タグ別アーカイブ: 照り焼き

デリバリー便【和食セット】のご紹介です!!

前回の投稿に引き続き、
ギャマンのお料理がご自宅でお楽しみ頂ける
お取り寄せ商品のご紹介です。

『お家でギャマン 和食セット』


大人気のメニューなど
10品をセットにした贅沢な詰合せ!

 

【和牛醤油煮込み】
和牛肉をじっくり甘辛く煮込んだ一品。
生姜も香り、ご飯との相性は抜群!!

【自家製ホタルイカの沖漬けと花山葵】
自家製のたれに漬け込んだ生のホタルイカ。
ワサビの花のピリッとした辛味はお酒のおつまみに◎

【桜鯛の白板昆布〆】
天然の桜鯛を利尻昆布で締め、白板昆布で挟んであるので
鯛の甘さと昆布の旨味がたっぷり!!

【のどぐろ灰干し炭火焼き】
灰を挟んで干すことで、臭みも無く旨味が凝縮!
脂がたっぷりのったのどぐろを炭火で香り良く焼き上げた一品。

【蓮根と海老の揚げ】
海老真丈、梅がつお、大葉を蓮根で挟み揚げ。
蓮根のシャキシャキ食感とさっぱり梅と大葉の組み合わせは
抜群の美味しさ!

【金目鯛と筍煮】
煮付けの定番♪
金目鯛に脂がのっている分あっさり目の煮付けに。

【名古屋コーチン照り焼き】
胡麻と山椒の効いた名古屋コーチンの照り焼き。
たれごとご飯にのせて照り焼き丼もおすすめ♪

【自家製ちりめん山椒】
和食の定番ちりめん山椒は、少し濃い目の味付けに仕上げているので
そのままおつまみにしても、冷奴のトッピングとしても◎

【蕎麦屋の和風カレー】
かつお出汁をたっぷり使った、
お出汁の効いたお蕎麦屋さんのようなカレー。
ごはんやおうどんにかけて、仕上げに葱をのせてると更に◎

【新生姜とうすい豆のご飯】
塩味の効いた昆布出汁に
今が旬の新生姜・うすい豆。
炊き上がりの生姜の香りが食欲をそそる炊き込みご飯。

 

和食のフルコースとしてお召し上がり頂くのはもちろん
普段のおかずの「あと一品」に加えてお楽しみ頂けたらと思います。

和食の職人がひとつひとつ丁寧に仕込んでおります。

他、多数デリバリー商品取り揃えております。
ご自身でお召し上がり頂くだけでなく
ギフトとしてもご好評頂いております。
ぜひお気軽にお問い合わせ下さい。

*ご購入・詳細はこちらより
→ http://gamin.shop/

*お問い合わせ 「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.391

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"堀川ゴボウのポタージュ 鰻の照り焼き"

堀川ゴボウとは京野菜の1つ!
400年ほど前から作られている伝統あるお野菜です。

長さは50センチほどもあり、
そこまで育つのに二年以上もかかる希少価値が非常に高い食材。
品質も優れているうえ、ビタミンミネラル食物繊維など多くの栄養素が含まれています。
この堀川ゴボウを贅沢ににポタージュに!
蒲焼きにした鰻と花山椒がアクセントのホッとするお料理に仕上げました!
是非お召し上がりください。

明日31日(水)以降は若干ですがお席のご案内可能です。
ご予約お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【はなれ】今日のIPPIN! No.43

『深夜食堂はなれ』
本日、当店のオススメの一皿は

"照り焼きつくね"

当店自慢の囲炉裏で焼き上げた暖かい一品です。
鶏もも肉と軟骨を食感が残るよう粗くたたき
大和芋と全卵、パン粉を繋ぎとして成型し、串に刺します。
炭火でじっくりと焼き上げ、焼きだれを3度付け焼きし
香ばしい香りがしてくれば完成です!

ふっくらと仕上がったつくねと軟骨の食感が絶妙です!
隠し味の『すりゴマ』の香りと共にお楽しみください。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

【BLOCKS】秋のさんま祭り

中目黒「ブロックス」で
~9/9(日)まで開催中の『秋のさんま祭り』

全7品あるさんまコースとは別に
「もう一品食べたい」
というお客様のリクエストにお応えして
"さんま料理"何でもお作りします!!

シンプルに網で塩焼きでももちろんOKです。
白いご飯もお出しできます☆

山椒のピリッとした風味を効かせて
パラパラに仕上げた炒飯や
白髪ねぎを添えた「さんまの照り焼き丼」もオススメです!

是非お好みの召し上がり方をお申しつけくださいませ。

昨年に比べ、今年はさんまが豊漁だそうです!
当店で一足早く秋の味覚を堪能しませんか??

昨日は台風の影響が心配されましたが
沢山のお客様が足を運んで下さり
満席の賑やかな営業になりました。
誠にありがとうございます。

◇お席情報
本日は個室1部屋とカウンター席でのご案内が可能です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.73

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"釧路サンマと燻製チーズの鉄板ラザニア 山椒風味"

秋の味覚を先取り!!
丸々太ったサンマが届きました。

皮目は鉄板でパリパリに焼き上げ
薫香が食欲を誘うスカモルツァチーズを合わせます。
『山椒』を練りこんだ自家製生パスタの贅沢なラザニア。
甘じょっぱい『てりやきソース』がアクセントの
ギャマングループらしいユニークなお料理です。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【HANARE】秋を詰め込んだ一品

白金地下1階「ハナレ」に
フレンチ会席のシェフが手がける
秋を詰め込んだ新しいメニューが登場しました!

"メカジキのステーキ ポルチーニクリームソース"

今が旬のメカジキをグリルでレアに焼きあげて
下にはコンソメで炊いて味を染み込ませた大根を。
上からは贅沢に、ポルチーニを乗せて
さらにはポルチーニのクリームソースをたっぷり☆
最後に自家製の照り焼きソースをかけてお召し上がり頂きます。

そのままで充分美味しい食材やソースが
合わせることでより美味しく!

是非、秋を詰め込んだ一品をお召し上がり下さいませ。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501