タグ別アーカイブ: 熟成和牛

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.559

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"万願寺とうがらしのソーセージ、新生姜ソース"

「とうがらしの王様」とも言われている京野菜
万願寺唐辛子を使った一品をご紹介します。
万願寺とうがらしは、実が大きくて柔らかく
分厚いのが特徴で、唐辛子という名前に反して甘味があります。

中に、熟成和牛のミンチ肉を詰め
さらに肉汁を閉じ込めるように網脂で巻き
オーブンでじっくりと焼き上げました。

そして、この時期にしか楽しめない
爽やかな新生姜をソースにして添えます。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月4日(火)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】定番のヒトサラ

白金「ハナレ」から定番のヒトサラをご紹介します!

"和牛メンチカツ 西洋ワサビソース"

北海道産熟成和牛ミンチ100%で作るこのメンチカツは
当店で定番の人気メニューの一つです。
サクサクの衣を割ると中からジューシーな肉汁が
たっぷりと出てきます。
横に添えた西洋ワサビのソースは程よい辛味で
サッパリと召し上がれます。
まだ召し上がった事がない方には特におススメしたいヒトサラです。

本日、水曜日は大人気のカウンター席をご用意できます!
お気軽にお問合せ下さいませ☆

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【BLOCKS】上質なお肉をワイルドに!

中目黒「ブロックス」から美味しいお知らせです!
北海道から届いた熟成和牛に続いて
宮城県から"あか姫牛"がデビュー!!

"あか姫牛の鉄板焼き"
ブロックスではワイルドにお出しします☆
硬いと思われがちな内もも肉ですが
脂肪分が溶ける温度が低いので、お口の中でとろけます。
程よいサシとキメ細かい肉質。
肉汁溢れる自慢のステーキです!!

◇ お席情報 ◇
明日、金曜日はほぼ満席のご予約を頂いておりますが
時間帯によってご案内できますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

そして今月も『肉(29)の日』がやってきます!
カウンター席は埋まりつつありますが
個室や大テーブルのお席がオススメです!
お問合せお待ちしております!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.100

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は、"Today’s オススメの一皿"100品目のオススメメニューです☆
メインディッシュから"熟成和牛のハンバーグ"をオススメします。

Tボーンステーキ同様、北海道から熟成牛を仕入れ、
ステーキにも使える上質なお肉を贅沢に粗挽きに。
肉々しさを残し、しっかりとした味、旨みを閉じ込め、
ミディアムに焼き上げております。
和牛100%だからこそ出来る焼き加減。
溢れ出る肉汁、ステーキの様な噛み応え、最強のハンバーグステーキです。

このハンバーグは、当店のオーナーシェフである木下の熱い想いが込められています。
その熱い想いのお話は、お店で木下が直接お話させて頂きます!
ご興味のある方は是非木下にお尋ね下さいませ☆

早いもので6月も本日で終わり。
今月も沢山のお客様にお越し頂き、誠に有難うございます。
7月からはまた、新たな夏らしいメニューも続々登場予定です。
ご期待下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】スペシャルコースから、一皿 / vol.9

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
《9周年記念 スペシャルコース》から一皿。
月末の金曜日、プレミアムフライデーの今日にピッタリの一品です。

"熟成和牛ロースと仏バスク産キントア豚のロースの食べ比べ"

牛と豚、それも当店一押しのお肉を厳選させて頂きました。
牛にはお馴染みの熟成和牛のTボーンステーキからロースの部位をチョイス。
きめ細やかなサシに熟成の独特な香り
更に上から黒コショウの香るソース
「ポワブルノワ」で味に奥行きを持たせています。

豚には今一押しのキントア豚。
一時は絶滅しかけたとういう幻の豚。
香り高き脂と柔らかい肉質が光るお肉です。
ソースにはモリーユ茸を。
ポルチーニ等とはまた違った香りのソースが豚の香りを一段と引き上げています。

このメインのお皿も《9周年記念 スペシャルコース》のみのメニューです!
大人気のコースも残りわずかになります。
皆様、是非この機会にお楽しみ下さいませ!
ギャマン全力のコースでおもてなしさせていただきます。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991