タグ別アーカイブ: 塩ミルクアイス

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.59

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは
当店の若手スタッフ(タムちゃん)のデザートシリーズ

"たむちゃんのクレームキャラメル"

『クレ―ムキャラメル』は
フランスの家庭で昔から作られてきたカスタードプリンです。

当店では、新鮮な卵と牛乳に
芳香なバニラビーンズをたっぷりと加えて焼き上げています。

やや深めのテリーヌ型に流し
ゆっくりと時間を掛けて焼き上げることで
濃厚でしっとりとした口溶けになります。

あえて苦めに焦がしたキャラメルソースと
サッパリした塩ミルクアイスを添えて大人テイストに。

老若男女、誰にでも愛されるシンプルなデザートだからこそ
素材や調理法にこだわって作るこの逸品。

夏の食材をふんだんに使ったコースや
アラカルトの最後に
プロが手掛ける上質な『カスタードプリン』は如何でしょうか☆

◇ブロックスお席情報◇
 7月30日月曜日
 8月1日水曜日
 共に、鉄板前のカウンター席のご案内が可能です。
 お気軽にお問合せ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【HANARE】今日のIPPIN! No.10

白金「ハナレ」から
本日オススメの一品をご紹介します!

"塩レモンプリン"

只今開催中の『魚介コース』のデザートです。
魚介コースなので海のイメージで塩レモンのデザートを作りました!

生クリームなどの乳製品を使わず
白ワインとレモンを効かせさっぱりと仕上げた
シンプルなレモンプリンです。

ロレーヌ岩塩を使った塩ミルクアイスを乗せ
イギリスのマルドン海の岩塩をふりました。

添えられたブルーベリー、ラズベリーと一緒に
爽やかな風味をお楽しみ下さいませ!

白金ハナレは連日満席のご予約を頂いておりますが
本日はまだお席のご案内が可能です。
8席限定の白木のカウンターは、特に人気の高いお席ですので
是非お早めにお問い合わせください。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501