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期間限定の新商品!

恵比寿「本格和食 はなれ」より

 

今年の《桃の節句》

 

~春爛漫~
彩り華ちらし寿司

 

ご自宅でも本格和食を楽しんで頂けるよう
お一人様サイズ、
ご家族用サイズ、ご用意致します。

是非、ご堪能下さい(^^)

【お渡し期間】
2/23(火)~3/3(水)
(11:00~20:00)

【お渡し場所】
恵比寿本店 オー・ギャマン・ド・トキオ
ビル1F・販売スペースにて

【ご予約・お問合せ】
恵比寿「本格和食 はなれ」
東京都渋谷区恵比寿3-28-3 B1F
TEL: 03-5420-3501
(電話受付時間11:00~20:00)

 

2月節分の恵方巻商品もたくさんのご注文を頂き
誠にありがとうございました(^^)

こちらも是非、
お早めにお問合せ下さい。

焼きたて絶品キッシュ♪

ギャマンの三軒茶屋のパティスリー
『La Base Secréte du GAMIN』
(ラ バーズ スクレート ドゥ ギャマン)

こちらで毎朝焼き上げている
絶品キッシュのご紹介です。

 

『具だくさんのキッシュロレーヌ』
(ベーコン、ほうれん草、ポテト)

 

 

『ヘルシーチキンの和風キッシュ』
(鶏胸肉、アーモンド、味噌)

 

自家製ザクザク食感のパイ生地は、
少し厚めにこんがり焼きあげました。
定番キッシュロレーヌは一度は食べて欲しい一品。
ベーコン、ほうれん草の旨みがたっぷり!

濃厚チーズのアパレイユは
絶妙な塩味とコクもあり
シンプルだからこそ美味しさがわかりやすい!
食べ応え十分もです(^^)

 

 

もう一種類のキッシュは
味噌を使用した和風キッシュ
ヘルシーな鶏胸肉とアーモンドの相性は抜群♪
アーモンドの香ばしさと味噌のコク
ほっとする味です。

 

単品はもちろん、
ランチBOXとセットにしても
夕方のおやつにも

オーブントースターで焼き戻せば
次の日の朝食にもお楽しみ頂けます。

 

リピーターの方も多い人気商品なので
見かけたら是非お試しください(^^)

恵比寿店、三軒茶屋店
どちらの店舗でもご購入頂けます。

 


調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

【営業時間】
*ランチ  11:30~15:00
*ディナー 17:00~20:00(L.O 19:00)

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 


尚、引き続き
ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』も
ご利用いただけます!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

 

 

本日よりご予約・受付開始!!

節分の日に福を願って食べる恵方巻

今年は
ギャマンの和食店「はなれ」の料理長が
厳選の海の幸と
手間を惜しまず丁寧に仕込んだ具材達を
贅沢に巻き上げてご用意致します。

 

『特上特大!海鮮恵方巻』

こだわりの具材は

車海老、カニ、いくら、煮穴子、玉子焼き
たくあん、きゅうり、椎茸、かんぴょう

盛りだくさんの10種類!!

 

年に一度の縁起物だからこそ
とにかく豪華に!!
ギャマンの恵方巻をご家庭でお楽しみください。

 

本日よりご予約受付開始!

《販売期間》
1/26(火)~2/2(火)

 

恵比寿店・中目黒店の店頭受取の他、
エリアによっては配達も承ります。
お気軽にお問合せ下さい。

ご注文・ご予約はこちら
➡TEL:03ー5420ー3501
「恵比寿和食 はなれ」
(電話受付時間 11:00~20:00)

 

 

なめらか白子のフリットと...

                          ※空席情報※
◆今週はお時間によってはご案内可能です。
◆年内は12月29日まで営業しております。
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

「白子のフリット ポルチーニ茸のカプチーノ仕立て」

 

今年も残すところあと僅か
冬の寒さも本格的になってきましたね。

そんな寒い日にホッと温まる一皿をご紹介!

今回は鱈の白子と濃厚なポルチーニ茸のポタージュを
カプチーノ仕立てにしました。

 

当店で絶大な人気を誇る
この時期の定番メニューです!

 

ポルチーニ茸はイタリアでとても人気が高く、
「西洋の松茸」とも呼ばれる香り豊かなキノコです。

そんなポルチーニ茸をたっぷりと使用し、
キノコの旨味と風味をじっくり引き出しながら作る濃厚なポタージュスープ
冬の冷えた身体を温めてくれます。

 

スープの上には
軽い衣でサクッと揚げた鱈の白子フリットを!
中は白子がトロリととろけて熱々です。

ホイップした生クリームも乗せて
口当たりもなめらかなカプチーノ仕立て♪

美味し過ぎてもう一皿なんてお客様もいるくらい人気の一皿です。
寒いこの季節に是非お楽しみください。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

クリスマスケーキ当日販売も♪

クリスマスケーキ
当日ご購入される方も多いと思いますが

そんなお客様にお楽しみいただけるように
当店ではホールケーキの他
カットケーキもご用意しております♪

 

 

甘酸っぱいフランボワーズのムースと
ルビーチョコを合わせたサンタの帽子のケーキをはじめ

契約農家から直送の
特大いちごを贅沢に使ったショートケーキ

コクのあるクーベルチュールを使用した
ショコラムース

生クリームとフルーツを合わせ
和三盆糖の優しい甘さのなめらかプリン

フランス産クリームチーズたっぷり使用した
濃厚ベイクドチーズケーキ

 

ホールケーキの当日購入も
承っております。

是非当店のクリスマスケーキをお楽しみください。

 

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

 

『プンタレッラ』が届きました!!

