タグ別アーカイブ: 春

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.513

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"グリーンアスパラとチェダーチーズのサラダ"

気温も上がり、徐々に春らしい天気なってきました。
春といえばアスパラ!
薄切りにしたグリーンアスパラ
ホワイトアスパラにパープルアスパラガス。
2種類のチェダーチーズを加え、赤ワインヴィネガーで味付けしました。
アスパラは生のまま合わせているのでシャキッとした食感が楽しめます。
チーズのコクとヴィネガーの酸味の相性が抜群の一品です。

5月1日からは、オーギャマンドトキオ11周年記念イベントを開催予定です。
スーパーゴールデンウィークも皆さまのご来店をお待ちしております!

是非、ギャマンで季節の料理をお楽しみください!
4月17日(水)20日(土)は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.510

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"鹿児島県産A5ランク黒毛和牛シンタマと筍のラタトゥイユ"

シンタマとは、内もも肉と似た赤身の多い肉です。
きめが細かくやわらかで、たんぱく質を多く含んでいます。
他の部位に比べると脂肪が少ない部位です。

合わせるのは、春の食材筍を使ったラタトゥイユ!
ラタトゥイユは夏野菜を使う事が一般的ですが、
これに筍を加え春らしくアレンジしました。

是非ギャマンで季節の料理をお楽しみください!
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
15日(月)、17日(水)人気のカウンター席ご用意可能です!

ご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.509

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"春のグリーンアスパラ、春キャベツのシュークルート"

シュークルートとはフランスのアルザス地方の料理です。
今回は春の食材を使ってシュークルートを作りました!

四月に入ってから雨の日が増え気温が下がっていますが、
ギャマンでは体を温める料理もご用意しております!
皆さまのお越しをお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.506

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"炙り鰆 香草フレッシュトマトとチェリーブロッサム"

甘い脂がのった鰆は今が旬の春のお魚です。
皮目を香ばしく炙りってお出しします。
柑橘と香草の香りを効かせた
フレッシュトマトソースとの相性はバッチリ!

桜の木樽で熟成させた「チェリーブロッサム」というまろやかなお酢を
トロリと煮詰めて回しかけた、見た目にも爽やかな一品です。
是非お召し上がり下さいませ。

4月9日(火)以降人気のカウンター席がご案内可能です!
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.125

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"ホワイトアスパラガスとホタルイカのソテー"

この時期に収穫されるホワイトアスパラガスは
食感が柔らかく、ほんのりと甘みがあってみずみずしいのが魅力。

さっと下茹でしたアスパラガスと
ぷりぷり食感のホタルイカを鉄板で焼き上げ
アンチョビとケッパーの旨味を効かせた
焦がしバターが食欲を掻き立てる一品です。

春の訪れを告げる食材をふんだんに使って贅沢に仕上げました。
期間限定のメニューですので、是非お召し上がり下さいませ。

*好評に付き、数に限りがございますので
ご希望のお客様はお早めにお申しつけ下さいませ。

◇お席情報◇
 中目黒の春の代名詞「目黒川の桜」は7〜8分咲き。
 週末にかけて満開になる予想がされております。

 週末は沢山のご予約を頂き、大変混み合っておりますが
 3/31(日)〜4/3(水)の間は
 まだご案内できるお席が少しだけございますので
 是非お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.498

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"イベリコ生ハムとウド、空豆の冷菜"

春の山菜の代表格である『ウド』
一本買いしたイベリコ豚の生ハムを使った冷菜。

シャキシャキとした食感のウドを薄切りにして空豆を合わせ
白バルサミコ酢とオリーブオイル、レモン汁で爽やかに。
イベリコ豚の生ハムを添えてお出しします。
ウドの食感と熟成された生ハムのコクをお楽しみくださいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席のご用意ができずご迷惑をおかけしておりますが
4月1日(月)以降は人気のカウンター席がご案内できますので
お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.497

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"白アスパラのソテーとホタルイカのフリット 塩辛ソース"

当店では、フランス「ロワール」産のホワイトアスパラをご用意しております。
仄かな甘みにヘーゼルナッツのような香り、独特な苦味が魅力のアスパラです。
鉄板で焼いて、ホタルイカのフリットを添えてご用意します。
どちらも春を代表する食材なので、季節を感じて頂ける一皿になっていると思います。
食欲をそそる塩辛のソースをかけてお出ししております。

本日23日は、人気のカウンター席が少しだけご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.123

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"桜鱒のマリネとアルギットデコポン"

春のお祭りに欠かせないご馳走として親しまれている『桜鱒』
当店ではスパイスで半日マリネし、風味をつけました。

アルギット農法で育てられた
ジューシーな『デコポン』と合わせる事で酸味をプラスします。

シャキシャキ野菜のチコリと
キャビアの塩味をアクセントにお楽しみください。

◇お席情報◇
 桜の開花宣言もされ、いよいよ桜のシーズン。
 ランチのご予約はすでに埋まりつつあります。
 23日(土)24日(日)は
 ランチ・ディナー共にまだご案内できますので
 お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.490

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"鯛白子のグリル、春キャベツのブレゼ"

いよいよ春の足音が聞こえてきました。
フグやタラの白子が美味しい冬は過ぎてしまいましたが
白子好きなお客様のために
今が旬の『鯛の白子』をご用意致しました!

外は香ばしく焼き上げ、中がとろりと濃厚な白子には
さっぱりとしたトマトソースと
甘みのある春キャベツのブレゼを添えました。
春が旬の鯛の白子、是非ご堪能下さい。

3月17日(日)21日(木)は
人気のカウンター席がご案内できます。
店舗まで是非お問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.483

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"仔鴨胸肉のスモーク、チーマディラーパ添え"

チーマディラーパとは、冬から春先にかけて旬になるイタリアの代表的な野菜
イタリア語で ”かぶの先っぽ” と言う意味。

その名の通りかぶの菜の花のことで、日本の菜の花より苦みがやや強く、
そして花が咲く前に収穫されるのも日本の菜の花と同じ。

こちらを香ばしくソテーした物にスモークしたカモ胸肉を合わせました。
ソースは粒マスタードを使った酸味の効いたソース。

チーマディラーパの苦味とソースの酸味がスモーキーな鴨と相性抜群です!

3月9日(土)以降、人気のカウンター席ご用意可能です!
ご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991