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【GAMIN】冬の美味しい野菜たち

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は、冬のこの時期に美味しくなるお野菜たちをご紹介します!

寒締めという栽培方法で収穫される「ちぢみほうれん草」
京の伝統野菜の一つ「聖護院カブ」
群馬県下仁田町の特産品「下仁田ネギ」
イタリアトスカーナ地方が原産の黒キャベツ「カーボロネロ」

どれもこの時期が旬で、寒さに耐えるため糖度を上げるため
甘みが強くなるものばかりです。
野菜そのものの味が濃く旨味がありますので
グリルやソテー等シンプルな調理法で召し上がって頂くのがおススメです。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
12月9日(月)以降は、お席のご案内が可能です。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.103

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"フグと白菜の濃厚ブイヤベース"

ブイヤベースとは野菜や魚介の旨味をこれでもかと溶け込ませた
世界三大スープのひとつとも称される南フランスの定番料理。

ブロックスはこのスープに冬の味覚王”河豚”を合わせました。

フグの身は鉄板で香ばしく焼き上げポワレに
骨は油でカリカリのフリットで、食感もお楽しみ頂けるように。。。
白菜もスープで炊き上げトロトロに致しました。

冬の寒さもこれからが本番
是非ブロックスでアツアツブイヤベースをほうばってください!

◇来週のお席情報◇
来週は満席を頂いているお日にちもございますが
2回転目以降の遅い時間帯はまだまだ狙い目です。
皆様からのお問合せ、お待ちしております!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【はなれ】冬の日本酒

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』から
本日は"冬の日本酒"をご紹介します!

今年は暖冬という事もあり、12月に入っても
寒いとは言い難い日々が続いておりましたが
ここ数日いよいよ冬本番に!

憧れのホワイトクリスマスは東京ではなかなかお目にかかれませんが
当店では目にも美しく味も美味しい日本酒をいくつか揃えてみました。

飲み口はパウダースノーのように滑らかで柔らかく
旨味の中にほんのりと優しい甘みを感じる事が出来ます。
瑞々しくフレッシュで飲みやすく
薄めの杯で飲むとついつい進んでしまいます。

ワイングラスでお楽しみ頂けば
その美しさが引き立ち、かすみ酒の幻想的な世界に引き込まれます。

白く美しい白子たっぷりの餡がかかった茶碗蒸し
などのお料理とあわせるのがオススメです!

木曜日前後は、まだカウンターのお席がご案内できますので
是非お気軽にお問いあわせ下さいませ。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
https://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【HANARE】ホクホクのきんつば、登場。

まだ「石焼〜芋〜、お芋!」と聞くと"つい"食べたくなる寒さです。
春の訪れを感じつつ、冬の味覚も楽しめる、今の時期は欲張りな時期なのかも知れませんね(^^)

まだ冬の味覚も楽しんで頂きたいと思い、安納芋できんつばを作りました。

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安納芋の上品な甘さと、芋ならではの食感。
ホクホクとした温かいデザートに仕上がりました。

ハナレで欲張りに春と冬を一度にお楽しみ下さい!

 

ハナレ ☎︎ 03−5724−3461