タグ別アーカイブ: 手打ちパスタ

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.696

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
只今、期間限定で開催中の鹿児島コースの中から
おすすめの一品をご紹介します。

"シャポーン鹿児島鶏の骨と
薩摩タカエビの殻から取った濃縮スープの手打ち拉麺"


鹿児島県の「幻の鶏」と呼ばれるシャポーン鷄で取った出汁を
拉麺のベースにしました!
麺もこだわりのある自家製の手打ちパスタ「タリオリーニ」を使っています。
添えるトッピングはミニチンゲン菜、焼き海苔とシャポーン鷄のモモ肉です。
上から薩摩タカエビの殻から取ったエビオイルをかけて仕上げました!
味と見た目だけではなく、香りも抜群の一品です。
是非、お楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
11月20日(水)以降は、まだお席のご案内ができます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライ ベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】秋の味覚を堪能 収穫祭コース

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日9月1日からスタートする
"秋の味覚を堪能 収穫祭コース"のお知らせです!

松茸、フレッシュのポルチーニ茸、銀杏で作られたソース
生地に秋トリュフを練りこんだ手打ちパスタ
様々な秋の食材をふんだんに使用し
嬉しい内容盛り沢山の、贅沢な秋のコースです!
是非、ギャマンの「秋」をお楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日9月1日(日)は人気のカウンター席が
まだ少しだけご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.546

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"和牛タンシチュー 手打ちタリアテッレ"

和牛タンを半日かけてトロトロになるまで煮込み、
鉄板で表面をカリッと焼き上げます。

合わせるのは自家製手打ちパスタタリアテッレ。
タリアテッレはイタリア語で「切る」という意味で
細長いリボン状のパスタの事。

赤ワインとデミグラスソースを合わせてビーフシチューをイメージして
作ったソースに絡ませて食べるタンは最高です。

是非、ギャマンで季節の料理をお楽しみください!
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
5月21日(火)23日(木)人気のカウンター席ご用意可能です!

皆さまのご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Christmas Special Course ☆ 温菜

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
本日までの期間限定で『クリスマス 特別コース』をご用意しております!
このコースでお出しする温菜が
"オマール海老とバジルの手打ちタリアテッレ"

自家製のバジルを練りこんだ手打ちパスタ「タリアテッレ」。
一晩かけて低温のオーブンでじっくりと旨味を引き出した
トマトを使ったトマトソースを絡めました!

豪快にカットしたオマール海老を乗せて
モッツァレラの一種でもある希少なブラータチーズと
ミニバジルを添えました。

クリスマスコースは本日で終了です。
遅いお時間でしたらまだご案内可能な席もございますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】六月限定!手打ちパスタ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は6月限定手打ちパスタの中から、旬の食材を使った一品のご紹介です!

"鮎と枝豆の手打ちトンナレッリ 鮎肝アーリオオーリオ"

アーリオオーリオとは
にんにくとオリーブオイルを使ったソースを使用するパスタ料理。
そこに唐辛子を加えるペペロンチーノより非常にシンプルなもの。
だからこそバランスが難しいと言われている一品です。

今回は鮎を楽しんで頂くため、鮎の肝を混ぜ込み風味豊かに仕上げました。
一緒に和えた枝豆も味と食感がアクセントになり、食べ飽きません。
6月限定手打ちパスタメニュー、是非皆さま一度お試しください。

今週21日(木)は人気のカウンター席のご案内が可能です。
是非お気軽にお問い合わせください!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.27

中目黒「ブロックス」で
只今開催中の期間限定イベント
グループ店「モードカフェ」のイタリアンのシェフと
当店「ブロックス」のフレンチのシェフが
コラボレーションしたスペシャルコース。

毎日いろんな種類のパスタを作って皆様をお待ちしております。
今日は、イタリア エミリア・ロマーニャ州のショートパスタ
「ガルガネッリ」を使ったパスタをご紹介。

"和牛ボロネーゼソース 手打ちガルガネッリ"

和牛100%のミンチ肉を使用し
赤ワインをベースに作ったボロネーゼに
コクのある香り高いパルミジャーノチーズを合わせた
シンプルかつ贅沢なソース!