※空席情報※
本日12月17日(木)
人気のカウンター席 僅かですがご案内可能です。
◆今週 お時間によってはご案内可能です。
お気軽にお問合せ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

~ イタリア産・プンタレッラとアオリイカの

             シーザーサラダ ~

 

『プンタレッラ』とは
イタリアで多く栽培されているチコリの一種。
特有の爽やかなほろ苦さと
シャキシャキとした食管が美味しく
サラダで食べるのが一番の野菜です♪

聞きなれない方も多いかと思いますが
最近では日本でも人気が出てきています(^^)

 

アンチョビと相性の良いので
今回は何と!!「イカの塩辛」を使ったドレッシングで
シーザーサラダに仕上げました。

柔らかな食感と
甘みのあるアオリイカは燻製にして、
食欲そそる香りと共に添えました。

この時期が旬のプンタレッラ、
是非お楽しみください。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

仔鴨の実山椒ロースト

※空席情報※
本日12月14日(月)人気のカウンター席僅かですが、ご案内可能です。
◆今週はお時間によってはご案内可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

 

【フランス産 仔鴨胸肉の山椒ロースト】

 

鴨肉は
種類によって呼び方に違いがあり

日本では「合鴨」と呼ばれる種類でも
フランスでは4種類に分類されています。

オス鴨が「カナール」
オス仔鴨が「カヌトン」
メス鴨が「キャヌ」
メス仔鴨が「キャネット」

それぞれ、肉質や味、大きさも違い
調理法によっても使い分けされています。

 

今回使用しているのは
フランス産、メスの子鴨「キャネット」

オスの子鴨よりも小ぶりですが、
柔らかくて肉質も繊細

 

子鴨特有の肉の柔らかさと
クセの無いマイルドな味わいを楽しんでいただけるよう
皮面を香ばしく焼き上げたあと真空調理で火入れ。
肉質は柔らかいまま、よりジューシーな仕上がりに!

胡椒の代わりに
ピリッと辛みのある実山椒をアクセントにしているので
食べた瞬間に山椒の辛みとさわわやかな風味が口の中に広がります。

白胡麻とトマトを合わせたソースも山椒と相性抜群!
このソース、
実は坦々麺をイメージして作っているんです(^^)

 

そんなギャマンの遊び心溢れる料理
是非お楽しみ下さい。

 

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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海のミルク♪

 

  ※空席情報※

本日 若干名 ご案内可能
12/14(月)以降
 人気のカウンター席、個室 ご案内可能
 お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

【牡蠣のムニエル  プロヴァンス風】

今回は、
冬に旬の「真牡蠣」を使った一品をご紹介。

 

うま味が濃縮されてクリーミー
栄養を蓄え太ったプリっとした牡蠣を
低温の油の中でゆっくり丁寧に火入れ。

そうすることで牡蠣の身が縮まらず、
柔らかいまま旨味だけが凝縮されていき
生牡蠣では味わえない美味しさに仕上がります。

このままでも十分美味しいのですが、
今回はその牡蠣をムニエルに。

表面はバターで香ばしく焼き上げ、
中はミルキーで濃厚な牡蠣の旨味がぎゅっと詰まっています♪

添えてあるラタトゥイユとの相性は抜群。

是非旬の味をギャマンでお楽しみください。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

フランスの伝統的なソーセージ

    ※空席情報※

本日、人数によりお席のご案内可能です。

明日12/8(火)以降
人気のカウンター席ご案内可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

【ブーダンノワール】

豚の血や内臓を使った
フランスの伝統的なソーセージ。

上品な味わいとコクの深さ
表面を鉄板でカリっと焼くと
中からジュワっと脂が溶け出して食欲をそそります♪

血や内臓を加えて作るというと
敬遠される方もいらっしゃいますが、
インパクトのわりにあまり臭みもなく
程よいクセがやみつきに!!!

 

ブータンノワールの塩気、
添えてあるじゃがいものピューレ、
りんごのソテーの甘みと酸味が調和して
日本人にも馴染みのある甘じょっぱい味わい。

フランスの伝統料理
是非ギャマンでお楽しみ下さい。

 

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

世界三大珍味♪

※空席情報※
◆来週12月7日(月)以降
 人気のカウンター席 ご案内可能です。

本日のご予約も人数により可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

世界一高級なきのこ!『白トリュフ』

トリュフといえば世界三大珍味に数えられている高級食材。
10月から翌1月にかけて収穫される白トリュフが
今年も入荷しました!!

 

人工栽培が確立されておらず
特別に訓練された犬を使って地中のトリュフを探さなければいけない為、
流通量が極めて少ない食材です。

 

ギャマンでは、
スペシャリテのスフレオムレツにたっぷりかけています。
温かいオムレツの上にスライスすると
芳醇な香りが漂い食欲をそそります♪

希少な白トリュフ、
味わえるのは今の季節だけ!!!

是非ギャマンで
今が旬の高級食材の香りを味わって下さい(^^)

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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