※空席情報※
◆本日１２日(木)、明日１３日(金)
　残り僅かですがご案内可能
◆１５日(日)以降
　カウンター席、個室ご案内可能
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎０３－３４４４－４９９１

『イベリコ豚タンの柔らかソテー
　　　フランス産天然キノコ添え』

お肉の部位でタンといえば牛タン！
という方が多いかと思いますが
本日ご紹介するのは『豚タン』

意外と知られていない部位ですが
牛タンにひけをとらないくらいとっても美味しい
ツウの方には人気の部位です♪

サクサクの歯切れで脂が少なくあっさり。
その中にお肉の旨みがたっぷり！

この豚タンをじっくり煮込んで柔らかくし
鉄板で表面をカリッとソテーしました。

旨味の詰まったジューシーなフランス産天然のキノコの
ジロール茸とピエブルーのソテーも添えて♪

まだ召し上がったことが無い方は
是非この機会に、
豚タンの魅力をギャマンで堪能して頂けたらと思います(^^)

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。
スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので
お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎０３－３４４４－４９９１

ＷＥＢからもご予約頂けます。
☞食べログ

ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ
『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております！
デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
☞ＳＴＯＲＥＳ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一品をご紹介します。

＂仏産ピエブルーとスモーク牛タンのソテー＂

「ピエブルー」は青い足という意味のフランスの茸で
紫がかった青色が特徴です。
旨味が強く、ソテーする事でさらに香りも増します。
一度柔らかく煮込んだ牛タンの表面をカリッと焼き上げ
「ピエブルー」と一緒に香ばしくソテーします。
モッツァレラチーズに似た
燻製されたチーズ『スカモルツァチーズ』を添えます。
ソースはかけず、牛タンとキノコの旨味だけで
充分美味しく頂ける一品です。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
１２月１日（日）以降は、お席のご案内ができます！
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎　０３−３４４４−４９９１

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定５室プライ ベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

＂牛タンのペルシヤード焼き ポム・リヨネーズ添え＂

パセリを使った香草焼きは
フランス語でペルシヤードと言います。
ペルシヤードは、フランスでは王道の料理。
一度柔らかく煮込んだ牛タンにマスタードを塗り
パセリやパン粉、にんにくのみじん切りなどを合わせたものを
まんべんなく振りかけオーブンで焼き上げます。
付け合せは、こちらもフランスのリヨン地方の定番料理
リヨネーズをチョイスしました。
赤ワインと合わせるのがおススメです！

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日１０月６日（日）以降は
人気のカウンター席がご案内できます！
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎　０３−３４４４−４９９１

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
１２月からのweb予約を承っております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂牛タンのカシス煮込み＂

カシス（黒スグリ）は、この時期に収穫される
ベリー類の一つで、その甘酸っぱさを活かして
カクテルやデザートにもよく使われます。

当店ではカシスを使って、大人気の牛肉の赤ワイン煮を
この季節にもさっぱりとお召し上がり頂ける
アレンジにしました。

たっぷりの香味野菜、赤ワインと共に
半日かけてとろりと煮込んだ牛タンに
カシスの香りと甘みがぴったりの仕上がりです！

また、当店では只今
『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です！
身がしっかり詰まった香りの良い
新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください！

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
６月２９日（土）以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂和牛タンの赤ワイン煮込み＂

肉厚の和牛のタンを赤ワインとたくさんの香味野菜と一緒に
柔らか～くなるまで半日かけて煮込みました！

赤ワイン煮込みといえば牛ホホ肉などを使いますが
牛タンも煮込みに最適な食材。

熱々の赤ワイン煮込み、寒い夜にオススメの一品です。

１２月２日以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ！！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿は

＂厚切り牛タンのステーキ＂

本日ご紹介するのが、和牛のタンを一回柔らかく煮込み
お醤油ベースの付けだれに漬け込んだお料理です！
それを再度鉄板で焼き、表面をカリっと中はホロホロに仕上げます。

合わせたソースがキュウリの漬け物と粒マスタード！
日本のピクルスイメージで作ったキュウリの漬け物ソースと牛タンの相性は抜群！
是非お召し上がりください。

６日(月)以降はお席のご案内可能です。
皆様からのご連絡お待ちしております！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１