タグ別アーカイブ: 旬の食材

【GAMIN】Today’sオススメの一皿 / vol.756

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿をご紹介します。

"白子のムニエル、ホワイトアスパラと早掘り筍のグリル添え"
旬の食材をたっぷり使った一品です!

今が旬の「タラの白子」は、中はトロっとアツアツに
外はカリカリになるよう、バターで香ばしく焼き上げます。
程よいほろ苦さと濃厚な味わいの
フランス・ロワール産「極太ホワイトアスパラ」と
じっくりグリルした「早掘りの筍」を添えました!

焦がしバターの効いたトマトソースと
木の芽を使ったのジェノバソースでお召し上がり下さい。

食感、ビジュアル、味のバランスが良い一品です。

 

【2/13(木) ご予約可能なお席は】

《カウンター席》※2~4名様向け
調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
ライブ感溢れるフルオープンキッチン

《個室orテーブル席》※2名~団体様向け
中二階から店内オープンキッチンを見渡せるテーブル席と
少人数から団体様まで対応可能な完全個室がございます

この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。
☎03-3444-4991

Webからもご予約頂けます。
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「一休」

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中!
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】"サマートリュフコース"のご紹介

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
今日は"サマートリュフコース"をご紹介します!

全8皿のコースを特別価格の¥10,000-でご用意いたします。
様々な旬の食材をふんだんに使用し、
さらにギャマンのスペシャリテ「トリュフのふわふわスフレオムレツ」もご用意!
嬉しい内容が盛り沢山の、贅沢な夏のコースメニューです。

8月いっぱいまでのご案内となります。
是非サマートリュフを贅沢にたっぷり使って、香りと食感を活かした料理をご堪能下さい!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが
今週8月22日(木)残りわずかですが、人気のカウンター席まだご用意可能です!

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』の
web予約受付を開始致しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した
極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【MODE cafe】7月14日リニューアルオープン

沢山のお客様にご愛顧頂いておりました
恵比寿1階『モードカフェギャマン』が休業してから
早1ヶ月が経ちました。
リニューアルのため、一旦まっさらになった店内に
少し名残惜しさを感じながらも、新しい店舗への期待も膨らんでいます。
リニューアルオープンまでもう二週間を切りました。
少しずつ出来上がってきた店内に、ご近所のお客様からは
「楽しみにしてます」とのお言葉も沢山頂いております。

店名も『MODE cafe GAMIN』から『TRATTORIA MODE』に!
風通しの良い、気持ちの良いテラス席はそのままに
新しく半個室のお席、目の前で料理する躍動感溢れるカウンター席もできます。

お料理も、ギャマングループ唯一のイタリアンとして
今まで以上にますます磨きをかけていきます。
ドリンクは、ワインのラインナップも幅広くご用意いたします。
毎月恒例の「季節のコース」も変わらず7月もご用意します。
旬の食材に様々な調理法。
毎回ご好評を頂いてる選べるメインのお肉料理もグレードアップ!
そして、今回はパスタも選べるスタイルに・・・!!!

ビジネスシーンでもプライベートでも
幅広いシーンでお使い頂けるよう
スタッフ一同「一食入魂」お客様と真摯に向き合います。

もちろんランチも今まで通り営業致します。
味もコストパフォーマンスも他店に負けないよう邁進いたしますので
『トラットリア モード』もご愛顧賜りますようお願い申し上げます。

 

トラットリア・モード(モード・カフェ)☎︎ 03−6721−9305

【HANARE】今週の彩り

白金地下1階「ハナレ」は、グループ店唯一のダブルキッチンの店舗。
奥にある、8席のみのカウンターはフレンチ会席
入り口を入ってすぐの広いスペースでは創作鉄板料理と
用途によって楽しみ方が選べます。

フレンチ会席のカウンターには毎週季節のお花が活けられます。

今週は、夏の代名詞の『ヒマワリ』が主役☆
アンスリューム・ドウダン・木イチゴの葉・アレカヤシ
今年は例年より早い6月の梅雨明け。
いつもより長く夏を楽しめそうですね!
お料理も、夏が旬の食材を沢山使ったメニューが登場しております。

恵比寿への移転まで残り1ヶ月。
7月は移転記念イベント第三弾『トリュフ祭り』の開催を予定しています!
お席のご予約も続々と頂いております。
是非、お早めにご予約下さいませ。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.287

