タグ別アーカイブ: 春野菜

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.503

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"自家製ビーフジャーキーの春野菜サラダ仕立て"

自家製ビーフジャーキーが完成しました!

弊社で一頭買いしたA5ランク
鹿児島黒毛「蓮子牛」の『イチボ』を贅沢に使い
時間をかけて丁寧に仕込んだ自信作です。

白タンポポや雪うるい、田芹等の苦味と香りが豊かな
春野菜のサラダと一緒にお召し上がり頂きます。

実はこのビーフジャーキー
一度に沢山作る事ができないので
数量限定の裏メニューとしてのご用意になります。
ブログをご覧になった方はスタッフにお申し付け下さいませ!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
4月1日以降人気のカウンター席がご案内可能です!
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.120

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"羽太『ハタ』のムニエル 濃厚ブイヤベースソース"

産卵を控えるこの季節のハタは脂がのり美味しいとされています。
また、ハタは、粗(あら)から美味しい出汁がとれる魚のひとつ!

ハタの魚介出汁を香味野菜とともにじっくり煮込み
ブイヤベース仕立ての濃厚なソースに仕上げました。

付け合わせには春野菜。
芳香が豊かで魚介との相性が良い「ういきょう」を
新玉葱とともに柔らかく煮たクリームベースのピューレ。
サフラン風味のマヨネーズをお好みで付けてお楽しみください。

◇お席情報◇
 本日3月7日(木)は残りわずかではありますが
 鉄板前のカウンター席・オープンテーブル席がご案内できます。
 また、今週末9日(土)10日(日)は
 まだスムーズなご案内が可能です。
 まずはお気軽に店舗までお問合わせ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.470

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"鹿児島県産A5ランク和牛フィレ肉グルノーブロワーズ風"

ただ今当店では『鹿児島フェア』開催中です。
当店自慢の「蓮子牛」のフィレ肉に
フランス南西部の寒い地域のソース
グルノブロワーズソースを合わせました。
焦がしバターとパセリをふんだんに使ったコクのあるソースです。

さらに鹿児島から届いた、そら豆やグリンピース
スナップエンドウなどの、春野菜を添えて
風味豊かな一皿に仕上がりました。

是非お召し上がり下さいませ!

本日は急にキャンセルのお客様が・・・
その為、人気のカウンター席がご案内できます。
また、24日以降は、スムーズにカウンター席のご案内ができますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.255

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日オススメの一皿をご紹介します。

「春野菜とズワイガニのテリーヌ 新玉ねぎのソース」

恵比寿オーギャマンでは多くの種類のテリーヌをご紹介しておりますが
その中でも春の食材をたくさん使用しています涼し気なテリーヌ。

目でも楽しめ 味も美味しく春の野菜を堪能できます
この時期にピッタリのお料理です。

その周りには新玉ねぎのソース。
少し酸味を効かせ新玉ねぎの甘味と合わせた一品は
お酒とのマリアージュにも最高です♢

是非この機会に召し上がってください。

今週4月10(火)は 急なキャンセルが 入りまして
人気のカウンター席・個室等
お席のご案内が可能になりました!

お早めのご予約お待ちしております*

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.71

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
から、本日オススメするのは
"春野菜の生スティック アンチョビソース"

白アスパラ、ラディッシュ、茗荷に菜の花。
春らしい香りの食材達を楽しめるのも
もう残すところわずか。
今年最後の春の野菜を塩気の効いたほろ苦いアンチョビのソースでお召し上がり下さい。

当店は日曜・祝日の
4/29,30
5/3,4,5は休業日ですが
その他の日は通常通り営業しております!

尚、系列店の
恵比寿一階「MODE Cafe」
中目黒「BLOCKS」はGW中も通常通り営業しておりますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.43

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
今日のオススメの一皿は
"湯引き真鯛のカルパッチョと季節野菜のカルパッチョ"

桜色に身を染めた真鯛は一食の価値アリ☆
皮目にアツアツのお湯をかけて、霜降りに。
チコリーや芽キャベツ、絹さやなどの春野菜が
真鯛の色味を引き立てます。
レモン香るオリーブオイルが爽やかな一品。
炙ったカラスミと共に贅沢にお召し上がり下さい。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

GAMIN ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.41

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日当店からオススメするのは春の彩豊かな一皿
"蟹と春野菜のテリーヌ"

春キャベツに人参
ヤングコーン、ズッキーニ
はんぺん、そして蟹、と、春を詰め込んだ一品です。
お酢の酸味が効いてとても爽やかに仕上がりました!

おかげさまで今週も連日満席のご来店を頂きました。
来週もほとんどの日が満席のご予約を頂いておりますが
火曜と土曜のみ、まだ人気のカウンター席のご案内が可能です。
是非お早めにお問い合わせ下さいませ。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

 

GAMIN ☎︎ 03−3444−4991