中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

＂和牛ザブトンのローストビーフ-仕込み編-＂

一頭から、約３kgから４kg程度しかとれない希少部位『ザブトン』。
和牛の中で「一番の霜降り」の部位とも言われています。
軽く表面に焼き色を付け、玉葱とニンニクの他
タイムやローズマリーの香草を纏わせ、じっくりと低温で火を入れます。

シェフのさじ加減でお肉の火入れは大きく変わります。
こまめに芯の温度を確認しながら、最高の火入れに仕上げます。
肉の旨味を贅沢に楽しめる『ローストビーフ』
歯切れよくジューシーなお肉は癖になります☆

仕上げまでの過程は引き続きブログでご紹介するので
是非お楽しみに！

◇お席情報◇
２名様から最大６名様迄ご利用いただける
個室のお席があと『１部屋』ご用意できます。
お気軽にお問合せ下さいませ。

ブロックス　☎︎　０３−５７２４−３４６１

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

＂こだわりビーフカレー 牛フィレカツのせ＂

当店人気の裏メニューのひとつです。
カレーには『豚カツ』が一般的ですが
当店では贅沢に牛フィレ肉をカツにしております！

こだわりポイントはにんにくを一切使用せず
すりおろした生姜と、たっぷりの玉ねぎを
飴色になるまでじっくり、しっかりと炒めること。
さらに焼き上げた牛肉を加えることでより旨味を高めます。

鶏の出汁と独自にブレンドした数種のスパイスを使用し
三日三晩煮込み、仕上げていきます。

仕上げにサックサクに揚げた牛フィレ肉をカツにして豪快にのせます。
普段はビーフカレーのみのご用意ですが
お客様のご希望には出来る限り全力でお応えしますので
是非お気軽にお申し付け下さいませ。

ブロックス　☎︎　０３−５７２４−３４６１

中目黒「ブロックス」
本日は、立派なオコゼが届きました☆

海の中では岩に擬態して身を守っている魚なので
写真ではちょっと分かりにくいかも知れません；

今日は、午後から気候を持ち直した感じですが
ここ数日寒い日が続いており
暖かいお料理のオーダーが多かったので
当店では『ブイヤベース』にしました！

＂おこぜとおこげの鉄板熱々ブイヤベース＂

魚介類をベースに
大蒜、玉葱、トマト、オリーブオイル、サフラン
などで、丁寧に味と香りを引き出した
体の芯から温まる濃厚なスープです。

食感のアクセントに中国の伝統料理
「おこげ（お米を乾燥させ高温の油で揚げたもの）」を！

皮目をパリっと焼き上げたおこぜと濃厚なスープ
サクサクのおこげとの相性は抜群です♪

◇ お席情報 ◇
今週は土曜日１２日に団体のお客様から
キャンセルのご連絡がございましたので
個室、カウンター席、いずれもご案内できます！
是非お気軽にお問い合わせくださいませ。

ブロックス　☎︎　０３−５７２４−３４６１