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
是非オススメしたいメニューをご紹介します。

今月は、店舗リニューアル工事の為
恵比寿1階「モード カフェ」が休業しております。
その間、1ヶ月の期間限定で、モード カフェの
手打ち生パスタを当店でお楽しみ頂けます。

モード カフェでは定番の手打ち生パスタ。
旬の食材を合わせて、当店でお出ししますので
是非、お召し上がり下さいませ☆

来週6月10日(日)からはお席のご案内が可能ですので
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】4月の営業

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
いよいよ明日から4月。
今月も沢山のお客様にご来店頂きスタッフ一同心より感謝申し上げます。
来月も、新メニューが続々と登場致しますので
是非ご来店下さいませ。

とうもろこしのムース、スフレオムレツなどのスペシャリテはもちろん
旬の食材を使ったオリジナリティ溢れる料理をご用意致します。

ありがたいことに4月の第一週目も
連日ほぼ満席のご予約を頂いてはおりますが
4/2(月)は、まだ人気のカウンターのお席もご案内できます。
歓送迎会など、多人数のお客様もご案内可能ですので
(この日は最大6名様までご案内できます)
是非お気軽にお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【MODE cafe】イタリアンカフェの新メニュー

恵比寿1階『モード カフェ』
2018年が始まり、メニューが一新しました!

当店はギャマングループ唯一のイタリアンカフェ。
これまでよりもイタリアン色の強いメニューをご用意しました☆
1月の旬の食材をふんだんに使い
"ギャマン"らしく悪戯心満載のメニューに仕上がりました。
本日はその中の一品をご紹介致します。

"柚子味噌炙り寒ブリ 金柑とズワイガニのしろ菜のマリネ"

まるで大トロのように脂の乗った寒ブリには
柚子を効かせた味噌を塗って炙り、香ばしさを引き出します。
柚子の酸味に味噌の風味、金柑の甘酸っぱさ。
しろ菜のマリネが味を引き締めます。

キリッとしまった白ワインと一緒にいかがでしょう。

外は寒いですが、日差しは温かい、ぽかぽかの店内で
ゆっくりとお食事をお楽しみ下さいませ。

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【GAMIN】NEW MENU 続々!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日からガラリと新しいメニューに変わります!
8月に入り、夏本番。

ハモ、冬瓜、アーティーチョーク、白ダツ・・・
旬の食材をふんだんに使った
ギャマンらしい遊び心のある料理をご用意して
皆様をおもてなし!

大変ありがたい事に、今週も沢山のご予約を頂戴しております。
そんな中、土曜日は比較的スムーズにご案内できます!
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【MODE cafe】20日までの限定コース☆

恵比寿1階"モード・カフェ"
当店では常時、季節のコースをご用意しております。
現在のコース
「新物・山菜づくし、春先取りコース」
は、今月20日までの期間限定☆

今日はこのコースの中から
ホワイトアスパラガスのソテー、温玉添え
〜ズワイガニの焦がしバターソース〜
をご紹介します。

今が旬のホワイトアスパラガス。
日光に当てて育てた、独特の風味が特徴のグリーンアスパラに対し
芽がでる前に土を盛り、日に当てずに育てたホワイトアスパラは
食感が柔らかく、ほんのりと甘みがあるのが魅力。

このコースでは、素材の魅力を存分に感じて頂けるよう
シンプルな一皿に致しました。

ズワイガニと合わせた焦がしバターのソース。
とろっと流れ出る温泉玉子。

サッパリとしたアスパラに
濃厚なソースと温玉が旨みを引き立てます。
この料理は、このコースのみの特別メニューです。
是非コースでお召し上がり下さいませ。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【MODE cafe】冬の熱々メニュー!

恵比寿「モード・カフェ」から
寒さを吹き飛ばす美味しいお知らせです!

冷え込みが厳しくなり、いよいよ冬の到来。
冬には冬の楽しみ方をと、熱々のメニューをご用意しました。

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★ オマール海老の熱々アメリケーヌグラタン
☆ 鴨モモ肉のコンフィ、白いんげん豆のグツグツカスレ
★ 牛舌の柔らか赤ワイン煮込み、たっぷりの旬野菜と

など、今週は冬の温菜が続々登場します。
白子、松茸、ポルチーニ茸、栗、オマール海老をはじめ
旬の食材をふんだんに使用した多彩なメニュー、ご期待下さい!!

今週は、お席のご案内が可能ですので、
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

モードカフェ ☎︎ 03−6721−9305