恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」がおススメする
本日の一皿は＂フランス産ホロホロ鳥のフリット＂です！
本日は、濃厚で抜群の旨味が魅力の
フランス産ホロホロ鳥のフリットがおススメ。
ロゼワインとの相性がバッチリです。
【３／３（火） ご予約可能なお席は】
《カウンター席》※２～４名様向け
調理の香り 音 工程も全て見ながら味わえる
ライブ感溢れるフルオープンキッチン
この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。
ＷＥＢからもご予約頂けます！
☎０３－３４４４－４９９１
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☞「一休」
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中！
一日限定５室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。
ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一品は、昨日ご紹介した
「新潟県産 ル・レクチェ」を使ったお料理です。
＂蝦夷鹿のウチモモ肉カルパッチョと幻の洋梨 ル・レクチェ＂
１２月になり、本格的にジビエが楽しめる時期になりました。
鹿の料理と言うと、メインのイメージが強いかと思いますが
当店では赤ワインをベースにしたものに漬け込み
前菜に仕上げました。
柔らかく、キメの細かい鹿の肉質が
「幻の洋梨ル・レクチェ」の甘みとの相性抜群です！
多種類のスパイスやハーブを使った「アロマティックソース」との
三位一体とも言える見事な三重奏をお楽しみ下さい。
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
１２月９日（月）以降は、お席のご案内が可能です。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ ０３−３４４４−４９９１
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定５室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。
ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。
＂自家製ソーセージと岩中豚のグリル白ゴーヤのソテー＂
大人気！当店特製のソーセージと
岩手県のブランド豚肉岩中豚の一皿です。
岩中豚は、種豚と飼料にこだわり
全国的に「岩中ブランド」として評価の高い豚肉。
麦、ビタミン、ミネラル類の選択的強化により
抜群の鮮度保持を保ち、まろやかなうま味を引き出す
スペシャルな豚肉です。
沖縄県産の白ゴーヤを
ニンニクやパセリと一緒にソテーして添えます。
珍しい色をした白ゴーヤは程よい苦味で
サラダなどにしても美味しく召し上がれます。
是非、お召し上がり下さいませ。
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
来週９月１日（日）は人気のカウンター席がご案内ができます！
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ ０３−３４４４−４９９１
また、７月１日（月）から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。
ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂自家製鹿肉のソーセージ、グロゼイユ(赤すぐり)添え＂
一般的なソーセージは豚肉などを使いますが
当店は、鹿肉を使った珍しいソーセージをお出しします。
自家製で、一本一本丁寧に作った自慢の一品です。
根セロリのピューレと赤すぐりを添えます。
鹿肉のステーキへの添え物としてはポピュラーなので
ソーセジとの相性も抜群です。
ちょっと珍しい鹿肉のソーセージ
是非当店でお召し上がり下さいませ！
９日（日）以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さい。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿地下１階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは
＂赤なまこのみぞれ和え＂
新鮮ななまこが届きました！
大根おろしと酢、薄口などと合わせた
みぞれ和えにしてお出しします。
日本酒との相性抜群なので
合わせて召し上がるのがおススメです。
熱燗はもちろん、冷酒でキュッとどうぞ！
本日火曜日と木曜日は炉端のカウンター席がまだご案内できます。
炭火をご覧になりながらお食事をお楽しみ頂ける人気のお席です。
是非、ご来店下さいませ！！
＊深夜食堂はなれ＊
渋谷区恵比寿3-28-3 B1
TEL: 03-5420-3501
