限定で開催中です!

こちらのコースのメインディッシュには鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉の
一番良い部分シャトーブリアンを使ったロッシーニをご提供致します!
期間限定ですのでこの機会をお見逃しなく!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
9月8(日)人気のカウンター席はまだご用意可能です!

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中!
10月19日グランドオープン決定しました!

一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】"特選 お肉を堪能コース"

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
今日は"特選 お肉を堪能コース"をご紹介します!

只今期間限定でご用意しているこのコースは
当店のスペシャリテでもある
『とうもろこしのムース、生ウニ添え』をはじめ
季節のお野菜や「鴨」「もち豚」「仔羊」などの
お肉を使った料理をご用意しております。

メインには、GAMINグループの為に
二年の月日をかけて特別に育てられた
A5ランクの黒毛和牛"蓮子牛"の
三種類の部位を盛り合わせます。

残り4日間の期間限定ですので
是非この期に足をお運び下さいませ!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
8月18日(日)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.601

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"鹿児島黒毛和牛のローストビーフ"

当店では、事前にご予約を頂いたお客様に
「ローストビーフ」等の大きな塊のお肉もお勧めしております。
ジューシーな味わいや見た目の迫力も
ブロックで調理するからこその醍醐味です。
赤身が強いものやサシの入ったもの
仔羊や豚ロース等お好みのお肉をじっくりと丁寧に焼き上げます。
付け合わせやソースも多数ご用意しておりますので
お気軽にスタッフまでご相談くださいませ!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日8月1日(木)は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.596

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"骨付き仔羊ロースと夏野菜のグリル"

生後12ケ月未満の羊のみを『子羊』と言います。
子羊は、柔らかい肉質と、羊特有の臭みが少ないのが特徴。

熱々の鉄板で、表面の脂分を溶かし出す様にじっくりと焼き
パリッと焼き上がったら
グリルでじっくりと焼き色つけながら火を入れていきます。
脂はカリッと、身はロゼで、ジューシーに仕上げた仔羊には
万願寺とうがらしと、とうもろこしのグリルを添えています。

白ワインと牛の出汁で作ったソースと
爽やかなバジルソースを合わせたソースをチョイスしました。
是非お召し上がり下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日7月28日(日)は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.536

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"Brochetto d’agneau(ブロシェット ダニョー)"

「ブロシェット」は、フランス語で調理に使う金串の事です。
バーベキューのように、ズッキーニやパプリカ
アスパラなどと一緒に仔羊を串刺しにして香ばしく
夏野菜の甘みがでるまで丁寧にグリルします!
仔羊の骨からとった出汁にタイムの香りを加えたソースをかけて
お召し上がり下さい。

そして
5月1日(水)~11日(土)の期間限定で
オーギャマンドトキオ11周年記念イベントを開催しております。
「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの
*GAMIN11周年記念サービスコース*
をご用意しております。
残り二日に迫っておりますので、是非、ご来店下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月12日(日)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.458

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"骨つき仔羊ロースのロースト ペルシヤード"

ペルシヤードは、いわゆる香草焼きのことで
仔羊を調理する時によく用いられます。
「ペルシ」はフランス語でパセリのことです。

パン粉にパセリやにんにくのみじん切りなどを合わせた物を
マスタードを塗った子羊に振りかけてオーブンで焼き上げます。

仔羊の独特の香りと、香草の香りがお楽しみ頂ける一品です。
仔羊の出汁に、タイムやニンニクで作ったソースを合わせました。
是非お召し上がり下さいませ!

2月3日(日)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.394

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"フランス 「シストロン」産仔羊のグリル"

フランス産の仔羊は、この16年の間
狂牛病などの問題で輸入する事が禁止されていました。
それがやっと解禁され
日本でもフランス産の仔羊を楽しめるようになりました!

当店は、仔羊の名産地である
「ラングドック」「シストロン」産をご用意しています。
癖がなく、ミルクの香りが広がるとても柔らかいお肉。
是非ロゼでお召し上がり下さい。

来週6日(火)以降はまだ少しだけお席のご案内ができます。
お気軽にお問合せ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.317

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"フランスシストロン産仔羊 タイムソース"

プロヴァンスのシストロン産の仔羊が入荷されました。
狂牛病による輸入停止以来、実に16年ぶりの入荷です。

脂のバランスが良く甘味と旨味を味わうことが出来、
肉の繊維が細かくとても柔らかいシストロン産の仔羊!!!
それらに合わせましたのが、羊の出汁で作ったタイムのソース!!
癖のない羊ですので羊がお苦手の方でも美味しく頂けます。
好きな方はファンになってしまうこと間違いなし!!!!
この機会を是非お見逃しなく!!

19日(木)以降は若干ですがお席のご案内可能です。
お早めご予約お待ちしております!

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.13

中目黒「ブロックス」
本日のヒトサラは
"仔羊ロースのグリル"

仔羊は生後12ヵ月未満を指し
柔らかく、羊特有の臭みが少ないのが特徴です。

熱々の鉄板でまずは表面の脂分を溶かし出す様にじっくり焼き
パリッと焼き上がったら裏返し、徐々に表面に焼き色を付けます。

ポイントはそこから定温で焼いていくことで
ロゼ(ピンク色)でジューシーな仕上がりに。
時間を掛けてお肉を寝かせ、旨味をじっくり引き出します。

当店では食材ひとつ、火入れひとつ
こだわりを持ってお出し致します。

◇ お席情報 ◇
本日、まだお席のご案内が可能です。
6名様までご利用可能な個室もまだお使い頂けますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】乳飲み仔羊

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
昨日ご紹介した"乳飲み仔羊"
昨夜は、肩肉を丸々一本ローストしました。
大変ご好評頂き、あっという間に完売に!

本日は、もも肉をローストしてお出しする予定ですので
是非ご来店下さいませ☆
明日はまた違う部位をお出しする予定です!!

当店は、5月で開店10周年を迎えます。
これもひとえに連日ご来店して下さるお客様方のおかげと
一同心より感謝の想いでございます。
そんな感謝の想いを込めて、5月1日(火)から
"トリュフ大盛りフェア"を開催致します!!
当店のメニューから、トリュフが使われている料理全ての
トリュフの量を通常の2倍にしてお出しします。
当然お値段はそのまま。
是非、この機会にお召し上がり下さい☆

当店は、今年から年末年始のみ休業
その他は連日無休で営業しております!
ゴールデンウィークも休まず営業しておりますので
お気軽にご利用下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991