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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.542

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理

"フォアグラと仔鴨胸肉のテリーヌ 折原果樹園直送木苺のソース"

プレッセドフォワグラとも呼ばれるこのテリーヌは、
その名の通りフォワグラに重しをしてプレスしたものです。

香ばしくグリルしたフォワグラと合わせたのは同じく鴨の胸肉。
レアで焼き上げているので切り口が鮮やかな赤色で
美しいテリーヌに仕上がっております。

埼玉県折原果樹園から届いた木苺の酸味の効いたソースと一緒に
お召し上がり頂きます!

連日の満席が続いておりますが、
5月19日(日)以降人気のカウンター席ご用意可能です!
皆さまのご来店、お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【MODE cafe】ディナーコースから選べるメイン!

恵比寿1階『モード カフェ』の"季節のコース"
毎月コース内容が変わる、大人気のコースです!
このコースは、メインのお料理をお選び頂けるスタイル。
毎月2種類のメイン料理をご用意しております。

今月のメインは・・・
"骨付きスプリングラムロースのグリル
          フルーツトマトとバジリコのソース"

骨付きのまま焼き上げる、一見豪快なようで実は繊細な一品。
絶妙な火入れで、しっとりとして柔らかく臭みのない仕上がりに。
付け合わせは初夏を意識しました。
仔羊の出汁とフルーツトマト、バジルのソースで甘酸っぱく仕上げました。
アクセントには、羊の乳で作ったペコリーノチーズ!!

そして・・・
"和牛フィレ肉のビステッカ 木苺とトリュフのソース"

柔らかいお肉と言えば『フィレ肉』
程よいサシも入っていて、噛まなくても良い程柔らかい肉質です。
豊潤なトリュフの香りと木苺の、爽やかなソースが引き立てます。
是非お選び頂きたい一品。

こちらのコースもあと数日の期間限定。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【MODE cafe】新しい自家製ドリンク!

恵比寿1階「モード・カフェ・ギャマン」では
新しい自家製ドリンクが人気です☆

もちろんお馴染みのハニージンジャーエールやレモネードも
変わらず人気のドリンクではございますが、
新作ドリンクが完成したので、ご紹介します。

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登場間もなく、すでに人気商品に仲間入りしているのが、
写真中央の「木苺ミルク」
木苺の酸味と、練乳の甘さが絶妙です!
トッピングにはチョコレートのクッキーをパラパラと。
可愛いビジュアルですが、意外とMen’sのお客様からのオーダーも多いです。
カフェタイムには、ケーキセットでもオーダーもできます!!

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

モードカフェ ☎︎ 03−6721−9305