タグ別アーカイブ: 水分

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.554

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"鹿児島県産完熟マンゴー"

鹿児島から完熟マンゴーが届きました。
このマンゴーは、鉢植えで栽培をしており
肥料や水分を制限することで
糖度や色、形が、地植え栽培の物とは格段に違う
上質なマンゴーが出来上がります。
水分量が少ない分、味が凝縮していて美味です。

そのままでも極上においしいマンゴーが
メニューに登場しますので、ご期待下さい!!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月31日(金)は人気のカウンター席がご案内できます。
是非お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.543

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"新生姜のブルーテ、ふきのとうのフリット添え"

旬のお野菜を使ったお料理です。
新生姜は甘みがあり、水分をたっぷりと含んでいるので
柔らかい食感と辛味が少ないのが魅力です。
これをブルーテにしました。
新生姜だからできる、この時期限定の一品です。
サクッと揚げたふきのとうを添え
新生姜の甘みとふきのとうの苦味をお楽しみ頂けます。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月19日(日)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.300

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメの一皿は、宮古島の黒糖酢を使った一品です!

"ちぎり水茄子と稚鮎の黒糖酢風味エスカベッシュ"

黒糖の甘さと香りが引き立つ『黒糖酢』でマリネした稚鮎は
普通のエスカベッシュとは一味違うお味をお楽しみ頂けます。
あえて直前でちぎった水茄子は黒糖酢を吸い込んで
みずみずしい絶妙な味わいに仕上がりました。
少し珍しい、黒糖酢を用いたお料理、是非お召し上がり下さいませ。

6月30日(土)
7月1日(日)
は、まだ少しだけお席のご案内ができますので
お早めのご予約をお待ちしております!!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991