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秋のスイーツ『カシスのモンブラン』

※空席情報※
今週はまだ若干お席のご案内が出来ます(^^)
14日(水)は、
大人気のカウンターも
ご案内可能です!!
是非お気軽にお問い合わせ下さい。
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

秋になると必ず一度は食べる♪

という方も多い、
この季節定番のスイーツ
モンブラン

10月のデザートとして
ギャマンでもモンブランをご用意しています(^^)

 

『カシスのモンブラン』

最近では
栗を使用しないモンブランも増えていますが
やはり栗のモンブランが日本では定番!

 

栗本来の素材の甘味を感じられるような
適度な甘さのマロンクリームは
なめらかな桃の果肉を思わせる口当たり。

フランス産の栗と
和栗を絶妙なバランスで合わせました。

 

マロンクリームの下には
サクッと焼き上げたメレンゲ

酸味の効いた
甘酸っぱいカシスのアイスを♪

栗の美味しさをぎゅっと詰め込んだ
濃厚なマロンクリーム
カシスの酸味は相性抜群です!

 

是非ギャマンで
秋の味覚のスイーツをお楽しみ下さい。

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 

ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

 

新商品!ギャマンのパスタソース~No.2~

 

『絶対旨い!!ギャマンのパスタソース 3種』

                  第2弾     登場!!

 

ご好評頂いています
ギャマンのパスタソース
旬の食材を使った
秋・冬にぴったりの
濃厚で凝縮されたソースが登場しました♪

パスタと合わせて頂くのはもちろん!
ご飯と合わせてドリアやリゾット、
たっぷりのチーズやパン粉をかけて
グラタンetc…

 

これからの肌寒い季節に
体の芯から温まるソースばかりです(^^)

 

 

『かぼちゃと自家製パンチェッタのクリームソース』

かぼちゃのこっくりした甘味
自家製ベーコンの香りと塩気がアクセントの
濃厚なめらかなクリームソース
パスタにたっぷり絡みます♪

 

 

『3種のきのこと魚介のペスカトーレ・ロッソ』

舞茸・エリンギ・しめじの3種のきのこ
海老・イカ・あさり・ムール貝・白身魚

魚介の旨味たっぷりトマト煮込みのソース
具だくさんの贅沢ソースです♪

 

 

『山栗と黒毛和牛のラグーソース』

ごろっとカットした最高級黒毛和牛
果肉の詰まった山栗
コクと旨味が凝縮したラグーソースに。
お肉感がたっぷり食べ応え十分です♪

 

 

調理工程は
湯煎・盛り付けのみ!!
ギャマンのイタリアンシェフが作る
レストランこだわりの極上パスタソース
是非ご家庭でお楽しみ下さい(^^)

ご購入・詳細はこちら
⇩ ⇩ ⇩
お料理セットやスイーツ

デリバリー便限定のセットもございますので
是非お試し下さい。
STORES

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.692

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
2週間の期間限定「鹿児島コース」の中から
本日のおすすめの一皿をご紹介します。

"薩摩タカエビのフリットを浮かべた
栗のカプチーノポタージュ"


タカエビは鹿児島の海の幸、甘エビの一種で、
一般的な甘エビよりも甘みが強くプリプリとした食感が特徴の
東京では珍しいエビです。
このタカエビをフリットにして、栗のポタージュに浮かべました。
栗とタカエビの甘みがとてもよく合い、
スパイスの香りが食欲をそそります!
是非この機会に鹿児島の食材をお楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
11月16日(土)以降は、人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライ ベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.637

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"フォアグラと栗のショーフロワ"

琥珀色の濃厚なダブルコンソメが完成しました!
この澄んだ色からは想像できない程の旨味の詰まったスープです。

仔牛や鶏の骨や筋、たっぷりの野菜と一緒に煮込み、
丸3日かけて作る手間暇の結晶です。
数量限定ですのでお早めにお越しくださいませ!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
明日9月10日(火)以降人気のカウンター席はまだご案内可能です!
皆さまのお越しをお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.636

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"フォアグラと栗のショーフロワ"

