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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.501

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"ビアンケットトリュフのカルボナーラ"

ビアンケットトリュフとは”春トリュフ”と呼ばれ
トリュフの中でも産出量が少なく
出回る時期も1ヶ月から2ヶ月程と大変貴重なトリュフです!

見た目も香りも白トリュフに近いですが、白でも黒でもなく
少しグレーがかった色合いでトリュフの独特の香り高いことが特徴。

この香り高いビアンケットトリュフをたっぷり使ったカルボナーラを
是非お楽しみください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
4月1日以降人気のカウンター席ご用意可能です!

皆さまのご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】トリュフのススメ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」に
"春トリュフ"が届きました!

芳醇な香りが魅力のトリュフですが
言わずもがな、とても高級な食材です。

トリュフにも種類があり、この時期に採れる"春トリュフ"
比較的お求めやすくなっております。
もちろん、味や香りに遜色はありません!

その"春トリュフ"を当店のスペシャリテの一つ
『スフレムレツ』にしてお出しします。
通常よりお値段を落としておりますので
お気軽にお召し上がり頂けます☆
是非、この機会にご来店下さいませ!!

5月はまだお席のご案内が可能です。
もちろん、ゴールデンウィークも休まずに営業しておりますので
お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【BLOCKS】春トリュフ!

中目黒「ブロックス」に
"春トリュフ"が届きました☆

2月から4月の短い期間だけの希少なトリュフ
白っぽいそのビジュアルから
別名『ビアンケットトリュフ』と呼ばれています。

黒トリュフや白トリュフのように
口から鼻に抜ける独特の香りはもちろん
ほのかな『甘み』を感じられるのが特徴です。

定番の"ふわふわのスフレオムレツ"はもちろん
様々なお料理に合わせてお出しします!!

今週はスムーズなご案内が可能でございます。
大人数でご利用される場合には
ゆったりとした個室席の他に
ライブ感をお楽しみながら堪能できる大テーブルもオススメです。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【HANARE】ふわり、ブランマンジェ

春になると、糖度の高い新玉ねぎが顔を出します。
白金地下1階ハナレのイタリアンカウンターでは
白トリュフを思わせるような香り高い"春トリュフ"と合わせて
口どけなめらかな逸品に仕上げました。

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薄くスライスした新玉ねぎを軽く炒め、塩を振ります。
新玉ねぎから水分が出たら、ゼラチンを加えてミキサーにかけます。
それを冷やして、6分立てした生クリームを混ぜ合わせると、
まるでお豆腐のようななめらかな口どけに。

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皆様こんな新玉ねぎ、如何でしょうか。
是非召し上がって頂きたい逸品です。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501