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【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.680

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"オニオングラタンスープ"

牛スネ肉で出汁をとったビーフコンソメをベースに
じっくりと炒めて甘みを最大限に引き出した
飴色玉葱を加えスープにします。
グリュイエールチーズをたっぷりかけて
30分程オーブンに入れ
こんがりと焼き色がついた頃が食べ頃です!

朝晩は冷えますので、温かい食事が恋しくなってきました。
是非当店のオニオングラタンスープをお召し上がり下さい!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日10月31日(木)は、人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室プライ ベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.104

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"コラーゲン水餃子とトリュフコンソメ"

トロトロに煮込んだ豚足と和牛ミンチを合わせた
コラーゲンたっぷりの具を『餃子の皮』で包みました。
包み方はショートパスタの「トルテリーニ」
ギャマンらしい遊び心をちらりと感じられる一皿。

そして!
世界三大珍味「白トリュフ」が届きました。

黄金色に輝く「コンソメスープ」「水餃子」
トリュフの香りと共にお召し上がり頂きます。

気温が低く、寒い日が続きます。
当店で、身体の芯まで温まるスープは如何でしょうか。
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしてお待ちしております。

◇来週のお席情報◇
 来週は満席のご予約を頂いている日もございますが
 12/20(木)は大人気の鉄板前カウンター席と
 臨場感が楽しめるオープンテーブルのお席がご案内できます。
 早い時間にご来店のお客様のお食事が終わりました後の
 遅めのお時間のご案内もできますので
 店舗までお気軽にお問合せ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.414

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"トピナンブールのブルーテ カキムニエル"

「トピナンブール」は、イタリアのお野菜で
和名では『菊芋』と呼ばれています!
濃厚で、甘さと独特の香りが魅力。
生でも食べられます。
当店では、ポタージュよりも濃厚な味が楽しめるブルーテに!

カキのムニエルを合わせて
磯の風味とトピナンブールの風味が
双方の素材を引き立ててくれる一皿です。

寒くなって参りましたので
身体の芯から温まるこの一皿、おススメです。

明日28日(水)と29日(木)は
人気のカウンター席がまだご案内できます。
12月2日(日)以降は、まだお席をお選び頂けますので
是非お気軽にお問合せ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【はなれ】今日のIPPIN! No.68

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"おでん"

いよいよ秋も深まり、朝晩はすっかり寒くなりました。
当店も、暖かいメニュー「おでん」をご用意しました!
寒い夜に、温まる一品は如何でしょうか。

一番出汁に追い昆布、鶏ガラから摂った
贅沢なスープを合わせた特製つゆが染み込んだ
アツアツの具材が身体の芯から温まります。

熱燗、お湯割り等と合わせるのがオススメです!

本日土曜日、日曜日はまだお席のご案内できます。
是非お気軽にお問い合わせ下さい。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
https://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【HANARE】新作ポタージュ、完成!

白金地下1階「ハナレ」から
創作鉄板のシェフが手がける暖かい一品のご紹介です。

"チャービルルートのポタージュ フォアグラ添え"

今回ポタージュにしたのは「チャービルルート」
サラダなどによく飾られているセルフィーユの根の事で
人参と胡桃を合わせたような優しい味わいです。
根を食用として栽培した場合、葉には毒が含まれる為
葉と根を別々に栽培する貴重な食材なのですが
そのチャービルルート贅沢に使ってポタージュに!
ソテーしたフォアグラとの相性も抜群です。

寒い日に体の中から温めてくれるメニューです☆
是非、お召し上がり下さいませ!!

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【MODE cafe】3周年のお知らせ

恵比寿1階『モード カフェ』
月日が経つのも早いものでオープンしてからもうすぐ3年。
3年前の寒い冬にオープンしたのもまるで昨日のように感じます。
この度、3周年を迎えることが出来るのも
お客様はもちろん、関係者の皆様からの
日頃のご愛顧の賜物と、スタッフ一同深く感謝申し上げます。

つきましては、12月1日2日は17:00~24:00まで
飲み放題、食べ放題!大盤振る舞いの立食パーティーを実施します!!
暖かい店内でおいしいお料理とおいしいお飲み物をご用意しておりますので
皆さま是非お運びくださいませ!

