タグ別アーカイブ: 和

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.106

新年明けましておめでとうございます。
昨年は格別のご愛顧を賜り、スタッフ一同厚く御礼申し上げます。
本年も中目黒ブロックスは『年中無休(年末年始除く)』
笑顔で元気に皆様をもてなしします!

中目黒「ブロックス」から今年一品目にご紹介するヒトサラは

"うなぎと大浦牛蒡 マトロートソース"

出汁の中で一度柔らかくなるまで火入れしたうなぎの身を
鉄板で表面を香ばしく焼き上げ
外はカリカリ 中はふわふわに。。。
うなぎの骨から旨味を抽出した濃厚な
『マトロートソース』をつけてお召し上がり頂きます。

付け合わせにはコンソメで炊き上げた
千葉名産の縁起のいい巨大な『大浦牛蒡』
ゆり根のピューレを添えてお出しします。

和の食材で組み上げる創作フレンチ
中目黒ブロックスでどうぞご堪能下さい!

◇お席情報◇
 今週は13日(日)のディナーのお時間が狙い目!
 来週以降もまだまだお席に余裕がございますので
 まずはお気軽にお問合せくださいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.296

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメするのは、ちょっと珍しい組み合わせの一品

"キスの昆布〆カルパッチョと蓮芋、シラスのリエット添え"

「ダツ」と呼ばれる蓮芋は、水分を含みやすい性質を持っており
和食では高級食材としても扱われています。

当店ではそれを和出汁と白バルサミコをメインにマリネにし
一緒に芋とシラスを一度コンフィにしたものを
パセリ、にんにくと合わせてリエットに仕上げ
キスのカルパッチョに添えています。

これぞギャマンと言わんばかりの和とフレンチの融合!
是非皆様にお召し上がり頂きたい一品です。

本日21日(木)人気のカウンターのお席がまだご案内可能です。
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【HANARE】遊び心溢れるデザート

白金地下1階「ハナレ」から
新作デザートのお知らせです。

当店らしい、遊び心溢れるデザートが完成しました!

和とエスニックを掛け合わせた一風変わったデザートです。
自家製の白餡と、ココナッツミルクの真っ白なぜんざい。
アツアツに揚げたバナナが冷たいスープを引き立てます。
タピオカと、かぼちゃの白玉が心地よい食感。
ちょっと意外な組み合わせのデザートを是非お試し下さいませ!

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】大好評!みーちゃんデザートシリーズ☆

恵比寿本店
「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
新作デザートのお知らせです。

"み~ちゃんの甘酒ブランマンジェ"
当店のスタッフ、みーちゃんが手がけるデザートシリーズ。
今回は「和」にインスパイアされたデザートです。
甘酒を使ったブランマンジェ。
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真っ白に仕上げたムースの上にはレンズ豆のあんこを。
「和」の甘酒と「フレンチ」のレンズ豆
ギャマンらしいデザートができました。
是非お召し上がり下さい(^^)

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】お花通信 vol.43

白金地下一階『ハナレ』。
年も明け、一月ももう半ばまでやってきた今日この頃
暖冬とは言ったものの、じわりじわりと寒くなって参りました。
皆様は風邪などひかれていないでしょうか?

さて、ハナレでは本年最初ののイベント
「洋食フェア」
を開催しております。

当店の魅力は「和」にインスパイアされたフレンチ懐石。
フレンチの料理人達が織りなす「和」が感じられる「洋食」を
コース仕立てでお楽しみ下さい。
是非この機会に味わって頂けたら幸いです。

【HANARE】洋食フェア_フライヤー

そして今週のお花は「松」のアレンジ。
ハナレのカウンターと松ノ木のコントラストが
心安らぐ空間を演出しております。

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皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】日本の初夏が香るデザート

白金地下1階のハナレ。
奥の白木のカウンターが「和」を感じさせます。
そんなハナレで召し上がって頂くにふさわしいデザート

ガトーショコラ

が誕生しました。

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もちろん、ただのガトーショコラではありません。
中に加えた山椒がピリリと効いて
日本の初夏が香る和のガトーショコラです。
バニラアイスとキャラメルソースを添えて
チョコ、山椒、キャラメル、バニラが奏でるカルテットをお楽しみ下さい。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501