タグ別アーカイブ: 焼き茄子

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.688

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"馬肉のカルパッチョ
生姜と黒オリーブソース 焼き茄子添え"

赤みの強い新鮮な馬肉をカルパッチョ仕立てにしました。
カツオ出汁を含ませた焼き茄子を添え
生姜の風味や黒オリーブの旨味を効かせたソースで
お召し上がり下さい。
数量限定のメニューですので是非お早めにお越し下さいませ!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
明日11月12日(火)は人気のカウンター席はご案内可能です!

☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室プライ ベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【はなれ】今日のIPPIN! No.69

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"焼き茄子のマリネとお魚の南蛮漬け"

オリーブオイルに鰹出汁、赤ワインビネガー、にんにく
数種類のハーブを一煮立ちさせてから
焼き茄子を入れてマリネしたものと
定番の魚の南蛮漬けを合わせてお出しします。
出汁と酢の風味が抜群の一品。
シャンパンや白ワインと良く合います!

日曜日はカウンターと個室がまだご案内できます。
月曜は個室、火曜はカウンターへのご案内が可能です。

三連休最終日、ご家族でゆったり、如何でしょうか。
皆さまのご来店をお待ちしております。

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
https://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.31

中目黒「ブロックス」から
本日のヒトサラをご紹介します。
サッパリとお肉を召し上がりたいお客様に是非オススメしたい

"牛ハラミ肉と焼き茄子のサラダ仕立て"

ブロックスは鉄板だけではありません!
『グリヤード』別名『グリル板』という調理器具を使います。
余分な脂を落としながらじっくり火を通し
格子状に焼き目を付けながら焼くことが出来ます。
シェフの絶妙な加減で丁寧に焼かれたハラミは
ジューシーで香ばしく仕上がります。

焼き茄子 × ジューシーなハラミ肉 × フレッシュトマト
隠し味に少し豆板醤を加えた
自家製のゴマダレがアクセントの美味しい一品です。
お肉をサラダ仕立てでサッパリ召し上がっては如何でしょうか!!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.210

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメする一品は今が旬の清水サバ。
"清水サバとカラスミの炙り 焼き茄子のマリネ"

高知県土佐清水市から届く清水サバは
一尾一尾、捕獲から出荷まで丁寧に管理された
産地直送の高級魚です。
酢でシメて、炙る。
これだけのシンプルな調理でも
清水サバの美味しさを十分に感じられます。
炙りカラスミ、焼き茄子のマリネが主役を引き立てます。

特に、今の時期の清水サバはトロのような脂が乗り絶品!
旬が終わりに向かっている今
まだ召し上がっていない方は是非召し上がってみて下さいませ。

尚、本日18日(木)はまだ少しお席のご用意が可能です。
そして、来週22日以降もまだご案内できますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991