タグ別アーカイブ: 伝統野菜

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.561

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"焼き丸茄子と帆立 アオリイカのタルタル"

奈良県の伝統野菜「丸茄子」はエグ味が少なく
焼いてもしっかりとした身が残ります。

甘みのある帆立、コリコリとしたアオリイカ
数種類の刻んだハーブや薬味等と合わせて
様々な食感と香り、旨味を楽しんで頂ける
美味しいタルタルに仕上がりました!

目にも涼し気でこれからの季節にぴったりです☆

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月6日(木)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.376

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"プンタレラとカラスミのシーザーサラダ"

イタリア産の「プンタレラ」が届きました!
プンタレラは、イタリア・ローマの伝統的な野菜で
サラダやバーニャカウダにするのが一般的。
日本ではまだ馴染みがなく、珍しいですが
皆様がご存知のシーザーサラダの原型になった野菜です。

当店ではプンタレラに旬のカラスミを合わせました。
この時期ならではの一皿になりましたので
是非お召し上がり下さいませ。

10/14(日)以降は、まだ人気のカウンター席が
ご案内できますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ!

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991