タグ別アーカイブ: 桜

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.463

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"炙りサクラマスと筍のマリネ 木ノ芽ジェノバソース"

稚魚は1~2年川の上流で暮しますが、
その後海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。
海へ下るものが「サクラマス」
川に残るものが「ヤマメ」と呼ばれています。
この二つは、姿形もまったく違ったものになります。

海へ下ったサクラマスは約1年後、生まれた川に戻って来ます。
戻ってくる時期が桜の咲く頃であること、
あるいは身肉の色が桜色であることから
「桜鱒(サクラマス)」と呼ばれるようになった、と言われています

皮目を香ばしく炙った桜鱒に白バルサミコ酢でマリネした早掘り筍と
少し甘めに仕上げた木の芽ジェノバソースを添えています。

季節を早取りした一品!
是非一度ご賞味ください。

2月13日(水)以降人気のカウンター席ご案内可能です。
ご連絡お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】桜フェア、開催中です☆

目黒川沿いの桜も徐々に葉桜に・・・・・
当店、中目黒「ブロックス」では
まだまだ"桜フェア"を開催しております☆
今も美しいピンクの桜が満開に咲き誇っています。

まだお花見に行けていない方
もう一度お花見をしたかったという方
4月8日までの期間限定ですので是非当店で今年最後のお花見を!
美味しい創作鉄板フレンチをご用意してお待ちしております。

また、当店ではデザートプレートを承っております。
お誕生日などのお祝いごとの際には是非リクエストして下さい☆

会社のロゴ等のプレートも承ります!
お気軽にご相談下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.244

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメするのは、コース料理のお口直し
"桜の雪見だいふく"

一口サイズの雪見大福です!
自家製の牛肥(ぎゅうひ)はモチモチに練り上げ
桜のアイスを一つ一つ丁寧に包みました。
ひんやりとしたお口直しです!
メインの前にお口をリセットしてくれます。
是非、当店自慢のコースをお楽しみ下さい。

今週も連日満席のご来店、ありがとうございます。
来週は比較的スムーズにご案内できる日もございます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】熟成Tボーンステーキと新しい桜

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
目にも美味しいお知らせです!

まずは、年明けから待ちに待った
Tボーンステーキの熟成がやっと完了!

北海道からようやく届きました。

豪快に骨ごとカットしてお出しします。

溶岩石のグリルで焼き上げ「骨の旨味」「脂の旨味」
芳醇な熟成香をまとったTボーンステーキが完成です!
本日、メニューに上ります。

そして、3月中、当店では一足早くお花見をお楽しみ頂けます。
すでにご来店頂いたお客様には大好評です☆
先週は『啓翁桜』『河津桜』をお楽しみ頂きましたが
本日から淡紅紫色の"東海桜"をお楽しみ頂けます。
外は生憎の雨模様ではありますが、店内では春を先取り!

本日は、キャンセルのお客様がいらっしゃいましたので
当日のお席のご案内ができます。
尚、明日9日から11日は、満席のご予約を頂いております。
ちょうど今、綺麗に咲いた桜を是非お早めにご覧下さい!
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.4

中目黒「ブロックス」から、本日ご紹介するヒトサラは
当店の若手スタッフ(タムちゃん)のデザートシリーズ
"桜香る 杏仁ブランマンジェ"

目黒川沿いの桜の蕾が膨らむ今日この頃
今回のデザートのテーマは『桜』です!

フランスのクラシックなデザートの一つでもある
「ブランマンジェ」に、アーモンドリキュールの
アマレットで杏仁豆腐のような味わいに☆

そして、丁寧に塩抜きした桜の塩漬けを加え
滑らかな口当たりになるよう、ゆっくりと冷やし固めます。

旬をむかえた瀬戸内レモンを使ったジュレソースを添えて
二段階に楽しめる食感とほんのり香るアマレット
桜の風味に塩のアクセント
爽やかにお食事を締めくくる一品です。

今週も多くのご予約を頂きまして誠にありがとうございます。
日曜日は、ランチ限定の特別なコースや
お得なランチセットのご用意もございます!

