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【はなれ】今日のIPPIN! No.31

8月17日に白金から恵比寿へと移転し
リニューアルオープンした『深夜食堂はなれ』
本日、当店のオススメの一皿は

"鱧と冬瓜のお椀"

丁寧に骨切りした鱧に、葛粉をまぶし
カツオのお出汁でサッと茹でます。
冬瓜はお出汁で柔らかくなるまで炊き出します。
その日の夕方に引いた一番出汁を冬瓜と鱧を入れたお椀に注ぎ
仕上げに青柚子をあしらいます。
口に含めば青柚子の香りの余韻が爽やかさを演出します。
丁寧に仕上げた一品を是非お楽しみ下さいませ。

本日、土曜日は
料理長の手元を見ながらお食事をお楽しみ頂ける
カウンターのお席がまだ少しご案内できますので
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日