OPEN 19:00
CLOSE 27:00 (L.O26:00)
定休日：水曜日
当店の店舗ページがリニューアルされました！
https://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm
恵比寿地下１階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは
＂焼き茄子のマリネとお魚の南蛮漬け＂
オリーブオイルに鰹出汁、赤ワインビネガー、にんにく
数種類のハーブを一煮立ちさせてから
焼き茄子を入れてマリネしたものと
定番の魚の南蛮漬けを合わせてお出しします。
出汁と酢の風味が抜群の一品。
シャンパンや白ワインと良く合います！
日曜日はカウンターと個室がまだご案内できます。
月曜は個室、火曜はカウンターへのご案内が可能です。
三連休最終日、ご家族でゆったり、如何でしょうか。
皆さまのご来店をお待ちしております。
＊深夜食堂はなれ＊
渋谷区恵比寿3-28-3 B1
TEL: 03-5420-3501
OPEN 19:00
CLOSE 27:00 (L.O26:00)
定休日：水曜日
当店の店舗ページがリニューアルされました！
https://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂シャトーブリアンのステーキ 野生のキノコのフリカッセ＂
本日限定メニューシャトーブリアンのステーキのご紹介です！
赤身でありながら、非常にやわらかく牛１頭から約６００g程度と
とれる量が極めて少ない大変希少で貴重な部位です。
鉄板で表面を焼き、余分な脂を落とします。
付け合わせには、フランス産の五種類のキノコのソテー。
秋の味覚のキノコは香りが抜群です。
数に限りがございますので是非お早めに！
本日は、人気のカウンター席とテーブル席のご案内が可能です。
来週は１４日（金）以降が比較的スムーズにご予約頂けます。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは
＂香菜とずわい蟹 蕪のミルフィーユサラダ＂
香菜（パクチー）は身体の毒素を排出するデトックス効果はもちろん
疲労回復や美容にも良い香味野菜のひとつです。
また、ナッツとの相性は抜群です★
その独特の香りは好みが分かれますが
お好きなお客様は「追パクチー」するほどです！
刻んだパクチーに、ずわい蟹と
バルサミコ酢ベースで作る自家製のマヨネーズと和え
薄くスライスした蕪の間に挟みミルフィーユ仕立てにしました。
ナッツは『アーモンド』『カシューナッツ』をパウダー状にし
イカ墨と合わせた「クランブル」と「キャビア」をたっぷり添えて。
ミルフィーユのサラダを豪快に崩し
ナッツのクランブルとサラダを合わせてお召し上がりください。
◇週末のお席情報
本日９/８（土）は個室・オープンテーブルともにご案内可能です。
１名様からのご案内はもちろんのこと
１０名様前後でのご来店も承ります！！
９/９（日）は『ランチ』『ディナー』ともに営業しております。
中目黒でお食事をお考えでしたら、是非当店にご来店下さい！
ブロックス ☎︎ ０３−５７２４−３４６１
白金１階「ストラーダ」
当店は、グループ店の中で最もリーズナブルな店舗です。
で・す・が！
クリスマスと言う事で、ランチからトリュフをたっぷり！！
＂トリュフいっぱい 濃厚カルボナーラ！＂
カルボナーラは濃厚で、ベーコンの旨味が抜群！
１日限定５食しかお出しできない特別なメニューです。
今週末までのメニューなので、是非お召し上がり下さいませ☆
ストラーダ ☎︎ ０３-３４４７-３５３１
恵比寿１階『モード カフェ』大人気の＂季節のコース＂
１１月の新コースがスタートしております☆
本日はそのコースの中から一品と
アラカルトのメニューから一品をご紹介します！
＂和栗のムースと生雲丹 芽ネギ添え＂
１１月のコースの一品目を飾るのは
栗の甘みにカツオ出汁の豊かな香りが魅力的な一品。
ギャマングループ全店でお出ししている
オーナーシェフのスペシャリテ「とうもろこしのムース」
と同じ作り方で作る、和栗のムース。
赤ワインにんにく醤油にくぐらせた雲丹とのバランス◎
目にもあざやかな芽ネギが、シャキシャキとした食感と
独特の風味で味をまとめます。
＂色々な貝とカラスミのソース マファルダ＂
「マファルダ」は、パスタの名称で
その昔、イタリア プーリアのパスタ職人が
北イタリアの「マファルダ女王」の美しく伸びた髪から
インスパイアされて作ったとされています。
クリームなどのまったりとしたソースはもちろん
どんなソースともよく絡むので
当店では、たっぷりの貝類とカラスミのソースを合わせました。
貝の旨味がぎっしり詰まったソースに
カラスミのコクと塩味が効いた、抜群の美味しさです！
爽やかなオーストラリアの白ワインなど
合わせてお召し上がり頂くのもおすすめです。
今週も沢山のご予約を頂戴しておりますが
まだお席のご案内が可能な日や時間帯がございます！
是非、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
モード・カフェ ☎︎ ０３−６７２１−９３０５