タグ別アーカイブ: 恵比寿

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.665

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一品をご紹介します。

”フレッシュポルチーニと牛舌の瞬間燻製”

この時期一押しの食材「フレッシュポルチーニ」ですが、
今週は牛舌を合わせた新メニューのご紹介です。

じっくりと時間をかけて柔らかく煮込まれた牛舌を
フレッシュポルチーニ、スカモルツァチーズと共に表面をカリッとソテー。
お皿に盛り付けた後、専用の機械を使って短時間、燻製をかけます。
お客様の目の前でガラスの蓋を開けると、
まずはスモークの薫り、次にポルチーニの薫りが広がります!
この秋限定の新メニュー、是非お楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日10月14日(月)と17日(木)以降は人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.663

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日は新しい〆の一品をご紹介します。

”イタリア産黄色トマトを使った黄金の雲丹パスタ”

このトマトは、「プリンチぺ・ボルゲーゼ」という品種で
イタリアのヴェスヴィオ火山の麓で収穫され、
“ボルゲーゼ皇子”とも呼ばれる黄金色のトマトです。
特徴としては味が繊細で、甘みと酸味のバランスがとても良いトマトです。

にんにくとイタリア唐辛子の香りが効いたトマトソースに仕上げ、
オマールエビの旨味がたっぷりのアメリケーヌソースと合わせました。
仕上げに北海道産の生雲丹を乗せています。
メニューに載せたばかりのお料理ですが、早速大好評いただいております!
是非、旬の味覚をお楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日10月13日(日)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.656

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

“フォワグラのテリーヌ ~ざくろソース添え~
      柿のマスカルポーネチーズ和えとともに”

これまで季節ごとに様々なフォワグラ料理をご案内してまいりましたが
今月のお勧めは、古典的でシンプルな「フォワグラのテリーヌ」
王道ですが、シンプルなだけに店ごとの特徴が出るお料理です。
ピノーデシャラントという、ブドウ果汁にコニャックをブレンドして熟成させた甘いワインのようなお酒に、一晩かけてフォワグラをじっくり漬け込みしました。
翌日テリーヌ型に詰め、低温で火を入れていきます。
二日間かけて丁寧に作りました。

しっとりとした食感とフォワグラの味が一気に口の中に広がる
香り高いテリーヌに仕上がりました。
さらに柿のマスカルポーネチーズ和えと甘酸っぱいのザクロソースを添えています。
是非、お楽しみ下さいませ。
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
明日10月5日(土)以降、人気のカウンター席はご案内可能です!
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【HANARE】イベントのお知らせ☆

白金「ハナレ」から本日はイベントのお知らせです!

当店、白金「ハナレ」は恵比寿に移転致します。
白金での営業は残り二ヶ月を切りました。
移転を記念して、日頃お世話になっているお客様に
感謝の気持ちを込めまして、イベントを開催致します。
いろんな魚介類を使った「ザ・魚介類」コースをご用意致します。
6/18(月)〜6/23(土)の期間限定です。
残りわずかな"白金"ハナレ、是非お楽しみ下さいませ!

明日、日曜日は定休日ですが
月曜日からスタッフ一同全力で皆様をお迎えします。
まだお席のご案内も可能でございます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】NEWデザート、デビュー

恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
新しいデザートのご紹介です。

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"じろーちゃんの抹茶ケーキと洋梨のキャラメリゼ"

今回は当店のスイーツ男子代表
堀越 仁郎(ホリコシ ジロウ)が手がけたデザートです。

白あんとクリームを合わせたものを
抹茶のスポンジ生地で包んで、ラフランスを飾りました。

このラフランスは、スタッフのお母さんが
「山形の美味しいものを東京の皆さんに食べて欲しい!」
という熱い想いで送ってくれたもの。
よく熟れて、とても美味しくなっています(^^)

今年のGAMINは30日まで営業します。
が、30日以外はすでに満席のご予約を頂いております。
30日でしたらご案内可能でございますので、
是非お問い合わせ下さい。

尚、来年のご予約も受け付けております。
年明け1月は、当店が恵比寿に移転し1周年の月。
1周年のイベントを企画中でございますので、ご期待下さいませ!

いつもご愛顧頂き誠にありがとうございます。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【EVENTS】恵比寿三越"期間限定"出店中!

昨日、4月1日から7日間の期間限定で、恵比寿三越の催事に出店しております!

