タグ別アーカイブ: 季節限定

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.570

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"釣り鯵のマリネと青トマトのサラダ"

赤く熟れる前の「青トマト」が主役のサラダです。
シャキッとした食感と爽やかな酸味の青トマトは
青柚子の香りをつけてマリネします。

脂ののった釣りアジを酢で締めて
香り高い5種類のハーブと合わせた初夏の一品。

旨味、酸味、様々な食感や香りの刺激が
季節を感じさせます。
この季節だけの味わいをお楽しみ下さい。

また、当店では只今
『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です!
身がしっかり詰まった香りの良い
新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月18日(火)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.516

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"スズキとモッツァレラのカルパッチョ チンゲン菜花添"

愛知県から立派なスズキが届きました!
チンゲン菜花とは青梗菜の茎を伸ばし花芽をもたせた野菜で、
とうが立ち花のついた「青梗菜」のことです。
露地栽培で収穫される、季節限定の野菜になります。
「チンゲン菜ばな」のとうの部分はクセがあまりなくとても軟らかで
甘い「菜の花」の美味しさがします。
もちろん「青梗菜」の風味と食感も味わえます。

プチモッツアレラとトマトを使った透明なジュレを添えて
カプレーゼをイメージした一品です。
見た目では想像つきにくいですが、
それぞれのパーツを一緒にお召し上がりいただくとカプレーゼになります!

是非ギャマンで季節の料理をお楽しみください!
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
4月21日(日)、23日(火)人気のカウンター席ご用意可能です!

ご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.496

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"湯引き桜鯛、ふきのピクルスとふきのとうのソース"

桜鯛とは、桜の咲く時期に産卵を迎える季節限定のネーミング。
産卵を迎えるため栄養を沢山蓄え脂の乗った美味しい鯛です。

ふきをピクルスにしたものとふきのとうをたっぷり使ったソースを添えました。
脂の乗った桜鯛とふきのとうの少し苦味のあるソースがマッチした一品。

この時期、毎年恒例!店内が桜で満開となっております。
華やかな店内で、ゆったりとお花見しながらのお食事はいかがでしょうか?
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
3月21日(木・祝)、23日(土)人気のカウンター席ご用意可能です!

ご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.395

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"アルバ産白トリュフカルボナーラ"

当店は、フレンチレストランでは珍しく
シメのメニューを数多くご用意しております。

現在は、今のこの時期にしか召し上がれない
『白トリュフ』のカルボナーラがオススメです!

出来上がってから目の前にお出しするより先に
香りが届くほど香り高い一品です。

二口三口の量はコースのシメにちょうど良いボリューム。
シメに、是非お召し上がり下さいませ。

今週6日(火)は人気の個室とカウンターのお席が
ご案内できますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.382

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"栗とフィナンシェのモンブラン"

秋の味覚の代名詞『栗』
根強い人気のモンブランを
ギャマン(いたずら小僧)らしく
遊び心たっぷりに仕上げました。

マロンクリームの中に、焦がしバターとラム酒が香る
フィナンシェとチョコレートアイスを閉じ込めて
芳醇な大人の香りを楽しめるように仕上げました。

クランブルが、しっとりしたモンブランに
「サクッ」とした食感でアクセントを☆

季節限定のデザートを是非お召し上がり下さいませ。
来週21日(日)以降は、お席のご予約可能です。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.56

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"シチリアレモンタルト"

食事のラストを飾る甘いデザート。
夏らしいタルトの”新作”です!

