タグ別アーカイブ: 栄養価

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.455

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿はデザートメニューから

"ピスタチオアイス最中"

冷たいピスタチオのアイスに
食感が楽しいザクロのソースを合わせて
サクサクの最中でサンドしました。

ピスタチオは
『ナッツの女王』と呼ばれるほど栄養価が高く
美容や健康にも効果が期待できる食材。
おつまみのイメージも強いですが
スイーツに使われるのも一般的で、爽やかな風味が魅力。

ソースの酸味と食感がアクセントになって
食後に嬉しい軽い仕上がりになりました。

2月3日(日)以降は
まだ少しだけご案内できるお席があります。
是非お気軽に店舗までお問合せ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.101

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"蝦夷鹿と洋梨のタリアータ"

日本ではあまり一般的でない鹿肉ですが
ヨーロッパでは高級食材。

気になる獣臭は全くなく、煮ても焼いても
美味しい栄養価の高いお肉です。
鉄分や、たんぱく質も多くカロリーが少ないことから
女性のお客様から注目を浴びております。

当店では鹿肉の表面を香ばしく焼き上げ
醤油ベースのつけ汁で一晩マリネ。
薄くスライスし、洋梨と一緒にサラダ仕立てでお召し上がりいただきます。

バルサミコの酸味とフランス産ハードチーズ”ミモレット
との相性も抜群です。
是非ご賞味ください。

スタッフ一同心よりご予約お待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.173

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"ブラータチーズと洋梨
     アルギットセルバチコサラダ
         イベリコベジョータの生ハム添え"

チーズや生ハムなど塩気のあるものと
フルーツの組み合わせの相性は抜群で
甘味 × 塩味の対比効果でより美味しく召し上がれます。

当店ではその素材も選りすぐり
贅沢に一皿に盛り込みました。
フレッシュチーズの女王ブラータチーズ
山梨県産ラ・フランス
最高級の生ハムイベリコベジョータ
そしてアルギット農法で栽培された
栄養価が高く、凝縮した味のセルバチコ!
是非お召し上がり下さいませ☆

お陰さまで本日、明日と満席のご予約
誠にありがとうございます。
遅めのお時間でしたらご案内しやすくなる事が
予想されますのでお気軽にお問い合わせ下さいませ。

尚、来週はまだスムーズなお席のご案内が可能ですので
この機会に是非オーギャマンドトキオへ。
皆様の御来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.89

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"イベリコ豚タンと新じゃが
        スカモルツァチーズの焼きテリーヌ"

イベリコ豚タンは香味野菜と共に一度柔らかく煮込み
新じゃがは今密かに話題の『アルギット農法』の新じゃがを使用。
この新じゃが、実は他のじゃが芋よりも、味はもちろん
風味、香りにも優れ、更には栄養価も高い優秀な食材!
この新じゃがをオリーブオイルで優しくコンフィにしました。

モッツァレラチーズに燻製の香りを移した
『スカモルツアチーズ』と共にミルフィーユテリーヌに。

三位一体となったテリーヌを鉄板で香ばしく焼き上げ
天然のクレソンサラダ、ジャパニーズピクルスこと
『キューちゃんソース』と合わせます。

そして仕上げには、只今当店で大活躍の
瞬間燻製機にて更に香り高く!!
お客様の目の前一杯にスモークの香りが!

樽香の効いたスモーキーな白ワインと
マリアージュさせてみては如何でしょうか?

〆の一杯でのご利用も大歓迎です☆

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【MODE cafe】Early Summer Course

恵比寿「モード・カフェ・ギャマン」から美味しいお知らせ!
6月30日までの期間限定でお出ししている
"Early Summer Course"20160509180814
じわじわと湿気を帯びて暑くなりつつあるこの時期に
夏バテ防止の食材をふんだんに使ったこのコースがオススメです。
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新生姜、鯵、ヤングコーン、花ズッキーニ、穴子、鮎、茶豆、ダークチェリー、アプリコット・・・栄養価の高い旬の食材のコースです。

どの食材も血液の循環を良くしたり
コレステロール値を下げたり
肌の健康を保ったり
年齢性別問わず嬉しい効果が期待できます。
それぞれの食材に期待できる効果の一覧もご用意しておりますので
ご興味ございましたらご覧になりながら召し上がるなどちょっと変わった楽しみ方も。

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食生活が気になる方や、食欲がない方、
女子会やご家族にもご利用頂きやすいかと思います!
尚、アレルギー等による食材の変更も可能でございますので
ご相談下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

モードカフェ ☎︎ 03−6721−9305