タグ別アーカイブ: 希少価値

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.721

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一皿をご紹介します。

"ブリの堀川ゴボウ添え 胡麻タプナードソース"

旬に入り脂が良く乗ったブリに、京野菜の堀川ゴボウを添えました。
堀川ゴボウは、希少価値が非常に高い食材です。
品質が優れているのはもちろん、ビタミンやミネラル
食物繊維などの栄養成分が豊富に含まれています。
ゴボウの芯をくり抜いて、そこにディルと合わせたサワークリームを詰めました。
胡麻の風味のオリーブを使った「タプナードソース」でお召し上がり下さいませ!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
クリスマス期間中の12月23日(月)はまだお席ご用意が可能です。
お問い合わせをお待ちしております。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.391

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"堀川ゴボウのポタージュ 鰻の照り焼き"

堀川ゴボウとは京野菜の1つ!
400年ほど前から作られている伝統あるお野菜です。

長さは50センチほどもあり、
そこまで育つのに二年以上もかかる希少価値が非常に高い食材。
品質も優れているうえ、ビタミンミネラル食物繊維など多くの栄養素が含まれています。
この堀川ゴボウを贅沢ににポタージュに!
蒲焼きにした鰻と花山椒がアクセントのホッとするお料理に仕上げました!
是非お召し上がりください。

明日31日(水)以降は若干ですがお席のご案内可能です。
ご予約お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.356

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"シャトーブリアン""野生のキノコ"

希少価値が高く『究極の赤身』『幻の部位』ともいわれている
"シャトーブリアン"
赤身でありながら、非常にやわらかく牛1頭から約600g程度と
とれる量が極めて少ない大変希少で貴重な部位です。
そんなシャトーブリアンのステーキと合わせますのが秋の食材キノコ!

今回はフランスの野生のキノコ
『ジロール』『ガルドンチェッロ』『スパラジス』
が届いております。

明日9日(日)からメニューに登場します。
数量限定メニューですので、是非ご来店下さいませ。

お早めのご予約をお待ちしております。
人気のテーブル席や個室のお席のご案内もできます!

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.79

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"カリフォルニア産 黒イチヂクのタルト"

旬のイチヂクをふんだんに使った季節のタルトが焼き上がりました!
カリフォルニア産のイチヂクは、日本産に比べてひとまわり小さいものの
甘みが強く、皮が非常に薄いのが特徴です。
サクサクと香ばしいタルト生地とイチヂクの相性は抜群です。

黒イチヂクは希少価値が高く
なかなか手に入らないため、期間限定のデザートです。
お早めのご予約をオススメ致します☆

◇お席情報◇
 今週末、7日(金)は
 ライブ感を楽しみながらお食事をご堪能いただける
 大テーブルがご案内できます。
 最大12名様でお使い頂ける大きなお席です。
 1名様からでも、もちろんご用意できます!
 お気軽に店舗までお問合せくださいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】白トリュフ🔶入荷しました!!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
またまた美味しいお知らせです

最高級の香り🔶食卓のダイヤモンド 🔶と称される『 白トリュフ 』

本場より本日入荷しました!!

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動物性脂肪のものととても相性の良いこの白トリュフは、
卵やバターなどの食材と非常に良くマッチしています。

希少価値が高まり珍重されている食材。
当店ではスペシャリテのスフレオムレツや他にカルボナーラなどの上に
贅沢にかけてお出し致します。

こちらとても希少な部位になりますので、
入荷も不定期な上に少量のご用意になります。

本日は個室・明日はカウンターに空きが出ました!
皆さま 是非お早めにご連絡ください。

”世界一美味しい香り”と言われる白トリュフで、
どうぞ特別な夜をお過ごしくださいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991