タグ別アーカイブ: 焼きとうもろこし

【雑誌掲載】LEON10月号 連載『 シェフ直伝 ! モテるを救う”お助けメシ 』にて掲載

*『 LEON 10月号』(主婦と生活社) 連載ページ
「 シェフ直伝 ! モテるを救う”お助けメシ 」にて
シェフがレシピを紹介。

定番料理の『 カレー 』を独創的な発想でシェフがレシピを紹介。
「焼きとうもろこしのドライカレー」簡単に作れるモテメシとして
是非試してみてほしい料理です。<P.280.280>

♢ お酒にも合う食後のスイーツとしてもおススメ な
「AU GAMIN DE TOKIO人気菓子」 もページ内にて紹介されています。

【HANARE】今日のIPPIN! No.20

白金「ハナレ」から
本日オススメの一品をご紹介します。

"フォアグラムースと焼きとうもろこしの冷製スープ"

フォアグラの濃厚なムースと、甘みのあるとうもろこしが調和した
夏にぴったりの冷製スープ

本日は調理手順も詳しくご紹介いたします。
先ずトウモロコシに味醂と醤油をつけながら焼き、しっかりと焼き色をつけます。
玉ねぎを甘みが出るまで炒めてから先程のコーンを入れさらに炒め、
牛乳・生クリーム・フォンドヴォライユ(鶏の出汁)を入れて
ミキサーにかけます。

フォアグラのムースは、生クリームと牛乳を沸かして卵黄に合わせ、
一度焼いたフォアグラと一緒に混ぜ合わせてなめらかに。
これをテリーム型に流し、150℃のオーブンで40分!
出来上がったらさとうきび100%のブラウンシュガーを振り
バーナーで焼き色をつけて完成です。
最後に上からピュアホワイトという甘いとうもろこしを散らして、
オリーブオイル・黒胡椒・セルフィーユ(ハーブ)を乗せて出来あがり!

 

今週はまだお席ご案内可能です。
HANARE移転まで残り20日程になりました!
まだ最後にお越し頂いていないお客様、是非お待ちしております!

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.23

中目黒「ブロックス」から
本日は、只今開催中の期間限定イベント
グループ店「モードカフェ」のイタリアンのシェフと
当店「ブロックス」のフレンチのシェフが
コラボレーションしたスペシャルコースから
イタリアン色全開の一皿をご紹介します!

"雲丹と焼きとうもろこしのカッペリーニ"

浅利の出汁に雲丹を溶かした贅沢なソース。
とても細いカッペリーニ(パスタ)に
この贅沢な雲丹のソースと
香ばしく表面を焼き上げたとうもろこし
そして、隠し味のニンニクオイルを和えた一皿です。
トッピングには、さらに雲丹を乗せています。

一ヶ月限定の本格イタリアンを
中目黒「ブロックス」で是非お楽しみ下さいませ!

◇お席情報◇
本日は、個室のお席と
ライブ感を楽しみながらお食事を満喫できる
大テーブルのお席がご用意可能です。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.9

中目黒「ブロックス」から
本日は、週末限定メニューのお知らせです☆

"とうもろこしと生雲丹の濃厚クリームパスタ"

5月11日(金)12日(土)13日(日)の
週末限定のメニューで
ギャマングループのスペシャリテ
『とうもろこしのムースと生うに』
濃厚パスタに変身した一品です☆

焼きとうもろこしの香ばしい味わいと
炙った生雲丹のコクとほのかな甘み!
至高の一品に仕上がりました。
ブログをご覧頂いたお客様はスタッフに一言お声掛け下さい。
("生雲丹"増量させていただきます!)

そして合わせますのは、オーク樽で熟成させたシャルドネ。
雲丹、焼きとうもろこしの旨味にとてもよく合います。
只今、グラスで数種類ご用意しております☆

◇ お席情報 ◇
5月11日(金) 本日はほぼ満席のご予約を頂戴しておりますが
まだ、御案内できますので、是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

5月12日(土)
1名様のお席も、6名様以上のご案内も可能です。

5月13日(日)
日曜・祝日はランチ営業しております!
ランチ・ディナーともにお席のご案内可能です。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461