タグ別アーカイブ: 和の食材

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.106

新年明けましておめでとうございます。
昨年は格別のご愛顧を賜り、スタッフ一同厚く御礼申し上げます。
本年も中目黒ブロックスは『年中無休(年末年始除く)』
笑顔で元気に皆様をもてなしします!

中目黒「ブロックス」から今年一品目にご紹介するヒトサラは

"うなぎと大浦牛蒡 マトロートソース"

出汁の中で一度柔らかくなるまで火入れしたうなぎの身を
鉄板で表面を香ばしく焼き上げ
外はカリカリ 中はふわふわに。。。
うなぎの骨から旨味を抽出した濃厚な
『マトロートソース』をつけてお召し上がり頂きます。

付け合わせにはコンソメで炊き上げた
千葉名産の縁起のいい巨大な『大浦牛蒡』
ゆり根のピューレを添えてお出しします。

和の食材で組み上げる創作フレンチ
中目黒ブロックスでどうぞご堪能下さい!

◇お席情報◇
 今週は13日(日)のディナーのお時間が狙い目!
 来週以降もまだまだお席に余裕がございますので
 まずはお気軽にお問合せくださいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【MODE cafe】1月のコースメニュー★

恵比寿「MODE cafe GAMIN」では
毎月5,000円のコースを展開しております!
2017年最初のコースは本日からお楽しみ頂けます★

1月のコースは"和"の食材をモードカフェ風にアレンジ。
MODE cafe.2017.01_小

一品目は「葉ワサビのムース、自家製いくらと生海苔のソース」
口の中で広がる葉ワサビと生海苔の香り
それをいくらの旨みが追いかけ
口の中で"いくらの軍艦巻き"に!
葉ワサビのムースはもちろん、生海苔のソースには
白ワインとバター、生クリームを使ったソースヴァンブランを使用。
和の食材の中に現れるクリーム独特の濃厚さで
日×仏×伊をしっかり表現した一品。

IMG_2688

目で、舌で、存分にお楽しみ頂けるこのコースは
ワンドリンクが付いて全8皿、1品5,000円と
リーズナブルで大変人気です!!

フレンチ、イタリアンのシェフ達が奏でる二重奏を
是非お楽しみ下さいませ。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

モードカフェ ☎︎ 03−6721−9305