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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.407

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿はデザート!

"生姜の香るパンナコッタ  ザクロのソース"

ほのかに生姜の風味を効かせたパンナコッタ!
濃厚でクリーミーなパンナコッタに、
生姜の香りを加える事で爽やかに仕上げました。
それに合わせるザクロは秋のフルーツ。国産のものは酸味も甘味もあります。

真っ赤な果皮の中に詰まったツヤのある赤い粒状の実は、まさに宝石のよう!
その美しいザクロをジュレにし生姜のパンナコッタと合わせれば、
クリーミーなコクのあとにザクロの酸味が口の中に広がります。
食後には是非選んで頂きたい一品です。

来週26日(月)はまだお席のご用意可能ですので是非お越し下さい!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】とうがらしの王様

白金「ハナレ」から本日おススメのメニューをご紹介します!

"万願寺獅子唐と白えびのフリット トマト塩"

万願寺獅子唐とは、京都府舞鶴市が発祥の京野菜。
果肉は大きくて分厚く柔らかい食感で
甘味があり、種が少なくて食べやすいことが特徴です。
その大きさから「とうがらしの王様」とも呼ばれています。

一方白エビは富山湾で水揚げされ
透明感のある淡いピンク色をした姿から
「富山湾の宝石」と呼ばれています。

当店では、この獅子唐を天ぷらに
白エビは素揚げにしてお出ししています。
トマトを乾燥させ、粉末にしてから塩と合わせた
自家製のトマト塩と一緒にお召し上がりいただきます。
サクッと上がった熱々の天ぷらを
是非お召し上がり頂きたい一品です。

月曜日、キャンセルお席にがあったため
お席のご案内が可能です。
皆様のご連絡、お待ちしております!

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501