恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日は北海道から届いた蝦夷鹿のご紹介です！
夏鹿とも呼ばれています。

今の時期出回るお肉で、今回はモモ肉をご紹介します。
鹿のモモ肉は繊維質もきめが細かいので、
レアステーキにも、周りを炙ってカルパッチョにも。
フレンチのこの時期には欠かせない食材です。
当店ギャマンではガラリと新メニューに変更しました！！
夏のこの暑い時期にピッタリのお料理をご用意してお待ちしております。

明後日１２日(木)と、１５日(日)以降でお席のご案内可能です。
是非ご予約お待ちしております！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」に
本日、佐賀県唐津より、鮮度抜群な旬の魚たちが到着しました！

どちらも今が旬の＂スズキ＂と＂イサキ＂です。
スズキは以前「Today’s オススメ」でご紹介したカルパッチョに。
天然もののスズキは臭みもなく上質な味わいで、大変にご好評頂いております。

また、イサキは漁師さんが『とてもいいものが入った』と送って下さったもの。
本日からイサキも新メニューの仲間入りです。
とても状態が良いので、どのようにお出しするか、シェフが考案中です☆

当店では、その日、その時、で良い食材を仕入れ
スポットでメニューに加える事もしばしば。
数量限定の為、お早目に！

そして、当社で計画中の『宮古島リゾートプロジェクト』の為
先週末から宮古島へ出張していた
当店のオーナーシェフ、木下が本日戻って参りました！
宮古島でまた新たな刺激を受け、さらに食材も現地で買い付けました。
７月から変わる夏メニューはそんな木下が手がける
GAMINらしく遊び心満載なメニューが登場の予定です。
是非ご期待下さい！！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿２階「オー・ギャマン・ド・トキオ」です。
連日の満席、誠にありがとうございます。

８月に突入し、過去に人気のあったメニューや、更に進化を遂げたギャマンの夏メニューが皆様をお待ちしております。
９月からは秋メニューが登場しはじめますので、そちらもご期待下さい！

尚、今週はありがたい事に全日満席のご予約を頂いております。
来週、１１日(火)～１５日(土)はまだお席のご案内が可能でございます。
団体のお客様のご案内が可能な日もありますので、是非一度お問い合わせください。

恵比寿「ギャマン」はお盆も休まず営業いたします。
夏季休暇は２３(日)～２６(水)の４日間
２７日(木)より通常営業とさせて頂きます。
その間、系列店
白金地下１階ハナレ　☎︎　０３−５４２０−３５０１
白金１階ストラーダ　☎︎　０３−３４４７−３５３１
恵比寿モードカフェギャマン　☎︎　０３−６７２１−９３０５
中目黒ブロックス　☎︎　０３−５７２４−３４６１
は通常営業となりますので、是非ご利用下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１