タグ別アーカイブ: 旬

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.669

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一品をご紹介します。

今が旬の"秋刀魚のパスタ"

北海道から届いた秋刀魚は
香草(ディル)の香りをつけながらマリネにしました。
にんにくをたっぷり効かせたソースに
茹で上がったパスタを絡ませ
ドライトマトと秋刀魚を乗せて仕上げます。
トマトの酸味や甘味、秋刀魚の旨味が楽しめます。
白ワインを合わせるのがおススメですよ!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
10月19日(土)以降は人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.645

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"巨峰タピオカヨーグルト"

旬の巨峰と、今大人気のタピオカを合わせたデザートです。
巨峰を白ワインで炊き、風味を最大限に引き出したスープに
巨峰とタピオカを漬け込みました。
上から巨峰のシャーベットとヨーグルトのアイスを乗せて完成です。
巨峰の風味、旨味や様々な食感を贅沢にお楽しみいただける一品です。
食後のコーヒーと一緒にいかかでしょうか?

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
今週9月20(金)以降、人気のカウンター席はご案内可能です!

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.641

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"戻り鰹のミ・キュイ  キノコのクリームソース"

鰹は年に二回旬があります。
さっぱりとした身質の「初鰹」に比べこの時期の「戻り鰹」は
旨味が強く脂もしっかりのっています。

この戻り鰹を表面は香ばしく、
中はレアに焼く事によってしっとりとした食感に仕上げ、
フランス産キノコを濃厚なクリームソースにして合わせます。

是非、秋の気配をお料理で感じてください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
来週9月16(月)以降、人気のカウンター席はご案内可能です!

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.638

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"秋トリュフのカルボナーラ 手打ちタリアテッレ"

グレートリュフとも呼ばれる秋トリュフは今が旬。
サマートリュフより香りが強く、芳醇です。
当店では、タリアテッレの生地の中に贅沢に練りこみ
仕上げにたっぷりふりかけます。
とても贅沢なこの『秋のカルボナーラ』
是非お楽しみ下さいませ!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月11日(水)12日(木)は、人気のカウンター席が
まだ少しだけご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.625

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"水茄子とアワビのルッコラサラダ"

今が旬の水茄子と香ばしくソテーしたアワビに
アルギットルッコラを使ったサラダ。
プチトマトと青パパイヤのピクルスも加えて、
野菜の汁で作ったジュレをカットしてふりました!

合わせるワインはポルトガルの「mica」という白ワイン。
ミネラル・ウイキョウ・青りんごなど、
アフターの柑橘系の味わいが心地よい味わい。
余韻に清々しい青さも。
果実味もあり、エレガントかつフルーティです!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
本日8月27日(火)人気のカウンター席ご用意可能です!

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

7/1(月)より
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』の
web予約受付を開始致しました。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した
極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.621

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"青パパイヤ、オレンジとズワイガ二のサラダ"

今が旬の青パパイヤを生で食べるサラダ!
青パパイヤは、熟した黄色いパパイヤが熟す前のもので
ポリフェノールがとても多く含まれているので
血液サラサラ効果が期待できる魅力的な食材です。
当店では、数種類のスパイスでマリネした
オレンジとズワイガニを合わせました。
爽やかな風味と、青パパイヤのシャキッとした食感も
お楽しみ頂ける一品です。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日8月22日(木)は人気のカウンター席や
大人数でご利用頂けるテーブル席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.592

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"マコガレイとアルギットとうもろこしのフリット"

今が旬で、身が柔らかいマコガレイをフリットにしました!
旨味が強く、ミネラルが豊富なアルギット農法で育てられた
とうもろこしを衣と一緒につけて揚げていますので
マコガレイの旨味だけではなく
とうもろこしの甘みもお楽しみいただける一品になってます。

ピマンデスペレットという
フランスの七味とうがらしをふりかけ
お好みでレモンをかけてお召し上がりください!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
7月21日(日)23日(月)は
人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.586

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"真子がれいのトリュフ〆、ハスイモ添え"

本日はトリュフコースの前菜をご紹介いたします。

春から味が良くなってきて、夏は1番美味しいと言われる
”マコガレイ”をカルパッチョにしました。

上からはす芋をトリュフの香りと共にピクルスに仕上げたものと
トリュフ塩をかけ、更にサマートリュフをたっぷりとスライス!!
サマートリュフのアーモンドのような食感と
今が旬のマコガレイの旨味両方お楽しみいただける一品です。
この暑くなってきた時期に、是非お召し上がりください。

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが
7月13日(土)以降人気のカウンター席ご用意可能です!

7/1(月)より
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
のweb予約受付を開始致しました。

一日限定5室 プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した
極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】夏季限定コースのお知らせ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
夏季限定"サマートリュフ堪能コース"のお知らせです。

明日から
全8皿のコースを特別価格の¥10,000-でご用意します。

当店のスペシャリテ「トリュフのふわふわスフレオムレツ」をはじめ
旬の夏野菜に旬の魚介類、そして、選べるメインとデザート
嬉しい内容が盛り沢山の、贅沢な夏のコースメニューです。

サマートリュフを贅沢にたっぷり使って
香りと食感を活かした料理をこの機会に是非ご堪能下さい!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
7月10日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】夏季限定コースのお知らせ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
夏季限定"サマートリュフ堪能コース"のお知らせです。

7月8日(月)から
全8皿のコースを特別価格の¥10,000-でご用意します。

当店のスペシャリテ「トリュフのふわふわスフレオムレツ」をはじめ
旬の夏野菜に旬の魚介類、そして、選べるメインとデザート
嬉しい内容が盛り沢山の、贅沢な夏のコースメニューです。

サマートリュフを贅沢にたっぷり使って
香りと食感を活かした料理をこの機会に是非ご堪能下さい!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
7月10日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/