「ガルガネッリ」は専用の器具で
ひとつひとつ丁寧に成形しています。

お客様のお好みに合わせてパスタをお作りしますので、
お気軽にスタッフまでお申し付けくださいませ!!

◇お席情報◇
明日14日(木)は
2〜6名様でご利用できる個室と
鉄板前のカウンター席のご案内が可能です。
是非、ご来店下さいませ☆

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【MODE cafe】今週のランチパスタ☆

恵比寿1階『モード カフェ』では
毎週週替わりでランチメニューが変わります!
沢山のお客様が、毎週楽しみにご来店下さるランチ。
本日は13日(火)から18日(日)の期間限定で登場する
ランチパスタを一品ご紹介します☆

パスタは、基本的に四種類をご用意。
◇ オイル系
◇ トマトソース系
◇ クリームソース系
◇ 手打ちパスタ

本日ご紹介するのは、イチオシ
"イベリコ豚のサルシッチャとゴボウのトマト煮込み リガトーニ"

トマトソース系のパスタです!

ミンチにしたイベリコ豚をお酒やスパイスに一晩つけてから
パリっと焼き上げ、トマトソースで煮込みました。
ゴボウとサルシッチャの香りがトマトソースに染み渡り
奥深い味わいの一皿に☆

その他にも、仔羊やヤリイカ、牡蠣など、旬の食材を使った
美味しいランチをご用意して皆さまをお待ちしております。
少しづつ春の香りが風に乗って届く今日この頃
恵比寿は冬の寒さが和らいだように感じます。
心地よい日差しが差し込む店内で
ランチタイムをお楽しみ下さいませ。

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【HANARE】新しい手打ちパスタ☆

白金地下1階「ハナレ」
本日は、創作鉄板料理のシェフが手がける
新しい手打ちパスタのメニューをご紹介します。

"巣立ちの手打ちパスタ 秋刀魚のペペロンチーノ"

手打ちパスタにすだちを練り込みました!
今年、脂が乗るのが遅く、今時期になって美味しくなった秋刀魚を
ペペロンチーノ仕立てにて、すだちのパスタをお召し上がり頂きます。
添えた大根おろしのピリっとした辛さが
自家製のポン酢と相まって爽やかにサッパリと召し上がれます。

食後のシメの一品にもおすすめなこのパスタ
是非お召し上がり下さい☆

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】担々ボロネーゼ!

白金地下1階「ハナレ」から
本日は、『創作鉄板料理』のシェフが手がける
遊び心溢れるシメの一品をご紹介します。

"担々ボロネーゼ"

山椒を練りこんだ自家製の手打ちパスタに
当店の人気メニュー「和牛のハンバーグ」のお肉を
贅沢に使ったソースを絡めてお召し上がり頂きます!
ちょっぴりピリ辛で、香る山椒が食欲を誘います。

来週には『創作鉄板料理』のメニューがガラリと変わります。
和栗のポタージュなど、先日ご紹介したメニューは
今週までしかお召し上がり頂けません!
メニューが変わってしまう前に、是非ご来店下さいませ☆

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【MODE cafe】ギャマンの定番メニューをスペシャルアレンジ!

恵比寿1階「モード・カフェ・ギャマン」
只今当店では"GW 限定 Luxury Cource"をお出ししております!

本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」の定番料理に
当店のアレンジを加えました。

全店舗でお馴染み"シェフ・木下のスペシャリテ"
『とうもろこしのムースと生うに』は
なんとシュークリームに!
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シュー生地の中にとうもろこしを練りこんで焼き上げているので
とうもろこしの風味をより強く感じて頂ける一品に仕上がりました。

根強い人気を誇る
"スフレオムレツ"や"根セロリのサラダ"等、
ギャマンの定番メニュー達がいつもと違う表情でお目見え。
シメの"わさびパスタ"はわさびを練りこんだ手打ちのパスタを!
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ギャマンのお料理をご存知のお客様にも、
違う楽しみ方をして頂ける¥5,000-のコースです(^^)

今月8日までの期間限定でございますので
是非お召し上がり下さい!
苦手な食材や、アレルギー等、お気軽にお申し付け下さい。
また、週末は混雑することが予想されますので、
ご予約頂くことをお勧めしております。
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皆様のご来店、心よりお待ちしております!


モードカフェ ☎︎ 03−6721−9305