タグ別アーカイブ: 新玉葱

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.120

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"羽太『ハタ』のムニエル 濃厚ブイヤベースソース"

産卵を控えるこの季節のハタは脂がのり美味しいとされています。
また、ハタは、粗(あら)から美味しい出汁がとれる魚のひとつ!

ハタの魚介出汁を香味野菜とともにじっくり煮込み
ブイヤベース仕立ての濃厚なソースに仕上げました。

付け合わせには春野菜。
芳香が豊かで魚介との相性が良い「ういきょう」を
新玉葱とともに柔らかく煮たクリームベースのピューレ。
サフラン風味のマヨネーズをお好みで付けてお楽しみください。

◇お席情報◇
 本日3月7日(木)は残りわずかではありますが
 鉄板前のカウンター席・オープンテーブル席がご案内できます。
 また、今週末9日(土)10日(日)は
 まだスムーズなご案内が可能です。
 まずはお気軽に店舗までお問合わせ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.232

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
"ホタルイカの赤ワイン漬け新玉葱のドレッシング九条ネギ添え"

富山県産、今の時期しか召し上がれないホタルイカ。
当店では赤ワインと合わせたお醤油で一晩つけた『漬けホタルイカ』に。
濃厚なホタルイカに新玉ねぎのサッパリしたソースと
仕上げには香ばしく焼き上げた九条ネギを☆
春の訪れを感じられる期間限定の人気メニューです!!

連日満のご来店、ありがとうございます。
来週の12日(月)15日(木)はまだお席のご案内が可能ですので
是非お早めにお問い合わせ下さいませ!
皆様のご来店を心からお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991