タグ別アーカイブ: 本わさび

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.718

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一皿をご紹介します。

”炙り漬けマグロとアボカドわさび”

本日はギャマンの懐かしいお料理をご紹介いたします。
ギャマンがオープン当時にやっていた人気メニューです。
マグロの表面を香ばしく炙り、赤ワインと醤油のタレに一晩漬け込みました。
その下には
アボカドと静岡県伊豆市産の本わさびを合わせた物を添えております。
マグロとアボカドわさびの相性が抜群です!
是非、一度お召し上がり頂きたい一品です。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
12月12日(木)は、まだお席のご案内が可能です。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.324

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"鱧のフリット 薬味ソース"

今が旬の鱧をフリットにしました。
外はカリっと!中はフワッとジューシーに。

ソースと薬味は贅沢に五種ご用意しました。
静岡産本わさびの清々しい辛味。
瀬戸内レモンは塩漬けにして爽やかに。
旬の赤じそおろしは白バルサミコでサッパリ。
バジルをふんだんに使ったジェノベーゼ。
新生姜を加えた、オリーブのソース、タプナード。

見た目にもお楽しみ頂けるこの一皿
是非お召し上がり下さいませ!

29日(日)以降はお席のご案内が可能です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】真鯛の塩たたき!

白金「ハナレ」から
オススメのメニューをご紹介します!

"真鯛の塩たたき アーティーチョーク添え"

天然真鯛の皮目に格子状の切込みを入れ
香ばしく炙りたっぷりのおろした本わさびを塗りました。
そこにゴマ油、スダチの果汁をかけてお召し上がりいただきます。

たっぷりわさびを塗っているのに
ゴマ油をかけることで辛味が緩和され、それほど辛くないんです!

アーティチョークは素揚げにして
かつお出汁に漬け込み揚げびたしにしてあります。

炙った香ばしさ、わさびのほのかな辛味
そしてスダチの酸味で
この時期にぴったりのさっぱりとした一品になっております。
ぜひ一度お召し上がり下さい。

今週は、まだお席のご案内ができますので
皆様のご連絡をお待ちしております。
狙い目は金曜日です☆

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.223

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"黒毛和牛霜降りサーロインステーキ"

牛肉の中でも最も柔らかく、甘みのある極上の部位。
ここまでキメ細かなサシは滅多にお目にかかれません。

お客様の目の前の鉄板で両面を焼いて
更に炭火で丁寧に余分な脂を落としながら焼き上げると
口の中でとろけるような柔らかさに仕上がります。

静岡産の本わさびをその場で擦りおろして
たっぷり付けて食べるのがオススメ☆

お塩だけでも、にんにく醤油でも、赤ワイン系のソースでも
お好みの食べ方でご用意させて頂きますので
是非お気軽にスタッフへお申し付け下さい。

おそらく、明日には売り切れてしまう事が予想されますので
是非お早めにご来店下さいませ!!
スタッフ一同心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991