恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

＂牛タンのペルシヤード焼き ポム・リヨネーズ添え＂

パセリを使った香草焼きは
フランス語でペルシヤードと言います。
ペルシヤードは、フランスでは王道の料理。
一度柔らかく煮込んだ牛タンにマスタードを塗り
パセリやパン粉、にんにくのみじん切りなどを合わせたものを
まんべんなく振りかけオーブンで焼き上げます。
付け合せは、こちらもフランスのリヨン地方の定番料理
リヨネーズをチョイスしました。
赤ワインと合わせるのがおススメです！

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日１０月６日（日）以降は
人気のカウンター席がご案内できます！
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎　０３−３４４４−４９９１

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
１２月からのweb予約を承っております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂牛タンのカシス煮込み＂

カシス（黒スグリ）は、この時期に収穫される
ベリー類の一つで、その甘酸っぱさを活かして
カクテルやデザートにもよく使われます。

当店ではカシスを使って、大人気の牛肉の赤ワイン煮を
この季節にもさっぱりとお召し上がり頂ける
アレンジにしました。

たっぷりの香味野菜、赤ワインと共に
半日かけてとろりと煮込んだ牛タンに
カシスの香りと甘みがぴったりの仕上がりです！

また、当店では只今
『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です！
身がしっかり詰まった香りの良い
新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください！

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
６月２９日（土）以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂和牛タンの赤ワイン煮込み＂

肉厚の和牛のタンを赤ワインとたくさんの香味野菜と一緒に
柔らか～くなるまで半日かけて煮込みました！

赤ワイン煮込みといえば牛ホホ肉などを使いますが
牛タンも煮込みに最適な食材。

熱々の赤ワイン煮込み、寒い夜にオススメの一品です。

１２月２日以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ！！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿は

＂厚切り牛タンのステーキ＂

本日ご紹介するのが、和牛のタンを一回柔らかく煮込み
お醤油ベースの付けだれに漬け込んだお料理です！
それを再度鉄板で焼き、表面をカリっと中はホロホロに仕上げます。

合わせたソースがキュウリの漬け物と粒マスタード！
日本のピクルスイメージで作ったキュウリの漬け物ソースと牛タンの相性は抜群！
是非お召し上がりください。

６日(月)以降はお席のご案内可能です。
皆様からのご連絡お待ちしております！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿はリクエストの多かったあのメニュー！

＂黒毛和牛タンの厚切りグリル＂

ここ最近注目度が高くなってきている牛タン
少し前にギャマングループ各店で
「厚切りステーキ」にしてお出ししていました！

それが当店、恵比寿本店で復活！
柔らかい牛タンの表面はカリッと中はジューシーに
絶妙な火入れで仕上げております。

キューちゃんソースをかけてお出ししておりますが
他にも相性の良いソースがございますので、
お気軽にご相談下さいませ！
お好みのソースが見つかると嬉しいです☆

来週２５日(月)からはお席のご案内がまだ可能ですので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ！

ギャマン　☎︎　０３ー３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメのメニューは
＂若竹の子の藁焼き 牛タンと木の芽オランデーズソース＂

鹿児島から今年の初モノの若竹の子が届きました！
アクが少なく、食べやすい若竹の子は
焼く際に藁を燃やし、香りを付けます。
柔らかく煮込まれた牛タンは、表面をカリッと焼き上げ
木の芽を合わせたオランデーズソースと一緒に添えています。

それぞれの味わい、香り、食感と
楽しみ方が沢山の新メニュー、是非お試しください！

今週も沢山のご予約ありがとうございます。
本日、若干ではございますが、カウンター席のご案内が可能です。
また、２４日(水)２５日(木)２８日(日)は
まだご予約頂けます。
季節限定のメニューを是非、お召し上がり下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３ー３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
今のオススメの一皿は
＂スカモルツァチーズと新蓮根、牛タンの焼きテリーヌ＂

みずみずしい新蓮根に、牛タンをミルフィーユ状に重ねてテリーヌに。
スカモルツァチーズ（燻製にしたモッツァレラチーズ）がポイントです。
焼くことで、染み出す、牛タンとスカモルツァの旨味がたまらない一品。
サラダと一緒にサッパリとお召し上がり下さい☆

冬の人気メニューもいよいよ食べおさめ・・・
今季最後の冬メニューも、お見逃しなく！
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１