恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一皿をご紹介します。

＂和牛の赤ワイン煮 自家製タリアテッレ＂

当店ではコースの最後、デザートの前に
まだ召し上がれるようであれば
「シメの一品」を選んで頂きます。

本日ご紹介するのは、そのシメのメニューの中から
フランス料理の王道『牛肉の赤ワイン煮』を
パスタにアレンジしたものです。
赤ワインや香味野菜と共にトロリとなるまで柔らかく煮込まれた
和牛ネックの旨味を余す事なくパスタに絡ませました！
お食事の後半ですので一口からでもご用意致します。

イタリア最北部、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の地場品種で
細かなタンニンと濃厚さがぴったりな黒葡萄レフォスコと合わせるのが
当店のおススメです。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
１１月４日（月）は、人気のカウンター席がご案内できます！
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎　０３−３４４４−４９９１

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
１２月からのweb予約を承っております。
一日限定５室プライ ベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂和牛ハラミのグリルと山芋のガレット＂

程良い弾力のハラミに合わせたのは「山芋のガレット」
「丸く薄いもの」を意味するガレットですが
当店ではもっちりとした食感の摩り下ろした山芋で
ふっくらしたガレットを作りました。
ジューシーなハラミとの相性バッチリです。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日９月２３日（月）２５日（水）以降は
人気のカウンター席がご案内できます！
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎　０３−３４４４−４９９１

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
１２月からのweb予約を承っております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂和牛ハラミステーキのエシャロットソース、フレンチフライ添え＂

フランスの国民食とも言われるステーキとフレンチフライ。
中でもハラミのステーキには決まってこのエシャロットソースがかかっています。
ビストロの定番料理です。

ハラミを芳ばしく焼き上げ、
フライパンに残った旨味をこそげ取るようにエシャロットを炒めます。
そこにワインビネガーやフォンドヴォーを加えたものがソースになります。

シンプルだからこそ肉の美味しさを最大限に味わって頂ける一品です！

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
６月９日(日)以降人気のカウンター席ご用意可能です！
皆さまのご来店、お待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

＂和牛赤ワイン煮込みカレー＂

今日は密かな人気メニューをご紹介します。
実は、メニューに載っていないのですが
リクエストが多い、この『カレーライス』
和牛バラ肉をこんがりと焼いてから
たっぷりの香味野菜とたっぷりの赤ワインで
５時間かけて煮込む贅沢なカレーなのです。

トロトロになるまで煮込まれた和牛の煮汁で作ったカレーは
赤ワインのコクと野菜の甘み、複雑なスパイスの香りが合わさり
どんどん食べすすめてしまう一品！

コースの後半としてのシメとして
一口サイズだけでもお出しできますので
是非お気軽にスタッフまでお声がけ下さい。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
５月３１日（金）は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

＂鹿児島県産Ａ５ランク和牛フィレ肉グルノーブロワーズ風＂

ただ今当店では『鹿児島フェア』開催中です。
当店自慢の「蓮子牛」のフィレ肉に
フランス南西部の寒い地域のソース
グルノブロワーズソースを合わせました。
焦がしバターとパセリをふんだんに使ったコクのあるソースです。

さらに鹿児島から届いた、そら豆やグリンピース
スナップエンドウなどの、春野菜を添えて
風味豊かな一皿に仕上がりました。

是非お召し上がり下さいませ！

本日は急にキャンセルのお客様が・・・
その為、人気のカウンター席がご案内できます。
また、２４日以降は、スムーズにカウンター席のご案内ができますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
当グループ店では、昨年末から特別な黒毛和牛をお出ししています。

ＧＡＭＩＮグループの為に
二年の月日をかけて特別に育てられた
Ａ５ランクの黒毛和牛＂蓮子牛＂

乳酸菌を混ぜた餌を与えられ、モーツァルトを聴きながら
大切に育てられた当グループの為の和牛です。
一頭買いしているので十種類以上の部位のお肉をお楽しみ頂けます。

あまり広くは知られておりませんが、肉のランクは細かく分かれており
一口に『Ａ５』と言っても１番から１２番と言った評価があります。
３万頭に１頭しか取得できないと言われる最高ランク１２番の評価が
今回届いた＂蓮子牛＂につけられました！
その最高のお肉を只今当グループ店でお召し上がり頂けます。

フィレやサーロインなど、人気の部位をご希望の方は
ご予約の際にスタッフまでお伝え下さいませ！
１４日（木）移行は、残りわずかではありますが
お席のご案内ができます。
是非お気軽にお問合せ下さい。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂とろとろ和牛ネックの熱々オニオングラタンスープ＂

『ネック』は首の肉なので、ゼラチン質が多い部位です。
加えてよく動かすので、味が濃く、しっかりとした肉質が特徴。

丸一日かけて柔らかくなるまで丁寧に煮込み
パン粉をつけて、外はサクッと中はジューシーに揚げて
甘くなるまで炒めた玉ねぎのスープの上に浮かべて
ギャマンオリジナルの熱々オニオングラタンスープの完成です。

１４日(水)１５日(木)は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１