タグ別アーカイブ: 春の味覚

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.508

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"甲イカとイチゴの冷菜"

4月から旬の甲イカと
折原農園さんのこだわりのイチゴを使った一品です。

甲イカの甘く、よく絡む食感と
イチゴの酸味や香りを生かして
調味料はシンプルにオリーブオイルと白バルサミコ酢のみ。
素材の味を楽しんでいただけるお料理です!
春の味覚を是非ご堪能下さい。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
9日以降は、人気のカウンター席がご案内可能です!
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.250

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメの一皿は
"仏産白タンポポとホタルイカのサラダ"

フランスの春の訪れと言えば白タンポポ!
綺麗な真っ白の白タンポポが届きました!!

ほろ苦い春の味覚は、濃厚なホタルイカと合わせてサラダに☆
富山県産のプリっとしたホタルイカも
是非この時期お召し上がり頂きたい春の味覚です。

来週の9日(月)、10日(火)は
まだお席のご案内が可能ですので
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.236

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
"ふきのとうのコロッケ生姜シェリーソース"

自家製のふきのとう味噌をベースにして
サクサクのコロッケを作りました!
ふきのとうを丸々使ったフリットを添えて
春らしい、ふきのとう尽くしの一皿に☆
ふきのとうの芳香と苦味と生姜を効かせたソースの相性は抜群。
春の味覚を堪能できる一品となっております。

尚、今週も沢山のご予約を頂き、ありがとうございます。
明日3/15(木)はカウンター席が数席ご予約頂けます。
また、18日(日)19日(月)は比較的スムーズにご案内可能です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【HANARE】キンキ & アニョ・ド・レ、いよいよ

白金地下1階「ハナレ」
グループ店唯一のダブルキッチンの当店。
奥にある、8席のみのカウンターはフレンチ懐石
入り口を入ってすぐの広いスペースでは鉄板を使ったフレンチと
用途によって楽しみ方が選べる当店。

本日から3日間限定で、春の味覚
キンキとアニョ・ド・レをお楽しみ頂けます!!

フレンチ懐石のカウンターからはキンキパイを。
本日北海道釧路から届いた新鮮なキンキを使いました。

明日、24日(金)はおかげさまで満席のご予約を頂戴しておりますが
本日23日(木)、明後日25日(土)は
まだお席のご案内が可能でございますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】キンキ & アニョ・ド・レ

白金地下1階「ハナレ」
グループ店唯一のダブルキッチンの当店。
奥にある、8席のみのカウンターはフレンチ懐石
入り口を入ってすぐの広いスペースでは鉄板を使ったフレンチ
用途によって楽しみ方が選べます。

そんな当店だからこそ、ダブルで春の味覚をお楽しみ頂けるよう
それぞれのコンセプトに合わせた春の食材をご用意致します!

2月23日(木)〜25日(土)の3日間限定
フレンチ懐石では"キンキ"
鉄板フレンチでは"アニョ・ド・レ(乳飲み仔羊)"
それぞれ美味しく料理して皆様をお待ちしております。

キンキはキチジとも呼ばれている深海魚の一種であり言わずと知れた高級魚。
深海200〜500mに生息し、鮮やかな紅色のお魚です。
春の産卵のために栄養を蓄えている今が一番美味しい旬の春の味覚。

そしてアニョ・ド・レは生後6〜8週間の
ミルクのみで育った仔羊で、柔らかく、臭みのない上質な肉質。
"春といえば、アニョ・ド・レ"とも言われる、こちらも春の味覚。

それぞれ、当店のダブルシェフが美味しく料理致します。
是非ご期待下さいませ!!

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501