写真-1

恵比寿1階のカフェで一つ一つ手焼きしたブリオッシュに、2階のギャマンで作った具材をサンドしてカスクルートに(^^)
思いのほか軽い仕上がりになっているので、食べやすいかと思います。
「何個でも食べれちゃう!」
とのお声も。

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単品はもちろんランチボックスもご用意しております。
3種類のブリオッシュが選べるので、お好きな組み合わせをお申し付け下さい。

さらにサイドメニューでご用意したはずのササミの唐揚げが大好評。
単品でも販売しており、その場で召し上がったお客様からは
「ササミなのにすごくジューシー!やっぱりレストランの味ですね!!」
とのお言葉を数多く頂いております。

7日(火)までの限定になりますので、皆様この機をお見逃しなく!!

【木下より】新生・ギャマン

新天地"恵比寿"にて、ギャマンOPEN!
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お陰様で無事、1月11日にOPENする事が出来ました!
皆様のお陰で沢山のご予約を頂き、連日、満席となり、なかなか予約が取れない状況が続いておりますが、来週辺りから落ち着き、席もご用意出来ると思います。
是非!新しいギャマンを見に来て下さい。

 

GAMIN ☎︎ 03−3444−4991

【MODE cafe】期間限定!シフォンサンタ!!

クリスマスまでいよいよあと1週間!!

MODE cafe では、シフォンサンタが登場しました!
【cafe】20141217
イチゴ・抹茶・チーズの3種類です(^^)

クリスマスまでの限定販売ですので、是非召し上がって下さいね☆★☆
イートインもできますので(^^)♪

【AU GAMIN DE TOKIO】
白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN”BLOCKS”】
中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
白金1F/03-3447-3531

【MODE cafe GAMIN】
恵比寿1F/03-6721-9305

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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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【木下より】新生GAMINとイレギュラー営業!

7年に渡って皆様にお世話になった白金2階の AU GAMIN DE TOKIOは、
来年1月より恵比寿ガーデンプレイス近くに移転する事になりました。
(渋谷区恵比寿3丁目28番3号)

【GAMIN】20141215_1

2015年1月11日(日)グランドオープンです!

通常、日曜・祝日は定休ですが、11日(日)と12日(祝)は休まず営業致します。
電話番号は今までと変わらず03-3444-4991です。

オープン当日は、既に沢山の方からの問い合わせを頂いておりますが、12日以降のご予約は本日より承ります。

ライブ感溢れるオープンキチンとカウンター。
少し小上がりのブース席。
個室が増えて二部屋に!!

ギャマンの人気メニューはもちろん、更に進化したメニューが盛り沢山!!
オープンキッチンや熟成肉を逸早く世に広めてきたギャマンですが、今回は魅せる料理をテーマに。

目の前で仕上げる物や、通常フランス料理では使わない食器等を使った新しい提供スタイル★
Tボーンステーキの塊を国産熟成牛を使ってお出しする等、ギャマンらしい新しい料理の挑戦を考えております。

【GAMIN】20141215_3
【GAMIN】20141215_2

年明け早々お忙しいかとは存じますが、是非、新しいギャマンを楽しみにご来店下さい。

03-3444-4991で本日よりご予約承ります。
皆様のお越しを心からお待ちしております。

尚!!
12月は白金3店舗が特別営業!!

↓クリック★
【GAMIN】20141215_4

通常は日・祝が定休ですが、この2日間は特別に営業致します!!
ギャマンのお席は残りほんのわずか!
ストラーダとハナレはまだお席のご用意可能です。
この機会に是非、ストラーダやハナレもご利用下さい(^^)

【AU GAMIN DE TOKIO】
白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN”BLOCKS”】
中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
白金1F/03-3447-3531

【MODE cafe GAMIN】
恵比寿1F/03-6721-9305

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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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【MODE cafe】好評につき営業時間変更!!〈地図記載アリ〉

12月1日に恵比寿にOPENしました
MODE cafe GAMIN
OPENしてから早1週間、大変ご好評頂いております。
メディアの取材も沢山頂いているので、皆様の目に触れる機会もあるかと存じます。

つきましては・・・
本日12月11日より
11:00〜23:00
に営業時間を変更致します!

夜のビストロメニューも始まりますので、乞うご期待(^^)

【MODE cafe】20141211

恵比寿ガーデンプレイスのほど近く、日仏会館の斜向かいでお待ちしております!

【AU GAMIN DE TOKIO】
白金2F/03-3444-4991

【CAVE DE GAMIN et HANARE】
白金B1F/03-5420-3501

【Plaque Cuisine de GAMIN”BLOCKS”】
中目黒/03-5724-3461

【STRADA di GAMIN】
白金1F/03-3447-3531

【MODE cafe GAMIN】
恵比寿1F/03-6721-9305

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【募集中】やる気のある人!!
GAMINグループでは、出会いを大切に、随時採用をしております。
尚、事務・総務の方も募集しておりますので
御希望の方はワガツマまでお問い合わせ下さいませ。
TEL:03-5793-9273
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