タグ別アーカイブ: 大根おろし

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.519

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"アルギット筍のカルパッチョとホタルイカ"

海藻を土壌に混ぜて作られた
ミネラルやビタミンが豊富な大きな筍が届きました!
大根おろしに一晩漬け込む事でアク抜きをし
生のままでも美味しく食べられます。
普通は米ぬかなどと一緒に煮込みアクを抜きますが
生のままなので食感も良く香りも楽しめます。
ホタルイカとアンティボワーズソースに
ハーブのソースをかけてお出しします。

そして
5月1日(水)~11日(土)の期間限定で
オーギャマンドトキオ11周年記念イベント開催いたします。
「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの
*GAMIN11周年記念サービスコース*
をご用意しておりますので是非、ご来店下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
4月23日(火)27日(土)は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【はなれ】今日のIPPIN! No.70

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"赤なまこのみぞれ和え"

新鮮ななまこが届きました!
大根おろしと酢、薄口などと合わせた
みぞれ和えにしてお出しします。

日本酒との相性抜群なので
合わせて召し上がるのがおススメです。
熱燗はもちろん、冷酒でキュッとどうぞ!

本日火曜日と木曜日は炉端のカウンター席がまだご案内できます。
炭火をご覧になりながらお食事をお楽しみ頂ける人気のお席です。
是非、ご来店下さいませ!!

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
https://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【はなれ】今日のIPPIN! No.53

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメする一皿は

"イチジクの天ぷら"

秋の味覚。甘くて美味しいイチジク。
はなれでは、こちらを天ぷらにしてお出ししています。

衣は卵黄、小麦粉に、サックリと揚がるよう
冷たいハートランド(生ビール)を合わせ、かるく混ぜます。
皮を薄く剥き、打ち粉をしたイチジクにその衣を付けて揚げます。
器に天つゆを敷き、良い色に揚がったイチジク、大根おろし、摩り下ろした生姜
アクセントに大葉の素揚げをのせて完成です。

熱が入り甘さが増したイチジクと天つゆの塩気とが相まって、
絶品の一品となります‼︎
旬の今しか味わえないものです!
是非ご賞味ください‼︎

皆様のお越しをお待ちしております。

 

*深夜食堂はなれ*
渋谷区恵比寿3-28-3 B1
TEL: 03-5420-3501
OPEN 19:00
CLOSE 27:00 (L.O26:00)
定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
https://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.32

中目黒「ブロックス」から
本日のヒトサラをご紹介します。
雨が湿度を増して、蒸し蒸しとスッキリしない梅雨のこの時期。
さっぱり爽やかなお魚料理がオススメです!

"鱚『キス』のフリット ミントジェノバとライム風味大根おろし"

和食で人気の鱚(キス)の天ぷら。
まさに今の時期、梅雨~夏にかけて旬を迎える鱚。
三枚におろしたヒレは、米粉をまぶして表面をカラッと揚げ
身にはふっくらと火を入れます。
骨は高温の油でカリカリになるまで揚げて
カルシウムたっぷりの「骨せんべい」に。

また、一口野菜の椎茸に魚のすり身、桜海老を加え
真薯(しんじょ)にしています。

そして、ギャマングループらしい遊び心を加えた
「ミント」"ジェノヴァソース"
「ライムの皮」をすりおろして加えた"大根おろし"を添えて
「モヒート」を連想させる爽やかな一品に!

この時期限定のヒトサラを是非お召し上がり下さいませ。

◇お席情報◇
6/20(水)・6/23(土)・6/24(日)は
ご希望のお時間でのご案内が可能です!
是非お気軽にお問い合わせくださいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461