恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

＂牡蠣のコンフィ アオサのシフォン添え レフォールソース＂

低温の油で時間をかけてゆっくり火を入れる事によって
火は入った状態なのに生の様な食感が残ります。
これをフランス料理の技法でコンフィと言います！

今回は牡蠣のコンフィに宮古島のアオサを使って焼いたシフォンケーキを添え、
レフォール(西洋ワサビ)を入れたクリームソースと一緒にお召し上がり頂きます。

尚、本日２６日お席残り少しですがご用意可能です。
また、明日以降も人気のカウンター席ご用意出来ます！
皆様からのご連絡おまちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂鹿児島黒毛和牛の肩ロースステーキ＂

黒毛和牛の「肩ロース」は、キレイなサシが入っています。
噛むほどにお肉の味わいが楽しめる部位です。

シンプルにステーキにし
宮古島のお野菜「なた豆」のグリルを合わせました。

珍しい組み合わせの一皿なので、是非召し上がってみて下さいませ。

来週２６日（月）は、まだご予約頂けますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂黒いカスレとガリシア豚のグリル＂

宮古島の宝とも言われる「宮古黒小豆」は
多良間島で島おこしのために特産品として取り組んでいる食材です。
ほんのりと甘みがあり、味がとても濃いのが特徴。
とても希少なことから宮古島ではお祝い事や十五夜に食べる
「ふきゃぎ」と言われるお菓子にも使われています。

そんな宮古島の宝をカスレという料理にしました！
通常は白いんげん豆で作るところを黒小豆で黒いカスレに仕上げ
スペイン産のガリシア豚の肩ロースのグリルと合わせました。
なかなかお目にかかれない食材ですので
是非この機会に召し上がってみて下さいませ☆

来週１８日（日）は、人気のカウンター席が
まだご案内できますので
是非お気軽にお問い合わせ下さい！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
久々に”宮古島のお野菜”を入荷致しました！

宮古島は気候や地質も異なり、
宮古島で収穫出来る国外のお野菜やフルーツもたくさんあります。
その中からこの時期にとれる
「ローゼル」「アテモヤ」「ミズレモン」
といったのも入荷致しました！

また、だんだん肌寒くなってきたこの季節。
冬を感じられるメニューも増えております。
色々なメニューをご紹介していますので、
季節を感じられるお料理で皆様のお越しをお待ちしております。

明日１５日(木)と１７日(土)は人気の個室のご案内が可能です。
この機会に是非ご予約ください！！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」に
またしても宮古島からマンゴーが届きました！

宮古島のマンゴーは幻のマンゴーと呼ばれています！
今回届いたキーツマンゴーは、アップルマンゴーに比べて
より味が濃厚で甘いのが魅力。
食べ頃になっても皮は緑色のままなので
食べ頃の判断が難しいマンゴー。
当店のマンゴーはやっと食べ頃になりました☆

数に限りがございますので是非お早めにご来店下さい。
本日は、テーブル席のご案内が可能ですので
是非お気軽にお問合せ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿は
シャンパンや白ワインとの相性ピッタリの一品です。

＂宮古島マンゴーとブラータチーズ イベリコ生ハムカプレーゼ＂

マンゴーの生産量日本一を誇る沖縄県。
その沖縄県宮古島市から届いた
ミネラルを沢山含んだ格別に甘いマンゴーに
最高クラス「イベリコベジョータ」の生ハムと
普通のモッツァレラチーズより、クリーミーでモチモチ！
最上級のモッツァレラ「ブラータチーズ」を合わせました。
最高の食材同士をシンプルに組み合わせた
贅沢なカプレーゼです。

明日７日（火）は人気のカウンター席がご案内できます。
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ☆

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１