タグ別アーカイブ: 涼しげ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.593

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"釣アジと青トマトの冷製パスタ"

いよいよ夏も本番!
21日(日)から、キンキンに冷えた冷製パスタ、始めます!!

シャキッとした食感の青トマトは青柚子の香りをつけてマリネに。
脂ののった大きな釣アジは酢締めにしてハーブと一緒に添えます。
見た目にも涼しげなさっぱりとしたこの夏限定の一品です。

23日(火)には、冷製パスタの新メニューが
登場しますのでそちらも是非お楽しみに!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
7月21日(日)23日(月)は
人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.128

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"シマアジとグリーンアスパラガスのテリーヌ"

伊豆大島産の『シマアジ』
しっとりとした身と上品な口溶けの脂を併せ持つ
今が最も美味しいお魚です。

その、今がまさに旬なシマアジに合わせますのが
春のお野菜『グリーンアスパラガス』
爽やかな苦味と、シャキシャキとした食感が
良いアクセントになります。

テリーヌ型に薄くスライスした「キュウリ」を敷き
シマアジとグリーンアスパラガスを交互に並べ入れて
丁寧に作ったコンソメゼリーを流し固めてお作りしております。

お口の中一杯に、シマアジとグリーンアスパラガス
コンソメのハーモニーが広がります。

見た目も味も涼しげな一皿
暖かくなり始めたこの時期に是非お召し上がり下さい。

◇お席情報◇
 4月19日(金)20日(土)は満席のご予約を
 頂いておりますが、お時間によってご案内できます。
 それ以降のお日にちでしたらまだご予約承れますので
 まずはお気軽に店舗までお問合せ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.34

中目黒「ブロックス」からご紹介する
本日のヒトサラは、蒸し蒸ししたこの時期に
是非お召し上がり頂きたい涼しげなデザートです。

"グレープフルーツのテリーヌ ヨーグルトダンジュ添え"

フレッシュのグレープフルーツのみずみずしい果肉と
爽やかな香りをそのまま閉じ込めてテリーヌに☆
「天使のクリーム」と呼ばれる
フランスのアンジュ地方を代表するチーズケーキ
「クレームダンジュ」を添えてお出しします!

さっぱりしたグレープフルーツに合わせて
当店ではクレームダンジュで使うフレッシュチーズの
代わりに、ヨーグルトを使用しております。

ブロックス自慢のデザートでリフレッシュして
一週間の疲れを癒して頂けたら幸いです。

◇お席情報◇
本日は、個室、カウンター含めお席に余裕がございます。
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.123

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"たまご茄子と白ダツ、炙り〆清水さばとトマト三杯酢ジュレ"

たまご茄子はイタリア原産で、ビジュアルが本当にたまごのような茄子。
皮を剥き、焼き上げたものをお出汁に漬け、味を馴染ませます。

白ダツは、白ずいきとも呼ばれ、赤、青、白の三種類があります。
海老芋や里芋などの葉柄で、中がスポンジのようになっている為、
ふんだんにお出汁を染み込ませます。

たまご茄子、白ダツは、皮目をバリっと炙った清水サバに添えて
仕上げにトマトのエキスだけを抽出して作った
トマト三杯酢ジュレをお掛けしてお出しします。

目にも夏らしく、涼しげな一皿です。
暑い日にさっぱりと、如何でしょうか☆

本日も満席、空き待ちと沢山のご予約を頂戴しております。
が、遅めの時間帯でしたら、ご案内できる場合がございます。
2件目に、お帰り前に一杯、など、是非お気軽にお立ち寄りください。
皆様の御来店を心よりお待ちしてます。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.104

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"パンチェッタを巻いた谷中生姜のフリット
             スカモルツァチーズのせ"

谷中生姜は葉生姜の仲間で、谷中の特産品だったことからこの名前が付いたとか。
この谷中生姜にパンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)を巻き付け、フリットに。
豚肉の生姜焼きがある様に、豚と生姜の相性は間違いありません!

体が温まることから冬のイメージが強い生姜ですが
実は食欲を増進させる力があるので
蒸し暑い夏こそ積極的に摂りたい野菜なのです。
夏バテした時こそ生姜を食べると良いようですよ!

柔らかく涼感のある谷中生姜に、パンチェッタの旨味、塩味。
香ばしく焼いたスモーキーなスカモルツァチーズをのせて。
夏バテ防止も期待できる涼しげな一皿、是非一度お召し上がり下さい☆

7月も連日満席。
ご来店下さった皆様に感謝の気持ちでいっぱいです。

本日は、わずかながら人気のカウンター席に空きが出ております!
皆様のお問い合わせ、ご予約お待ちしております。
お気軽にお問い合わせ下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】"七夕"のお知らせ

恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」
からお知らせです。

当店では7月3日(月)から1週間の期間限定で
七夕気分をお楽しみ頂けるよう、店内をディスプレイします!

涼しげに飾り付け、いつもとは違うギャマンで
お食事をご堪能下さいませ。
夏らしい新メニューも続々と登場致します☆

来週は4日(火)以降でしたら、比較的スムーズに
ご案内が出来るかと存じますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

今月も恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」を宜しくお願いします!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.80

本日から6月。
5月は《9周年記念 スペシャルコース》を期間限定でお楽しみ頂きました。
おかげさまで沢山のお客様にご来店頂き、心より御礼申し上げます。
先月いっぱいでこのコースは終了しましたが、今月からはまた心機一転。
6月のじめじめした空気を吹き飛ばすようなお料理をお届けして参ります!

"わらで炙った初鰹 西洋ワサビと薬味サラダ"
鰹はわらで豪快に炙り、中はしっとりと仕上げました。
和のテイストを感じる西洋ワサビのツンとした風味に
薬味が鮮やかなサラダと一緒にお召し上がり下さい。

初夏の暑さに涼しげな一皿、いかがでしょうか。
ビールと合わせるのがおススメです!
おつまみにも最適の一品です。

今月も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991