タグ別アーカイブ: 手長エビ

【GAMIN】ラングスティーヌのパンペルデュ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」がおススメする
本日の一皿は"ラングスティーヌのパンペルデュ"

パンペルデュとは、フレンチトーストの事です。

ただ、今回ご紹介するのは、普通のパンペルデュではなく
手長海老を使ったパンペルデュです!

卵液の中に海老の出汁を合わせ、パンに漬け込みます。
さらにグリルした手長海老を添え
ソースには海老のクリームソースをたっぷりと使っています。

食べた瞬間、パンに染み込んだ卵液の甘さと
海老の風味が口の中に広がる
ギャマンらしいイタズラ心を感じられる一品。
是非召し上がってみて下さい!

 

【2/29(土) ご予約可能なお席は】

《カウンター席》※2~4名様向け
調理の香り 音 工程も全て見ながら味わえる、ライブ感溢れるフルオープンキッチン

《個室》※3~6名向け
少人数から団体様まで対応可能な完全個室がございます

この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。
WEBからもご予約頂けます!
☎03-3444-4991
食べログ
HOT PEPPER
「一休」

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.472

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"花ズッキーニと海老のムース ソースアメリケーヌ"

当店ではおなじみの「花ズッキーニ」が届きました。
花ズッキーニにはおしべととめしべがあり
実がついているのがめしべ。
当店で使うのはめしべで
花の中に海老のムースを詰めて蒸し上げます。

手長エビを香ばしくソテーして
海老の出汁から作ったエビクリームソースをかけてお出しします。

花ズッキーニは旬が短いので、お楽しみ頂ける期間が限られます。
是非お早めにご来店下さいませ!

24日以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991