タグ別アーカイブ: 宮古島プライベートヴィラ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.665

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一品をご紹介します。

”フレッシュポルチーニと牛舌の瞬間燻製”

この時期一押しの食材「フレッシュポルチーニ」ですが、
今週は牛舌を合わせた新メニューのご紹介です。

じっくりと時間をかけて柔らかく煮込まれた牛舌を
フレッシュポルチーニ、スカモルツァチーズと共に表面をカリッとソテー。
お皿に盛り付けた後、専用の機械を使って短時間、燻製をかけます。
お客様の目の前でガラスの蓋を開けると、
まずはスモークの薫り、次にポルチーニの薫りが広がります!
この秋限定の新メニュー、是非お楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日10月14日(月)と17日(木)以降は人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.663

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日は新しい〆の一品をご紹介します。

”イタリア産黄色トマトを使った黄金の雲丹パスタ”

このトマトは、「プリンチぺ・ボルゲーゼ」という品種で
イタリアのヴェスヴィオ火山の麓で収穫され、
“ボルゲーゼ皇子”とも呼ばれる黄金色のトマトです。
特徴としては味が繊細で、甘みと酸味のバランスがとても良いトマトです。

にんにくとイタリア唐辛子の香りが効いたトマトソースに仕上げ、
オマールエビの旨味がたっぷりのアメリケーヌソースと合わせました。
仕上げに北海道産の生雲丹を乗せています。
メニューに載せたばかりのお料理ですが、早速大好評いただいております!
是非、旬の味覚をお楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日10月13日(日)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.659

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"フレッシュポルチーニのサラダ"

 

今週も、今がまさに旬!!
《フレッシュポルチーニ》がどっさり入荷しました!
乾燥や冷凍されたものとは全く違い、香りや食感も格別です。
素晴らしい食材は余計な事をせずにシンプルに仕上げるのが一番!
ニンニク、エシャロット、パセリと共にバターで香り良くソテーし
熱々のうちにサラダの上にのせて召し上がって頂きます。
今が美味しさのピーク!
是非、旬の味覚をお楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日10月8日(火)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.656

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

“フォワグラのテリーヌ ~ざくろソース添え~
      柿のマスカルポーネチーズ和えとともに”

これまで季節ごとに様々なフォワグラ料理をご案内してまいりましたが
今月のお勧めは、古典的でシンプルな「フォワグラのテリーヌ」
王道ですが、シンプルなだけに店ごとの特徴が出るお料理です。
ピノーデシャラントという、ブドウ果汁にコニャックをブレンドして熟成させた甘いワインのようなお酒に、一晩かけてフォワグラをじっくり漬け込みしました。
翌日テリーヌ型に詰め、低温で火を入れていきます。
二日間かけて丁寧に作りました。

しっとりとした食感とフォワグラの味が一気に口の中に広がる
香り高いテリーヌに仕上がりました。
さらに柿のマスカルポーネチーズ和えと甘酸っぱいのザクロソースを添えています。
是非、お楽しみ下さいませ。
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
明日10月5日(土)以降、人気のカウンター席はご案内可能です!
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.654

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"秋トリュフとフォアグラのモンブラン"

秋を代表するスイーツ「モンブラン」に見立てた
フォアグラを使った一皿のご紹介です。

サワークリームをたっぷり塗ったバターケックに、
フォアグラのソテーと栗のクリームを絞り
キャラメル風味の香ばしいクルミをアクセントにしました。
ほろ苦いチョコソースと秋トリュフの薫りが贅沢な
大人のモンブランです。
当店の遊び心溢れる温菜、是非お楽しみくださいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日10月2日(水)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.647

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"和牛ハラミのグリルと山芋のガレット"

程良い弾力のハラミに合わせたのは「山芋のガレット」
「丸く薄いもの」を意味するガレットですが
当店ではもっちりとした食感の摩り下ろした山芋で
ふっくらしたガレットを作りました。
ジューシーなハラミとの相性バッチリです。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月23日(月)25日(水)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】焼菓子のギフトが店舗で!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」で
焼菓子のギフトがご購入頂けます!
"とうもろこしのムースサンド"は
以前からお求め頂けたのですが、この度
ご購入頂ける種類が増えましたので、ご紹介します。

まずはお馴染みの
【とうもろこしのムースサンド】4個入り¥1,400-

【メープルキャラメルクッキー】6個入¥1,080-

【トリュフ薫るバターケック】5個入り¥1,300-

【アソートクラッチ】5種類(各1個)¥1,300-

他にも、数種類を詰め合わせにした
ギフトボックスのご用意もありますので
是非お気軽にスタッフまでお声がけ下さいませ。
ギャマンらしい焼菓子は、メディアにも取り上げて頂き
とっても好評を頂いております(^^)

さて、連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月16日(月)以降は、人気のカウンター席が
まだ少しだけご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.621

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"青パパイヤ、オレンジとズワイガ二のサラダ"

今が旬の青パパイヤを生で食べるサラダ!
青パパイヤは、熟した黄色いパパイヤが熟す前のもので
ポリフェノールがとても多く含まれているので
血液サラサラ効果が期待できる魅力的な食材です。
当店では、数種類のスパイスでマリネした
オレンジとズワイガニを合わせました。
爽やかな風味と、青パパイヤのシャキッとした食感も
お楽しみ頂ける一品です。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日8月22日(木)は人気のカウンター席や
大人数でご利用頂けるテーブル席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.618

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"鹿児島黒毛和牛フランクのグリル 塩グレープフルーツ添え"

「フランク」という部位はあまり知られていませんが
バラ肉の一部で、一頭から1kg 程度しか取れない
大変希少な部位なんです。
いわゆる「上カルビ」として扱われ
きめの細かいサシと溶けるような食感が特徴です。

皮の部分をコンフィにした
『塩グレープフルーツ』を乗せてお出しします。
爽やかな香りとほろ苦さが見事なアクセントとなり
ジューシーなフランクの旨味を引き立たせます。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日8月18日(日)は人気のカウンター席や
大人数でご利用頂けるテーブル席もご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.616

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"ジャンボマッシュルームのステーキ"

静岡県、長谷川農産から届くマッシュルームは
他とは一線を画す程のクオリティの高さで有名です。
「ポットベラ」と呼ばれるこのジャンボマッシュルームは
イタリア語で大きな美しい傘という意味で
ただ大きいだけではなく旨味の強さと良い香りが特徴です。
香ばしく焦がしバターでソテーしたポットベラと
良く冷えた白ワインとの相性抜群です!
是非ご堪能下さい。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
8月15日(木)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/