また、通常のメニューも皆様にお楽しみ頂ける
温かく、美味しいお料理をご用意しております。
本日はアラカルトメニューから
"あんこうとポロネギのサフランソース 手打ちトンナレッリ"
をご紹介します!

プリプリふっくらとした身から溢れ出てくる濃厚なコクに旨味。
日本ではお鍋などでよく使われるお魚ですが
当店ではパスタでお楽しみ頂きます!
ポロネギのシャキシャキ感にちょっと贅沢なサフランの香り。
パスタはもちろん手打ち!
トンナレッリという四角い断面の、ソースとよく絡む
サフランソースとの相性も良いパスタです。
お鍋ではありませんが、体の内側から温まれる一品
是非お召し上がり下さいませ!

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【HANARE】温かい定番の一品

白金地下1階「ハナレ」から
この時期の定番、温かいメニューのご紹介です。

"ポルチーニ茸のカプチーノ仕立て 白子添え"

当店で絶大な人気を誇るこの時期の定番メニュー。
濃厚なポルチーニ茸のポタージュをカプチーノ仕立てに。
香ばしくソテーした白子が、中に隠れています☆
自家製のポルチーニ塩をトッピングして
お召し上がり頂きます。

カリカリにしたキノコを混ぜこんだ
自家製のパンもご用意しておりますので
是非合わせてお召し上がり下さいませ。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【MODE cafe】アツアツの煮込み料理

恵比寿1階『モード カフェ』に
アツアツの煮込み料理が登場しました☆

秋が来た!と思ったのも束の間。
もう夜は冬のように冷え込む日も・・・
寒い夜は温かいものが食べたくなりますよね。
当店でも温かいお料理をメニューに!

"牛ホホ肉の赤ワイン煮込み"

フレンチの王道中の王道。
いつもの遊び心溢れる料理はもちろん
時にはクラシックな料理もお楽しみ頂けるのが
当ギャマングループ。

固い筋の通った牛ホホ肉も
焦げ付かないようじっくりと丁寧に煮込み続ければ
固かった肉質もホロホロと柔らかくなっていきます。
そんな手間暇をかけた温かい一皿
火傷しないよう、ゆっくりお召し上がり下さいませ☆

ランチでは違うスタイルの牛ホホのメニューを!
添えられた10穀米のバターライスで満足度◎

「午後からもまた頑張ろう!」

そんな風に思って頂ける一皿になれるよう
想いを込めて仕上げております。

寒い夜に、おなかの空いたお昼に。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

また、10月のディナーコースも残り5日間!
人気のコースをお楽しみ頂けるのもわずかな日数
Don’t miss it ★☆★☆★☆★

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【HANARE】贅沢土瓶蒸し

白金地下1階「ハナレ」から
本日は、『フレンチ会席』のシェフが手がける
温かい一品をご紹介します。

"秋トリュフと鶏コンソメの土瓶蒸し"

温かい鶏のコンソメスープの中に
秋トリュフ、銀杏、鶏のササミを浮かべました。
昨日から急に寒くなりました。
特に朝晩は冷え込みますので、身体の中から温まる
当店の土瓶蒸し、如何でしょうか。

本日は若干ではございますが、まだお席に余裕がございます。
『深夜に土瓶蒸しだけ食べたい!』等、ご要望ございましたら
是非お気軽にお申し付け下さいませ。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【MODE cafe】ビストロランチ!※土・日・祝 限定

恵比寿1階「モード・カフェ・ギャマン」から
休日にゆったりとお楽しみ頂きたい
贅沢なビストロランチのご案内です!!

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ランチながらに
前菜 + スープ + パスタorリゾット + 魚料理or肉料理 + デザート
と、さらにワンドリンクサービスで、充実の内容です!!

ディナー限定でお出ししているメニューを召し上がれます。
イタリアン、フレンチ、パティスリー
それぞれのシェフが揃っているからこその
本格的な料理をご堪能頂けます。

明るい時間からアルコールを楽しめるなんて休日ならでは!
平日はご多忙の方もモードカフェで素敵な休日、いかがですか??
寒くなって参りましたので、暖房を増設しておりますので
温かい店内でゆったりとお寛ぎ下さいませ。

 

モードカフェ ☎︎ 03−6721−9305