タグ別アーカイブ: 柚子爆弾

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.195

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"のどぐろと松茸の柚子爆弾!"

毎年恒例の大人気メニューが復活しました!
お問い合わせ下さった皆様、大変お待たせしました☆

くり抜いた黄柚子の中に
のどぐろ、松茸、銀杏を入れ、蒸し揚げにして火を通します。
中に入った食材に柚子の香りが染み込んで
開けた瞬間に店内に広がり、食欲を掻き立てます。
ビジュアルも去ることながら、正に香りの爆弾です!
この季節だからこそ、お楽しみ頂けるメニューです。
連日売り切れてしまう人気メニュー
是非お早めに、お召し上がり下さいませ☆

おかげさまで、師走に入ってからも忙しい毎日!
今週は満席の日が続いておりますが
本日はまだ僅かながらお席のご案内可能です!
来週も、まだスムーズにご案内ができますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.142

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"のどぐろと松茸のオレンジ爆弾"
ご存知のお客様のいらっしゃるかと存じますが
当店で秋冬のシーズンの定番とも言えるメニューの一つで
毎年高い人気を誇る一皿です☆

昨年まで"ゆず爆弾"をお出ししておりましたが
今年は「ギャマン(いたずら小僧)」らしく一捻り!
オレンジの中身をくり抜き
中に皮目を炭火で炙った白身魚の王様『のどぐろ』
言わずと知れた日本での茸の最高峰『松茸』
栄養の塊『銀杏』を贅沢に詰めて、蒸し揚げに。
ビジュアルも豪快な料理なのですが
この料理はオレンジの蓋を開いた時に最大の威力を発揮します。
蒸し揚げられたオレンジの中で各々の香りが膨張し
柑橘の香りを纏って一気に大爆発!
味はモチロン、香りも美味しい一皿なのです。

お陰様で本日も満席のご予約を頂いておりますが
明日(水曜日)は大人気のカウンター席、個室
いずれも若干数ではございますがご案内が可能でございます。
いつも早々にご予約が埋まってしまうので
是非お早めにお問合せ下さいませ。
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.10

恵比寿「オーギャマンドトキオ」から、
今週も美味しいお知らせです!

10月に入り、肌寒い日が増えてきたと思ったら
急に真夏のような陽気に戻ったりと、なかなか安定しない気候が続いておりますが
皆さま如何お過ごしでしょうか。

明日、10月3日からは、当店のオーナーシェフである木下が店頭に復帰!
(先日まで体を壊して休んでおりました)
それに伴い、メニューがガラっと変わります。
本日はその中から一品をご紹介☆

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「のどぐろと茶豆の柚子爆弾」
当店の秋の定番"柚子爆弾"です。
くり抜いた柚子の中に、脂ののったノドグロと茶豆を閉じ込めました。
フタを開けた瞬間、柚子の爽やかな香りが爆弾のように広がります。
是が非でも召し上がって頂きたいGAMIN自慢の一品です。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。


ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991