タグ別アーカイブ: 煮込み料理

【GAMIN】新メニュー予告☆

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
今月も、新メニューが登場します!
煮込み料理や、グラタン、コロッケなど
熱々のメニューが登場予定ですが
それに加えて現在若手の料理人が
シェフに新しいメニューを提案中です。

若手だからこその、型にとらわれない斬新な発想が
人気メニューを生み出すこともあるのでお楽しみに☆

もちろんスペシャリテである
オムレツやフォアグラのフレンチトーストなども
変わらずお召し上がり頂けます。

今週も連日満席のご来店誠にありがとうございました。
本日2日(金)、明日3日(土)も満席のご予約を頂いておりますが
個室や、ステージ席のご案内ができる日もございますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.196

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"ちりめんキャベツのとろとろスープ
             豚バラ肉のコンフィ添え"

寒い季節に是非召し上がって頂きたいアツアツのスープ!
当店ではフランスで定番のスープ
Soupe aux shoux(スープ オ シュー)をご用意しました。
フランスではとてもポピュラーなちりめんキャベツを使います。
日本のキャベツと比べると、葉が固く
煮込み料理に最適なキャベツ!

柔らかくトロトロに煮込んだキャベツと
ベーコンの出汁がスープに溶け出し
すりおろしたジャガイモが、濃度を増してくれます。
カリっと焼いた旨味たっぷりの豚バラコンフィを添えて
お召し上がり頂きます!

アツアツの一品、ヤケドにお気をつけてお召し上がり下さいませ☆

おかげさまで連日満席のご予約を頂戴しておりますが
来週、木曜日でしたらまだスムーズなご案内が可能でございます。
是非、お早めにお問い合わせ下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】今月のギャマン

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
11月は、アツアツの煮込み料理やグラタンなどを中心に、
炭火でじっくりと香ばしく焼いた定番のTボーンステーキなど
身体の中から温まるお料理をオススメして参ります☆

10月25日〜31日の7日間
大阪阿倍野で開催されていた"東京博覧会"では
オーナーシェフの木下が自らが店頭に立っておりました。
今月は4日(土)から木下が恵比寿に戻り、店頭に立ちます。
通常土曜日は木下は店頭に立ちませんが、この日は特別に☆
また、新しいメニューも続々登場予定です。

今日、明日は満席のご予約を頂いておりますが
4日(土)から来週にかけて、まだお席のご案内が可能です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【MODE cafe】アツアツの煮込み料理

恵比寿1階『モード カフェ』に
アツアツの煮込み料理が登場しました☆

秋が来た!と思ったのも束の間。
もう夜は冬のように冷え込む日も・・・
寒い夜は温かいものが食べたくなりますよね。
当店でも温かいお料理をメニューに!

"牛ホホ肉の赤ワイン煮込み"

フレンチの王道中の王道。
いつもの遊び心溢れる料理はもちろん
時にはクラシックな料理もお楽しみ頂けるのが
当ギャマングループ。

固い筋の通った牛ホホ肉も
焦げ付かないようじっくりと丁寧に煮込み続ければ
固かった肉質もホロホロと柔らかくなっていきます。
そんな手間暇をかけた温かい一皿
火傷しないよう、ゆっくりお召し上がり下さいませ☆

ランチでは違うスタイルの牛ホホのメニューを!
添えられた10穀米のバターライスで満足度◎

「午後からもまた頑張ろう!」

そんな風に思って頂ける一皿になれるよう
想いを込めて仕上げております。

寒い夜に、おなかの空いたお昼に。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

また、10月のディナーコースも残り5日間!
人気のコースをお楽しみ頂けるのもわずかな日数
Don’t miss it ★☆★☆★☆★

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.166

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"蝦夷鹿スペアリブの赤ワイン煮込み"

昨日のオススメ「北海道産蝦夷鹿ロースのロティ」
本日は同じ蝦夷鹿の"スペアリブ"をオススメします☆
骨が付いたまま、香味野菜、赤ワインで一晩マリネしたあと
こんがりと焼き上げ、野菜と共にたっぷりの赤ワインで
崩れる寸前まで柔らかく煮込みます。
スペアリブはロースと違い、程よい脂とゼラチン質があり
煮込まれことでとろける様な味わいに。
ぐっと詰めた赤ワインに、ベリーのピューレ、蜂蜜を入れ
甘味と果物の風味、酸味のバランスが絶妙なソースでお召し上がり下さい。
気温がガクッと下がり、冬のような寒さに・・・
こんな日には、暖かい煮込み料理なんて如何でしょうか。
数量限定のメニューですので、是非お早めにご来店下さいませ!

昨日も雨の中、沢山のお客様にご来店頂き、感謝感謝でございます。
本日は、人気のカウンター2席、明日水曜日は個室が1室
ご案内可能でございますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991