秋と言えば栗ですね。
甘口の白ワインをしっかりと効かせたフォアグラのテリーヌと
マロンのピューレを栗の形に丸めて
さらに上からコンソメのジュレと黒ごまをかけて仕上げました。
見た目だけではなく、口に入れた瞬間に
栗のような食感や味わいが感じられます。
まさにギャマンらしい遊び心溢れる一皿です。
是非お召し上がり下さいませ!!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月8日(日)以降は、人気のカウンター席が
まだ少しだけご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中!
10月19日グランドオープン決定しました!
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.382

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"栗とフィナンシェのモンブラン"

秋の味覚の代名詞『栗』
根強い人気のモンブランを
ギャマン(いたずら小僧)らしく
遊び心たっぷりに仕上げました。

マロンクリームの中に、焦がしバターとラム酒が香る
フィナンシェとチョコレートアイスを閉じ込めて
芳醇な大人の香りを楽しめるように仕上げました。

クランブルが、しっとりしたモンブランに
「サクッ」とした食感でアクセントを☆

季節限定のデザートを是非お召し上がり下さいませ。
来週21日(日)以降は、お席のご予約可能です。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.375

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"蝦夷鹿の内ももステーキ"

北海道に生息する『エゾシカ』をステーキにしました。
ジビエの時期の鹿は赤みでサッパリしています。

肉の火加減はレア。
内ももなので火を入れすぎても固いし
入れ無さすぎても柔らかくない・・・
火入れがとても難しく、その火入れ次第で味が決まります。

当店では、最高の火入れで
根セロリのピューレと栗のグラッセを添えてお出ししています。
季節を感じられる山の恵みの一皿、是非お召し上がり下さい!

来週10月7日(日)以降は
まだお席がご案内できますので、お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.90

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"栗のタルト"

「栗」の美味しい時期がやってきました!
ホクホクの栗をふんだんに使用って
サクサクのタルト生地と共に焼き上げました。

『巨峰のジェラート』の酸味が
甘すぎず、栗の風味をより一層引き立たせます。

当店人気の季節のタルト。
秋の訪れを感じられるデザートです。
是非、お召し上がり下さいませ☆

◇お席情報◇
 今週28日(金)人気のカウンター席が
 キャンセルによりまだご用意可能です。
 お気軽にお問合せ下さい。
 ご予約お待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.367

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"焼きポルチーニ茸とイベリコベジョータ生ハム和え 栗まぶし"

本日はイタリア産のフレッシュのポルチーニ茸がオススメ!
固くしまった状態の良いものだけを選りすぐり
鉄板で香ばしく焼き上げました。
イベリコベジョータの生ハムとエシャロット
パセリと合わせ、サラダ仕立てでお召し上がり下さい。
和栗を蒸して、削ったものを散らしてアクセントにしました。
秋の味覚がぎゅっと詰まった一品です。
トップシーズンのポルチーニ茸を是非お楽しみ下さい。

明日以降は、比較的スムーズにお席のご案内が可能ですので
お早めにお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【TRATTORIA MODE】秋のデザート

恵比寿1階『トラットリア モード』から
本日は秋のデザートをご紹介します。

連日、生憎の雨模様。
時々夏に逆戻りする日もありますが
秋晴れの気持ちの良い日も少しづつ増えてきたように感じます。
そんな日は、当店のテラス席をご利用頂けます。
ガーデンプレイスの木々の間から吹き抜けてくる心地よい風を感じながら
是非召し上がって頂きたいのが

"和栗とクルミのモンブランタルト"

特に大人の女性にファンが多い「モンブラン」をタルトにしました!
香ばしいくるみを入れて、しっかりと焼き上げたタルト生地に
濃厚でありながら軽い口どけのマロンクリームをたっぷりのせました。
カカオマスのほろ苦さがアクセントになって
より、大人の味に仕上げています。
食後にコーヒーや紅茶などと合わせて召し上がっては如何でしょうか☆

今週は、比較的スムーズなご案内ができます。
が、週末はお早めにご予約頂くのがオススメです。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

トラットリア・モード(モード・カフェ)
☎︎ 03−6721−9305