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【GAMIN】彩りの夏

GAMINに涼やかな器が仲間入りしました。
京都のグラススタジオ社様が東京出店するにあたり、当社オーナーの木下とコラボした器です。

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ギリシャガラスは世界最古のガラスと言われ、ガラスの粉を溶かして型に流しかけるシンプルな製法。
その流れ方は様々で、全てが一点モノとして仕上がります。
このギリシャガラスの製法を用いたガラスに、鉄や石を組み合わせることで重厚感をプラスさせたオリジナルの器です!

背の低い器には、旬真っ盛りの‟天然ハモの白焼きと、トマトのコンソメジュレをたっぷり含ませた”白ダツを盛り合わせて。
背の高い器には、焼き茄子とかつおだしから作られたスープを注ぎ、黒豚を巻き炭火で焼き上げた葉付き谷中生姜を飾り立て、夏を感じる食材の美味しさをこの器たちが更に引き立ててくれます。
この他にも来週から新メニューが続々登場する予定ですので、ご期待ください。

また、赤ワインのラインナップにも新しい仲間が増えました!

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左から
09 ポマール ルジェン バ プルミエクリュ
11 シャンボールミュジニー
05 ジュヴレシャンベルタン プルミエクリュ オー クロゾー
夏に向けて華麗なブルゴーニュの赤が勢揃い。
特にジュヴレシャンベルタンは生産者の所有面積の中で、1番狭い1級畑で採れたブドウから作られたもので、生産量も少なく、ワイン好きの方にはたまらない1本です。

尚、今週は有り難いことに、全日満席を頂いております。
来週は7月1日(水)にカウンター、個室、共にお席のご用意が出来ますので、団体様でのご予約も可能です。

皆様のご予約、お問い合わせのお電話をお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03-3444-4991