タグ別アーカイブ: 家庭料理

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.403

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"鴨モモ肉のコンフィと自家製ソーセージスープガルビュール"

ガルビュールとはフランスの伝統的な家庭料理で、
キャベツなどの野菜をたっぷりと柔らかくなるまで煮込んだスープの事。

このスープと合わせるのは
柔らかくなるまで火を入れたフランス産鴨もも肉コンフィと
鹿児島県産A5ランクの黒毛和牛を使った自家製ソーセージ!

野菜の旨味たっぷりのガルビュールと相性抜群です!
是非一度お召し上がりください!

15日(木)、17日(土)以降は、まだお席のご用意可能です。
ご連絡お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.46

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"帆立貝とクスクスのタブレ"

思わず白ワインに手が伸びてしまう
夏らしい”爽やかな”お料理のご紹介です。

旬の帆立貝にミント香る”クスクス”に、
イカやタコ、オリーブを加えたシーフードサラダ
(*クスクスとは…アフリカ発祥の世界最小のパスタ)
仕上げにライムの皮を削り、爽やかさを際立たせます。

料理名になっている”タブレ”とは
クスクスをサラダ仕立てで食べるフランスの家庭料理。
今回ブロックスでは期間限定のご用意になりますので、
お早めのご予約をお待ちしております。

◇お席情報◇
お日にちによって、人気の鉄板前のカウンター席や個室のご案内も可能です。
夏らしい爽やかな料理をお召し上がりに、是非お越し下さい。
スタッフ一同心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.39

中目黒「ブロックス」からご紹介する
本日のヒトサラは『本日のヒトサラNo.38』でご紹介しました
"自家製ヴァントレッシュの鉄板ピペラード"

「自家製の生ベーコン ヴァントレッシュ」が完成し
さっそく7月の新メニューのご案内です!
「ピペラード」とはフランスバスク地方にみられる伝統的な家庭料理。
野菜を加えたトマト煮込みにエスプレット(とうがらし)を効かせたもの。
食べ方は様々ありますが、卵とベーコンと一緒に食べるのが王道!

ブロックスではトマト煮込みに辛みを一切加えず
ヴァントレッシュに唐辛子の粉末を纏わせました。
鉄板で半熟に仕上げた卵焼きとカリカリに香ばしく焼いた
ベーコンと一緒に出来立てをお出しします。
癖になるピリ辛がこの時期にはぴったり!!
キンキンに冷やした辛口の白ワインとの相性は抜群です。

◇お席情報◇
本日、日曜日はライブ感を味わいながらお食事を
満喫できる10名がけの大テーブルがまだ空いております。
1名様でも、2名様でも大歓迎です!
ご予約お待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461