タグ別アーカイブ: 満席

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.566

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"鱧のフリットと谷中生姜のベーコン巻き 新生姜のブルーテ"

ハモは京料理に欠かせない高級魚として知られています。
身がふっくらとした、美味しい白身魚なので
それを活かすため、衣をつけてフリットにしています。

谷中生姜は葉生姜の種類のひとつで
夏の暑い時期に楽しめる野菜。
夏バテ防止作用もあるので、この時期にピッタリです。
ベーコンとの相性も抜群!!

新生姜と、人参や玉ねぎなどで作ったブルーテ(スープ)と
一緒にお召し上がりくださいませ。

今月は、フレッシュのサマーポルチーニ茸を使ったフェアも開催中です!
身がしっかり詰まった香りの良いフレッシュのサマーポルチーニ茸を
是非ご堪能ください。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月13日(木)と、15日(土)は
人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.562

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"実山椒のラヴィオリ 赤ワインソース"

ほんの一か月程度の間しか収穫できない「実山椒」。
山椒の中でも最も香りが強い、この実山椒を混ぜて
ラヴィオリを作りました。

酸味を効かせた赤ワインとフォンドヴォーのソースをかけ
千切りにした胡瓜で食感をプラスしてお出しします。

実山椒のピリッとした辛さ
ソースの酸味と胡瓜の爽やかさが
蒸し暑くなってきたこの時期にぴったりの一品です。

この時期しか楽しめないフレッシュな実山椒ですので
是非この機会にお召し上がりください!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月8日(土)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.561

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"焼き丸茄子と帆立 アオリイカのタルタル"

奈良県の伝統野菜「丸茄子」はエグ味が少なく
焼いてもしっかりとした身が残ります。

甘みのある帆立、コリコリとしたアオリイカ
数種類の刻んだハーブや薬味等と合わせて
様々な食感と香り、旨味を楽しんで頂ける
美味しいタルタルに仕上がりました!

目にも涼し気でこれからの季節にぴったりです☆

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月6日(木)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.560

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"姫鯛のクミンソテー オオタニワタリ添え"

皮目は、クミンをまぶして香り良くパリッと
身はふっくらと丁寧に焼き上げた姫鯛。
ローズマリーの香りを効かせた
フォンドヴォーベースのソースをかけてお出しします。

付け合わせには、沖縄の島野菜
「オオタニワタリ」を添えます。
コリコリとした食感が小気味良く
山菜でありながらクセや苦みが少ないのが特徴です。

姫鯛は6月が旬の、非常に上質な白身魚です。
是非、この機にお召し上がり下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月5日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.559

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"万願寺とうがらしのソーセージ、新生姜ソース"

「とうがらしの王様」とも言われている京野菜
万願寺唐辛子を使った一品をご紹介します。
万願寺とうがらしは、実が大きくて柔らかく
分厚いのが特徴で、唐辛子という名前に反して甘味があります。

中に、熟成和牛のミンチ肉を詰め
さらに肉汁を閉じ込めるように網脂で巻き
オーブンでじっくりと焼き上げました。

そして、この時期にしか楽しめない
爽やかな新生姜をソースにして添えます。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月4日(火)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.556

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"冷製アーティチョーク ヴィネグレットソース添え"

皮付きのまま茹でたアーティチョーク。
皮の柔らかい部分をヴィネグレットソースをつけながら食べる
というクラッシクなビストロ料理です!

茹で方も特殊で、粉糖とレモン汁を入れます。
こうすることで、エグミが取れて美味しくなります。

今回はアルギット農法で作られた物を使っておりますので
アーティチョークの甘みとヴィネグレットソースの酸味の
バランスが取れた一品です。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月1日(土)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.499

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
毎年恒例になりました、桜のディスプレイが開催中です!
沢山のお客様のご来店、心より感謝申し上げます。

本日オススメする一皿はお任せコースの中から
赤ワインでマリネした
"桜肉のカルパッチョ、田芹添え"
ピンク色の綺麗な皮目を湯引きした
"桜鯛のフキノトウソース"を合わせた一品。

とても華やかで春らしいお料理です。
是非、暖かい店内でお花見をお楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用できず、ご迷惑をおかけしておりますが
3月26日(火)以降は人気のカウンター席ご用意可能です!
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.498

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"イベリコ生ハムとウド、空豆の冷菜"

春の山菜の代表格である『ウド』
一本買いしたイベリコ豚の生ハムを使った冷菜。

シャキシャキとした食感のウドを薄切りにして空豆を合わせ
白バルサミコ酢とオリーブオイル、レモン汁で爽やかに。
イベリコ豚の生ハムを添えてお出しします。
ウドの食感と熟成された生ハムのコクをお楽しみくださいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席のご用意ができずご迷惑をおかけしておりますが
4月1日(月)以降は人気のカウンター席がご案内できますので
お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.112

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"ブロックス特製 フォワグラの恵方巻"

2月3日は節分です。
節分と言えばおなじみの『恵方巻』
当店では期間限定で特製の恵方巻をご用意します。

「フォアグラ」「赤身のステーキ」「菜の花」
「紫キャベツマリネ」「大葉」
を巻き込んで、サッパリした贅沢な一巻。
シメにピッタリの一品に仕上がりました。

今年の恵方は『東北東』
当店の恵方巻で、是非今年の福を巻き込んで下さいませ!

◇お席情報◇
 今月も連日満席のご来店、誠に有難うございました。
 来月1日(金)は満席のご予約を頂いておりますが
 2日以降は人気のカウンター席と
 プライヴェート感を楽しめる個室ともにご案内が可能です。
 お気軽に店舗までお問合せ下さい。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】年始のご挨拶

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から年始のご挨拶申し上げます。。

新年明けましておめでとうございます。
昨年は沢山のお客様方のご愛顧を賜り、
連日満席のご来店、誠にありがとうございました。
心より御礼申し上げます。

本日より元気に営業開始致します。
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

尚、9日(水)、10日(木)人気のカウンター席ご案内可能です。
ご連絡お待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991