木下イズム一食入魂！！
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介
＂炙り鰆 香草フレッシュトマトとチェリーブロッサム＂
甘い脂がのった鰆は今が旬の春のお魚です。
皮目を香ばしく炙りってお出しします。
柑橘と香草の香りを効かせた
フレッシュトマトソースとの相性はバッチリ！
桜の木樽で熟成させた「チェリーブロッサム」というまろやかなお酢を
トロリと煮詰めて回しかけた、見た目にも爽やかな一品です。
是非お召し上がり下さいませ。
４月９日（火）以降人気のカウンター席がご案内可能です！
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは
＂炙りサンマと肝の冷製ペペロンチーノ＂
秋刀魚の皮をこんがりと香ばしく炙りました。
ペペロンチーノのにんにくと
ライムの風味が、肝の旨味と相まって
秋刀魚のの美味しさを最大限に引き出します。
まだまだ残暑厳しい今日この頃に嬉しい冷たい一品です。
９月１日（土）～７日（金）限定で開催予定の
『旬のサンマ攻めコース』
でも、もちろんお出しします！
いつものメニューもご用意しておりますが
やっぱり旬を食べつくしたいお客様は是非お問合せ下さいませ。
スタッフ一同心よりお待ちしております。
ブロックス ☎︎ ０３−５７２４−３４６１
中目黒ブロックスでは
お腹いっぱい美味しいお肉を楽しんで頂こうと
ハンバーグ、和牛、熟成豚、仔羊、鴨・・・などなど
様々なお肉をご用意しております。
本日のイチオシは＂熟成豚＂！！
北海道の大自然の中、ストレスフリーで育てられた豚を
熟成して旨味をギュっと凝縮させたお肉です。
優しくゆっくり焼いて、表面にニンニク味噌を塗って香ばしく炙ります！
付け合わせは、相性抜群の「白いんげん豆のトマト煮込み」☆
濃いめの赤ワインと合わせて召し上がるのがオススメです。
本日は、まだお席のご案内が可能です。
団体のお客様も大歓迎ですので、是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
ブロックス ☎︎ ０３−５７２４−３４６１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメする一品は今が旬の清水サバ。
＂清水サバとカラスミの炙り 焼き茄子のマリネ＂
高知県土佐清水市から届く清水サバは
一尾一尾、捕獲から出荷まで丁寧に管理された
産地直送の高級魚です。
酢でシメて、炙る。
これだけのシンプルな調理でも
清水サバの美味しさを十分に感じられます。
炙りカラスミ、焼き茄子のマリネが主役を引き立てます。
特に、今の時期の清水サバはトロのような脂が乗り絶品！
旬が終わりに向かっている今
まだ召し上がっていない方は是非召し上がってみて下さいませ。
尚、本日１８日(木)はまだ少しお席のご用意が可能です。
そして、来週２２日以降もまだご案内できますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ！
ギャマン ☎︎ ０３ー３４４４−４９９１
白金地下１階「ハナレ」に
旬の魚『カマス』が届きました！
＂炙りカマスとじゃが芋の梅アンチョビソース＂
温めたじゃが芋の上に、皮目をパリっと香ばしく炙ったカマスを。
旬のカマスは、脂が乗ってきて、食べごろです。
相性の良い、梅とアンチョビのソースを挟んで酸味のアクセントに。
冬陽春菊(ふゆびしゅんぎく)のサラダを添えて
お召し上がり頂きます。
冬陽春菊は、繊維質やアクが少なく、とても食べやすい食材です。
漢方では、食べる風邪薬とも言われますので
この季節、摂っておきたい食材ですね。
皆様のご来店を心からお待ちしております！
ハナレ ☎︎ ０３−５４２０−３５０１