恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂フレッシュポルチーニとリードヴォーの生ハム巻きフリット＂

フランス産の硬くしまったフレッシュポルチーニとリードヴォーに
生ハムのスライスを巻きフリットにしました。

リードヴォーとは仔牛の胸腺肉といって、
首の所にある筋肉で親牛の乳を吸う時に使う筋肉です！
なので乳を吸う必要が無くなると退化してなくなってしまう為
貴重な部位とされています。

外はカリっと揚げ、中はジューシーに。
生ハムの塩気とすだちの酸味でさっぱりお召し上がりいただきます。
是非ご堪能ください！

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
９月１５日(日)以降人気のカウンター席はご用意可能です！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
１２月からのweb予約を承っております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂ポルチーニ茸とデストロイヤー芋のソテー、

うずらモモ肉のコンフィ添え、フォレスティエール風＂

フォレスティエールとはフランス語で「木こり風」の意味があります。
もともとは森で取れたきのこと芋のお料理ですが、
今回のギャマンはきのこの“王様”と呼ばれる
フレッシュポルチーニ茸を使いました。

北海道産の甘みが強くコクのあるデストロイヤー芋と一緒に、
ニンニクで香ばしくソテーし、
上から表面をパリッと焼き上げたうずらモモ肉のコンフィを乗せています！

是非、この秋でしか味わえないお料理をお召し上がっていただきたいです！

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
明後日９月８日(日)以降人気のカウンター席はまだご用意可能です！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中！
１０月１９日グランドオープン決定しました！
一日限定５室 プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した
極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/m

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂鹿児島県黒毛和牛フィレ肉のステーキ ロッシーニ風＂

ただ今、９月８日(日)までの期間限定で
鴨もも肉や仔羊のロース、豚肩ロースなどの様々なお肉を使った
お肉堪能コースを期間限定で開催中です！

こちらのコースのメインディッシュには鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉の
一番良い部分シャトーブリアンを使ったロッシーニをご提供致します！
期間限定ですのでこの機会をお見逃しなく！

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
９月８(日)人気のカウンター席はまだご用意可能です！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中！
１０月１９日グランドオープン決定しました！

一日限定５室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂戻りガツオと松茸のカルパッチョ＂

初鰹だった鰹が脂を蓄えて戻って来ました！
北から南に戻ってくる際は餌を十分に捕食し、まるまる太って帰ってきます。
夏の初鰹のさっぱりとした時と違い、旨味も強いのです！

今回はシンプルにカルパッチョに仕上げ、
更に秋の味覚の王様と呼ばれる松茸を添えて召し上がって頂きます。
味だけではなく、香りも充分お楽しみいただける逸品です！

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
今週９月８日(日)以降人気のカウンター席はまだご用意可能です！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中！
１０月１９日グランドオープン決定しました！
一日限定５室 プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/m