地中海に浮かぶ、シチリア島はイタリアで一番のレモン産地。
恵まれた環境と気候により、凝縮感とフレッシュな風味を
持ち合わせたシチリアレモンが生まれます。

サクッとしたタルト生地が食感のアクセントとなり
爽やかな酸味と甘みが調和するヒトサラです。
添えられているロレーヌ産”岩塩アイス”との相性は抜群!
季節限定のタルト。
是非ご賞味ください。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】美味しいお知らせ☆

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
美味しいお知らせです☆

春先に出産シーズンを迎える羊。
『乳飲み仔羊』を楽しめるのはこの季節ならではです。
生後2〜3週間程の仔羊で、母羊のお乳しか飲んでいないため
脂身はほとんどなく、繊維も非常に細かい上質なお肉です。
独特のキュッキュッとした食感が特徴。

『乳飲み仔羊』は臭みがほとんどないので
羊の香りが苦手な方でも美味しくお召し上がり頂けると思います!
お好きな方はもちろん、まだ召し上がった事がないお客様にも
是非トライしてみて頂きたいお肉です。

当店は、5月で開店10周年を迎えます。
これもひとえに連日ご来店して下さるお客様方のおかげと
一同心より感謝の想いでございます。
そんな感謝の想いを込めて、5月1日(火)から
"トリュフ大盛りフェア"を開催致します!!
当店のメニューから、トリュフが使われている料理全ての
トリュフの量を通常の2倍にしてお出しします。
当然お値段はそのまま。
是非、この機会にお召し上がり下さい☆

当店は、今年から年末年始のみ休業
その他は連日無休で営業しております!
ゴールデンウィークも休まず営業しておりますので
お気軽にご利用下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.213

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメのメニューは
"若竹の子の藁焼き 牛タンと木の芽オランデーズソース"

鹿児島から今年の初モノの若竹の子が届きました!
アクが少なく、食べやすい若竹の子は
焼く際に藁を燃やし、香りを付けます。
柔らかく煮込まれた牛タンは、表面をカリッと焼き上げ
木の芽を合わせたオランデーズソースと一緒に添えています。

それぞれの味わい、香り、食感と
楽しみ方が沢山の新メニュー、是非お試しください!

今週も沢山のご予約ありがとうございます。
本日、若干ではございますが、カウンター席のご案内が可能です。
また、24日(水)25日(木)28日(日)は
まだご予約頂けます。
季節限定のメニューを是非、お召し上がり下さいませ。

 

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.139

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
9月に入り、最初にオススメするのは
"炙り太刀魚と鮑の肝バターソース"

当店で不動の人気を誇る肝バターソース。
こちらもスペシャリテ同様、定番メニューですが
今回は旬の太刀魚を使用しパワーアップ!!
丸々と太った肉厚の太刀魚を炭火で香ばしく焼き上げ
鮑のソテー、金針菜と合わせ
上から肝バターソースをたっぷり★
脂の乗った太刀魚、肝バターソースに
レモンを絞って爽やかにお召し上がり頂くのがオススメ。
さっぱりと召し上がれますよ。
今の時期だけの季節限定メニューですので是非お早めに。

有難い事に、9月も大勢のお客様にご来店頂き、感謝申し上げます。
9月も更に皆様に愛されるお店を目指し
スタッフ一同精進して参りますので
どうぞ今後とも恵比寿オーギャマンドトキオを宜しくお願いします。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.92

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメする一皿は
"アーティチョークと稚鮎の一夜干しフリット"

この時期だけ楽しめる食材『稚鮎』
孵化して間もない鮎で、塩締めにした後、
一日天日干しにしております。
身がギュッと締まり、旨みが凝縮された稚鮎を
アーティチョークと共にフリットに!

稚鮎の苦みと、ホクホクとした濃厚な味わいのアーティチョーク
二つの味がバランスの取れた大人の一皿に。
稚鮎は香魚とも言われ、西瓜のような独特の香りを放ちます。
箸休めに添えた、さっぱりとした西瓜のピクルスとの相性も抜群。
初夏の一皿をお楽しみ頂けます☆

今週も沢山のお客様にご来店頂き誠にありがとうございます。
スタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいです。

来週は、22日(木)、23日(金)は
若干ではございますがお席のご案内が可能です。
早々に埋まってしまう事が予想されますので
是非お早目にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991