タグ別アーカイブ: 柑橘

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.658

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"4種類の柑橘タルトレット"

フランス語で「小さなタルト」という意味を持つ『タルトレット』
サクッと焼き上げたタルト生地に
鹿児島の「神レモン」の酸味を効かせたクリームを詰め
フレッシュなルビーグレープフルーツ
オレンジ、ホワイトグレープフルーツをたっぷりのせました。
甘みのあるオレンジソースがバランス良く調和して
さっぱりとお召し上がり頂ける一品に仕上がりました。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日10月9日(水)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.506

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"炙り鰆 香草フレッシュトマトとチェリーブロッサム"

甘い脂がのった鰆は今が旬の春のお魚です。
皮目を香ばしく炙りってお出しします。
柑橘と香草の香りを効かせた
フレッシュトマトソースとの相性はバッチリ!

桜の木樽で熟成させた「チェリーブロッサム」というまろやかなお酢を
トロリと煮詰めて回しかけた、見た目にも爽やかな一品です。
是非お召し上がり下さいませ。

4月9日(火)以降人気のカウンター席がご案内可能です!
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.142

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"のどぐろと松茸のオレンジ爆弾"
ご存知のお客様のいらっしゃるかと存じますが
当店で秋冬のシーズンの定番とも言えるメニューの一つで
毎年高い人気を誇る一皿です☆

昨年まで"ゆず爆弾"をお出ししておりましたが
今年は「ギャマン(いたずら小僧)」らしく一捻り!
オレンジの中身をくり抜き
中に皮目を炭火で炙った白身魚の王様『のどぐろ』
言わずと知れた日本での茸の最高峰『松茸』
栄養の塊『銀杏』を贅沢に詰めて、蒸し揚げに。
ビジュアルも豪快な料理なのですが
この料理はオレンジの蓋を開いた時に最大の威力を発揮します。
蒸し揚げられたオレンジの中で各々の香りが膨張し
柑橘の香りを纏って一気に大爆発!
味はモチロン、香りも美味しい一皿なのです。

お陰様で本日も満席のご予約を頂いておりますが
明日(水曜日)は大人気のカウンター席、個室
いずれも若干数ではございますがご案内が可能でございます。
いつも早々にご予約が埋まってしまうので
是非お早めにお問合せ下さいませ。
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991