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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.532

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"新潟県産もち豚肩ロースのグリル
     自家製ソーセージとヤングコーンのグリル"

新潟県産のもち豚は臭みが少なく柔らかい肉質が魅力。
ソーセージは一から手作りの自家製ソーセージです!
ヒゲまで甘く美味しいヤングコーン。
グリルにして香ばしさがプラスされ
もち豚との相性も抜群です!

そして
5月1日(水)~11日(土)の期間限定で
オーギャマンドトキオ11周年記念イベントを開催しております。
「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの
*GAMIN11周年記念サービスコース*
をご用意しておりますので是非、ご来店下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月8日(水)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】果樹園直送フルーツ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のお知らせは、果樹園直送のフルーツです!

当店のオーナーシェフが、数年前に出演したNHK「キッチンが走る」。
この番組でお世話になった埼玉県の"折原果樹園"様に
木下が直接伺って、特別に直送して下さる事になった立派なフルーツ。

本日ご紹介するのはとても大きくて甘いイチゴ。
土からこだわって作っている特別な一品です。

只今この特別なイチゴを使ったメニューを考案中。
イチゴの美味しさを活かした一皿をお楽しみに!!

2月3日(日)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に、店舗までお問合せ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.410

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"湯引き金目鯛と下仁田葱のピクルス 春菊ソース"

下仁田葱は、群馬県下仁田町の特産品。
太くてとても甘いのが特徴です。
寒くなるほど太く、甘味を増す下仁田葱。

主役の金目鯛もこの時期から脂がのってきます。
身と皮の間の部分がとても美味なので
湯下造りにして鮮やかな赤い皮ごとお出しします。

春菊を使った甘みのあるソースが
ピクルスの酸味と金目鯛との相性抜群!
冬の訪れを感じられるこの一品、是非お召し上がり下さい。

26日(月)28日(水)は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】ちょっと珍しいフルーツ★

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」に
宮古島からちょっと珍しいフルーツが届きました。

"アテモヤ"というフルーツです。

エキゾチックなビジュアルからは想像もつかない
糖度20~25度のとっても甘い果肉が魅力の
「森のアイスクリーム」とも言われるフルーツです。
アイスクリームのような滑らかな舌触りなので
オーストラリアでは赤ちゃんの離乳食にも使われているそうです。

カロリーはちょっと高めですが
栄養満点なので、身体が弱っている時の栄養補給にも最適です。

とても珍しいフルーツですので
是非この機にお召し上がり下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】ハニートリュフ!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメするのは

"ハニートリュフ"

ハニートリュフは、その名の通り、蜂蜜のように甘いトリュフです。
きのこ類の中で甘みがあるものは極めて珍しく
世界で最もユニークなトリュフの一つと言われています。

収穫はハンガリーのハリエンジュ林でしかできません。
この時期の2週間ほどしか入荷しない、希少なトリュフです。
是非この機にお召し上がり下さいませ。

明日17日(月)以降はまだ少しお席がご案内できます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】宮古島のキーツマンゴー

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」に
またしても宮古島からマンゴーが届きました!

宮古島のマンゴーは幻のマンゴーと呼ばれています!
今回届いたキーツマンゴーは、アップルマンゴーに比べて
より味が濃厚で甘いのが魅力。
食べ頃になっても皮は緑色のままなので
食べ頃の判断が難しいマンゴー。
当店のマンゴーはやっと食べ頃になりました☆

数に限りがございますので是非お早めにご来店下さい。
本日は、テーブル席のご案内が可能ですので
是非お気軽にお問合せ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.150

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"小柱とだだ茶豆のガレット、レフォールソース"

旬が8月から9月までと言う短い間しかない『だだ茶豆』
山形県庄内地方で作られる枝豆で
『まぼろしの枝豆』とも言われています。

更に9月頃の茶豆は晩生と言われ、旬の終わりに向けてラストスパート。
粒が大きくなり、甘みも増します!

その茶豆と小柱を合わせ、鉄板で焼き上げてガレットに。
甘く食感の良い茶豆と旨みの詰まった小柱。

まとめ役にはシェリービネガーをベースに作ったレフォールソースを。
酢の酸味と、レフォールの程よい辛味が
ガレットに絡み合い、食欲を掻き立てる一皿。
『食欲の秋』に、是非お楽しみ下さいませ。

本日金曜日は、おかげさまで満席のご予約を頂いております。
明日、土曜日は、まだご案内できるお席がございますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【MODE cafe】今週のビストロランチ!

恵比寿1F「MODE cafe」から
贅沢ランチのお知らせです☆

当店では、土日祝日限定で
通常夜にしかお出ししていないメニューを
コースに仕立ててランチでお出ししています!

前菜 + スープ + パスタorリゾット + 魚料理or肉料理 + デザート
のコースにワンドリンクが付くお得なコースです☆
今週のコースのオススメ料理は「前菜」
"初鰹の赤ワイン醤油漬けカルパッチョ
     新玉葱ピュレと葉ニンニクペペロンチーノ"

初鰹といえば4月5月が旬とされておりますが
今回ご用意いたしました鹿児島産の鰹は
3月頃には水揚げが始まり、一足先に旬を味わえるのです!

これをタタキにして、赤ワインと醤油のマリネで 甘×辛 に。
新玉ねぎを甘さ引き立つピューレと
パンチの効いたペペロンチーノの二つの味で 甘×辛 に仕立て
甘い辛いのコントラストが楽しい一皿になりました。

休日のランチにピッタリな贅沢コース。
是非、お楽しみ下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305