春色に彩った美味しいお料理と
「桜」を感じる爽やかなデザートで
春の訪れを感じて下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.227

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメする一皿は
"金目鯛の揚げしんじょう 桜の花のブールブラン"

静岡県産の新鮮な金目鯛が届きました!

当店では、贅沢にすり身にした金目鯛の真薯に☆
真薯(しんじょ・しんじょう)は
魚などのすり身に、すりおろした山芋や卵白
だし汁などを加え、蒸す、揚げるなどの
様々な調理法がある江戸時代から食べられていた料理です。
ソースには、桜の花びらを入れ、香りをつけた
ブールブランソースを合わせました。
是非お召し上がり下さいませ!

尚、今週も満席のご予約・ご来店頂き
誠にありがとうございました。
来週8日(木)10日(土)は
人気のカウンターのお席が数席ご案内できます。
只今、店内で一足早いお花見ができますので
お食事を召し上がりながら春の訪れを感じて頂けるかと存じます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】店内で*お花見*情報

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
一足早いお花見 情報*お届けします!

毎年恒例となりました「店内で食事を楽しみながら*お花見*」
ギャマンでは一足早く昨日より桜のデイスプレイを施しました ♢

  -《啓翁桜》早咲き《河津桜》を楽しんで頂けるカウンター席 –

 

今年、東京での開花予定は3月22日とのこと
シーズンより いち早く桜を楽しめますこの機会
*目の前で創られる料理を堪能しながらお花見*
    是非 お楽しみください。 

月5日(月)以降は人気のカウンター席 数席ですがご予約可能です*

特に8日(木)と10日(土)は ご案内がスムーズです。

お早めのご予約おススメいたします。

 

ギャマン ☎︎ 03-3444-4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.3

中目黒「ブロックス」から、本日ご紹介するヒトサラは
長崎から届いた鱈の王様『ヨロイイタチウオ』!
エラの横にとがった鋭い骨があり
鎧のようなのでこの名がついたそうです。

鍋にすれば鱈をも凌ぎ
刺身にすれば鯛やヒラメを超える程の美味と言われています。

"長崎県産ひげ鱈の鉄板ムニエル
にらクリームリゾットと梅ちりめん"

当店では、鉄板で皮目をパリっと焼き
バターを絡ませながらふっくらと仕上げます!
合わせるのはニラのクリームリゾットです。
鱈とニラの相性はとっても抜群!!
梅ちりめんがアクセントになり、まとまりのある一皿です。

>>>お席情報
桜のシーズンは、おかげさまでお席が埋まりつつあります。
お早めにご予約頂く事をオススメしております。
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】期間限定"桜"ディスプレイ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
先週から店内に"桜"をディスプレイしております。

天井から降り注ぐ桜は、なかなかの見ごたえ。
店内で、食事をしながらお花見ができるとあって
お客様からはお喜びのお声を頂戴しております。
4月8日までの期間限定ですので、是非ご来店下さいませ。

今週は、ほぼ満席のご予約を頂戴しておりますが、
週末にかけてはご案内可能な日もございます!
また、遅いお時間のご利用、
デザートのみ、ドリンクのみのご利用も歓迎しております。

お気軽にお問い合わせ下さいませ!

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】桜の生マカロン!

恵比寿本店
「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
新作デザートのお知らせです。

昨日から店内にディスプレイされた桜。
その桜にちなんだデザートをご紹介します。

"桜の生マカロン"

マカロンに見立てた一品。
実はこの生地、桜のわらび餅なんです。
綺麗な色合いということもあり、一際目を引くようで
運んでいるお皿をご覧になって
「あれ食べてみたい!」と仰るお客様も。

間にはホワイトチョコを合わせた白あんと
マスカルポーネのアイスをサンド☆
桜の葉のフリットを添えて、お花見にピッタリのデザートに。

この季節限定のデザート、是非お楽しみ下さい!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991