タグ別アーカイブ: 夏バテ防止

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.566

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"鱧のフリットと谷中生姜のベーコン巻き 新生姜のブルーテ"

ハモは京料理に欠かせない高級魚として知られています。
身がふっくらとした、美味しい白身魚なので
それを活かすため、衣をつけてフリットにしています。

谷中生姜は葉生姜の種類のひとつで
夏の暑い時期に楽しめる野菜。
夏バテ防止作用もあるので、この時期にピッタリです。
ベーコンとの相性も抜群!!

新生姜と、人参や玉ねぎなどで作ったブルーテ(スープ)と
一緒にお召し上がりくださいませ。

今月は、フレッシュのサマーポルチーニ茸を使ったフェアも開催中です!
身がしっかり詰まった香りの良いフレッシュのサマーポルチーニ茸を
是非ご堪能ください。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月13日(木)と、15日(土)は
人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.45

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"自家製生ベーコンと季節野菜の鉄板焼き"

香草風味の自家製生ベーコンを鉄板でカリカリに香ばしく焼き上げます。
一緒に召し上がって頂くお野菜は
ビタミンCたっぷり!夏バテ防止野菜「ゴーヤ」と
カボチャ?そうめん?不思議野菜 「金糸瓜"きんしうり"」 のグリル
豚バラ肉"脂"の優しい甘みとゴーヤのほろ苦さが絶妙にマッチする一品です。

金糸瓜とは別名「そうめんカボチャ」
茹でて、ほぐすことにより細いそうめん状になる事から名づけられた
ギャマングループにはぴったりな遊び心ある変わったお野菜です。


(*写真の金糸瓜は茹でる前のものです)

ベーコンの鉄板焼きと夏野菜のグリルとシンプルな組み合わせではありますが
だからこそ食材一つ一つの『食感』や『味わい』を考慮し
「火入れ」や「調理方法」の微調整が大事です。
ここはシェフの腕の見せ所です。
美味しい料理をご用意してスタッフ一同心よりご予約お待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.35

中目黒「ブロックス」からご紹介する
本日のヒトサラは、夏バテ防止にピッタリの

"ソパディアホ(スペイン風にんにくスープ)"

ソパディアホは、スペインのカスティーリャ地方で
とてもポピュラーなお料理です。
羊の出汁汁をベースにフランスパンと卵をいれ
料理名にあるアホ("ajo"スペイン語でニンニク)を効かせたスープ。

当店では、イベリコ豚の最上級生ハムである
「ベジョータ」で丁寧に取った出汁と
さらに青森県産の香り高いニンニクをふんだんに効かせて
疲れも吹き飛ばす夏バテ防止の一品に仕上げました☆

普段、メニューのは載せていない裏メニューです!
数に限りがございますのでお早めにご予約お待ちしております。

◇お席情報◇
本日、3~6名様でご利用頂ける個室のご用意が可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】夏の食材届きました!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
早くも夏の食材がたくさん届きました!

魚介類に野菜、季節が感じられる食材たち。
生野菜は、栄養素がたくさん含まれており
夏バテ防止には欠かせません☆
魚介は、低脂肪で低カロリーの高タンパク質でもあるので
この季節からのスタミナ源になるでしょう!!

新鮮な夏の食材を美味しくギャマンらしいメニューにして
皆様のご来店をお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.104

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"パンチェッタを巻いた谷中生姜のフリット
             スカモルツァチーズのせ"

谷中生姜は葉生姜の仲間で、谷中の特産品だったことからこの名前が付いたとか。
この谷中生姜にパンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)を巻き付け、フリットに。
豚肉の生姜焼きがある様に、豚と生姜の相性は間違いありません!

体が温まることから冬のイメージが強い生姜ですが
実は食欲を増進させる力があるので
蒸し暑い夏こそ積極的に摂りたい野菜なのです。
夏バテした時こそ生姜を食べると良いようですよ!

柔らかく涼感のある谷中生姜に、パンチェッタの旨味、塩味。
香ばしく焼いたスモーキーなスカモルツァチーズをのせて。
夏バテ防止も期待できる涼しげな一皿、是非一度お召し上がり下さい☆

7月も連日満席。
ご来店下さった皆様に感謝の気持ちでいっぱいです。

本日は、わずかながら人気のカウンター席に空きが出ております!
皆様のお問い合わせ、ご予約お待ちしております。
お気軽にお問い合わせ下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【Base】人気商品リニューアル!

昨年12月、三軒茶屋に開店した
“ギャマンの秘密基地”こと
ギャマングループのパティスリー「バーズ」から
商品リニューアルのお知らせです☆

「夏野菜たっぷりの辛味ピザ」350yen(税込)

オープン以来の人気商品
"トマトいっぱいのフォカッチャピザパン"
がリニューアルしました!!

ズッキーニ、パプリカ、茄子など
これからどんどん美味しくなってくる夏野菜を
ふんだんに使ったピザに生まれ変わりました。

自家製の辛味オイルをピリッと効かせて
食欲を刺激する仕上がりになっています!

これからますます暑くなってきますが
そんな時こそしっかり食べて美味しく夏バテ防止しましょう♪

【Instagram】@La_Base_Secrete_du_GAMIN

【MODE cafe】Early Summer Course

恵比寿「モード・カフェ・ギャマン」から美味しいお知らせ!
6月30日までの期間限定でお出ししている
"Early Summer Course"20160509180814
じわじわと湿気を帯びて暑くなりつつあるこの時期に
夏バテ防止の食材をふんだんに使ったこのコースがオススメです。
IMG_0281

新生姜、鯵、ヤングコーン、花ズッキーニ、穴子、鮎、茶豆、ダークチェリー、アプリコット・・・栄養価の高い旬の食材のコースです。

どの食材も血液の循環を良くしたり
コレステロール値を下げたり
肌の健康を保ったり
年齢性別問わず嬉しい効果が期待できます。
それぞれの食材に期待できる効果の一覧もご用意しておりますので
ご興味ございましたらご覧になりながら召し上がるなどちょっと変わった楽しみ方も。

IMG_0279IMG_0280

食生活が気になる方や、食欲がない方、
女子会やご家族にもご利用頂きやすいかと思います!
尚、アレルギー等による食材の変更も可能でございますので
ご相談下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

モードカフェ ☎︎ 03−6721−9305