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秋のスイーツ『カシスのモンブラン』

※空席情報※
今週はまだ若干お席のご案内が出来ます(^^)
14日(水)は、
大人気のカウンターも
ご案内可能です!!
是非お気軽にお問い合わせ下さい。
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

秋になると必ず一度は食べる♪

という方も多い、
この季節定番のスイーツ
モンブラン

10月のデザートとして
ギャマンでもモンブランをご用意しています(^^)

 

『カシスのモンブラン』

最近では
栗を使用しないモンブランも増えていますが
やはり栗のモンブランが日本では定番!

 

栗本来の素材の甘味を感じられるような
適度な甘さのマロンクリームは
なめらかな桃の果肉を思わせる口当たり。

フランス産の栗と
和栗を絶妙なバランスで合わせました。

 

マロンクリームの下には
サクッと焼き上げたメレンゲ

酸味の効いた
甘酸っぱいカシスのアイスを♪

栗の美味しさをぎゅっと詰め込んだ
濃厚なマロンクリーム
カシスの酸味は相性抜群です!

 

是非ギャマンで
秋の味覚のスイーツをお楽しみ下さい。

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 

ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

 

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.367

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"焼きポルチーニ茸とイベリコベジョータ生ハム和え 栗まぶし"

本日はイタリア産のフレッシュのポルチーニ茸がオススメ!
固くしまった状態の良いものだけを選りすぐり
鉄板で香ばしく焼き上げました。
イベリコベジョータの生ハムとエシャロット
パセリと合わせ、サラダ仕立てでお召し上がり下さい。
和栗を蒸して、削ったものを散らしてアクセントにしました。
秋の味覚がぎゅっと詰まった一品です。
トップシーズンのポルチーニ茸を是非お楽しみ下さい。

明日以降は、比較的スムーズにお席のご案内が可能ですので
お早めにお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【TRATTORIA MODE】秋のデザート

恵比寿1階『トラットリア モード』から
本日は秋のデザートをご紹介します。

連日、生憎の雨模様。
時々夏に逆戻りする日もありますが
秋晴れの気持ちの良い日も少しづつ増えてきたように感じます。
そんな日は、当店のテラス席をご利用頂けます。
ガーデンプレイスの木々の間から吹き抜けてくる心地よい風を感じながら
是非召し上がって頂きたいのが

"和栗とクルミのモンブランタルト"

特に大人の女性にファンが多い「モンブラン」をタルトにしました!
香ばしいくるみを入れて、しっかりと焼き上げたタルト生地に
濃厚でありながら軽い口どけのマロンクリームをたっぷりのせました。
カカオマスのほろ苦さがアクセントになって
より、大人の味に仕上げています。
食後にコーヒーや紅茶などと合わせて召し上がっては如何でしょうか☆

今週は、比較的スムーズなご案内ができます。
が、週末はお早めにご予約頂くのがオススメです。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

トラットリア・モード(モード・カフェ)
☎︎ 03−6721−9305

【MODE cafe】新しい季節のコースをご紹介

恵比寿1階『モード カフェ』大人気の"季節のコース"
11月の新コースがスタートしております☆
本日はそのコースの中から一品と
アラカルトのメニューから一品をご紹介します!

"和栗のムースと生雲丹 芽ネギ添え"

11月のコースの一品目を飾るのは
栗の甘みにカツオ出汁の豊かな香りが魅力的な一品。
ギャマングループ全店でお出ししている
オーナーシェフのスペシャリテ「とうもろこしのムース」
と同じ作り方で作る、和栗のムース。
赤ワインにんにく醤油にくぐらせた雲丹とのバランス◎
目にもあざやかな芽ネギが、シャキシャキとした食感と
独特の風味で味をまとめます。

"色々な貝とカラスミのソース マファルダ"

「マファルダ」は、パスタの名称で
その昔、イタリア プーリアのパスタ職人が
北イタリアの「マファルダ女王」の美しく伸びた髪から
インスパイアされて作ったとされています。

クリームなどのまったりとしたソースはもちろん
どんなソースともよく絡むので
当店では、たっぷりの貝類とカラスミのソースを合わせました。
貝の旨味がぎっしり詰まったソースに
カラスミのコクと塩味が効いた、抜群の美味しさです!

爽やかなオーストラリアの白ワインなど
合わせてお召し上がり頂くのもおすすめです。

今週も沢山のご予約を頂戴しておりますが
まだお席のご案内が可能な日や時間帯がございます!
是非、お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【HANARE】秋のポタージュ

白金地下1階「ハナレ」から
本日は、秋の食材を集めた一品のご紹介です。

"和栗のポタージュ 太刀魚添え"

栗の自然な甘さで作ったポタージュです。
銀杏を太刀魚で巻き、鉄板で香ばしくソテーしたものを添えて
秋を集めた一皿になりました。
栗を使った自家製のパンと一緒にお召し上がりください。

今週は奥のフレンチ会席のカウンターは
ほぼ満席に近いご予約を頂いておりますが、
入り口を入ってすぐの創作鉄板料理のカウンターは
またご案内が可能でございます。

お任せコースをご注文頂きますとメニューにないお料理なども
お楽しみ頂けますので、迷われた際には是非お任せコースをご利用下さいませ。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】"み〜ちゃん"の新作デザート☆

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
新作デザートのお知らせです☆

毎度人気を博している
当店のスタッフ田中美衣、通称み〜ちゃんの
新作デザートが完成しました。

和栗をふんだんに使った
「みぃたらし団子」
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和をイメージしたデザートです。

栗の粉を混ぜたお団子は、暖かく、モチモチとした食感。
焦げ目をつけた栗の甘露煮と、栗のペーストで作った"栗餡"を添えています。
香ばしい醤油のみたらし餡でお召し上がり下さい。
秋の、季節限定デザートを是非、お見逃しなく!

ありがたい事に、連日満席のご予約を頂いておりますが、
今週は火曜日・木曜日はまだ若干のご案内が可能です。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991